2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הנקטרינה המתוקה והטעימה קשורה קשר הדוק לאפרסק. כמו האפרסק, הפרי מתואר כפרי אבן השייך לסוג פרונוס, הכולל גם שזיפים, ערער אדום, שקדים וכו '. סוג פרי זה מוערך ברחבי העולם בזכות עסיסיותו, ארומתו הריחנית וטעמם המתוק.
נקטרינות עסיסיות וטעימות הן פירות דלי קלוריות (100 גרם מספקים 44 קלוריות) ואינם מכילים שומן רווי. הם באמת ארוזים בנוגדי חמצון רבים, חומרים מזינים מהצמחים, מינרלים וויטמינים.
סך כל תכולת נוגדי החמצון הנמדדת של 100 גרם נקטרינות גולמיות הוא 750 TE (שווי ערך טרולקס).
בנקטרינות טריות יש כמויות קטנות של ויטמין C. 100 גרם מספקים 5.4 מ ג או כ 9 אחוזים מהרמות המומלצות מדי יום.
לויטמין C יש השפעות נוגדות חמצון והוא נחוץ לסינתזה של רקמת חיבור בגוף. צריכת פירות עשירים בויטמין C מסייעת לגוף לפתח עמידות בפני גורמים זיהומיות ומסייעת להיפטר מרדיקלים חופשיים מזיקים.
לנקטרינות יש ריכוזים קטנים אך טובים של ויטמינים נוגדי חמצון אחרים כמו ויטמין A, ויטמין E ופלבנואידים, נוגדי חמצון פוליפנוליים, לוטאין, זקסנטין ובטא-קריפטוקסנטין. הם מסייעים בהגנה מפני נגזרות חמצן, רדיקלים חופשיים ומיני חמצן תגובתי (ROS), הממלאים תפקיד בהזדקנות ובתהליכי מחלה שונים.
בנוסף, ויטמין A נדרש גם כדי לשמור על רירית עור בריאה. צריכת פירות עשירים בוויטמין A ידועה כמגנה מפני סרטן ריאות ופה.
הפרי מהווה מקור בריא לכמה מוויטמינים ומינרלים מקומפלקס B, ניאצין, חומצה פנטותנית, תיאמין, פירידוקסין. בנוסף, הוא מכיל יחס טוב של מינרלים ואלקטרוליטים, כמו אשלגן, ברזל, אבץ, נחושת וזרחן. יש צורך בברזל ליצירת כדוריות דם אדומות. אשלגן הוא מרכיב חשוב בתאים ובנוזלי הגוף המסייעים בוויסות הדופק ולחץ הדם.
לעומת זאת, אפרסקים מכילים מספר חומרים מזינים שגופך זקוק להם, כמו ניאצין, תיאמין, אשלגן וסידן. הם גם עשירים בבטא-קרוטן - נוגד חמצון שהופך לוויטמין A, החיוני ללב ולעיניים בריאים. ככל שצבע האפרסקים כהה יותר, כך יש להם יותר ויטמין A בתאית שלהם. נוגדי חמצון יכולים גם לסייע בשמירה על מערכת שתן ועיכול בריאה.
תה אפרסק ידוע בתרבויות המזרח כניקוי כליה ומשמש לעתים קרובות לניקוי רעלים. מומחים רבים אומרים כי אפרסקים טובים להפגת כיבים בקיבה ובעיות עיכול אחרות, כגון קוליטיס ומחלות כליה. זה יכול להיות בגלל התוכן הגבוה שלהם של סיבים ואשלגן.
את האפרסקים כדאי לאכול גולמי. כאשר הם מבושלים או מבושלים, הם מאבדים עד 80 אחוזים מחומרי המזון שלהם, במיוחד ויטמין C.
מוּמלָץ:
נקטרינות
נקטרינות הם קרובי משפחה מאוד קרובים של האפרסק, ובעבר הם נקראו "שזיף פרסי". בעיקרו של דבר, נקטרינות הן זן אפרסק בעל קשקשים חלקים, יליד סין. נקטרינות הן קבוצה של זני אפרסק, ולפירות אין אזוב. הם התפרסמו באירופה רק בסוף הרנסנס, כאשר המלחים החלו להעביר אותם למדינות שונות.
היתרונות של נקטרינות
נקטרינות נודעו ככל הנראה באירופה לא לפני תקופת הרנסנס המאוחרת, כאשר המלחים החלו להביא אותם למדינות שונות. באמריקה ובמזרח הם ידועים כבר זמן רב - כאלפיים שנה. האירופאים שמו לב שהנקטרינות צומחות בצורה די מגוונת: לא היה ברור מתי יופיעו הפירות על העץ והאם מדובר בנקטרינות או רק באפרסקים.
ירידה במשקל עם משמשים ואפרסקים
חודשי הקיץ והאביב מקבלים את פנינו עם הרבה פירות וירקות וההזדמנות לאכול מהם ולהיכנס לכושר. דיאטת פירות היא אפשרות נפוצה להיכנס לכושר - עשירה ביותר בויטמינים, פירות עוזרים לנו לרדת במשקל ובאותה עת לא להגביל את עצמנו לוויטמינים חשובים. משמשים ואפרסקים הם בחירות מצוינות לדיאטת פירות - בוודאי שישפיעו אם מקפידים על תזונה, אך חשוב ביותר לציין שלא משנה כמה תרצו להפסיד, עליכם להיזהר.
שימורי משמש ואפרסקים
שום דבר לא יכול להשוות לטעם של פירות קיץ - מתוקים, עסיסיים וריחניים. בחורף, כמה שאנחנו רוצים, אנחנו לא יכולים למצוא פירות שהעונה שלהם בקיץ יהיו טעימים. בדרך כלל יש להם מראה יפה, אך חסר להם הארומה והמתיקות. משמשים ואפרסקים יכולים להיות משומרים - הם מכינים קומפוטים נפלאים, שבחודשים הקרים תוכלו להשתמש בהם לצריכה ישירה, וניתן להשתמש בהם גם להשקיית מרשמלו או למילוי עוגה ביתית טעימה.
אנו קונים עגבניות ואפרסקים יקרים יותר באוגוסט
מבדיקת הטלוויזיה הלאומית הבולגרית בשוקי הבירה עולה כי מאז תחילת אוגוסט קניית אפרסקים ועגבניות יקרים יותר, אם כי לפי הוועדה לבורסות סחורות ושווקים המחירים ללא שינוי. אבל יש ירידה במחיר הסוכר והשמן. עם זאת, מהבדיקה עולה כי אוכל בסופיה הוא בדרך כלל יקר יותר השנה.
