2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לעתים קרובות אנו חושבים זאת בטעות התבשיל או שהחרס האחר הוא המצאה בולגרית או לפחות המצאה בלקנית. בסיכון להפחית את הגאווה הלאומית או את הביטחון העצמי שלך במעלה אחת, אנו אגיד לך שלמעשה נעשה שימוש בכלי כזה ברומא העתיקה.
אבל כנראה הדבר הגרוע ביותר הוא שלא משנה מי המציא אותם ומתי, אפילו לעתים נדירות אנו משתמשים בהם יותר. וכפי שנאמר, באיזה אשפה תמלאו קדירה, בקושי תטעמו מנה נפלאה יותר ממה שמבושל בה.
עם זאת, לא נשקול כאן ההיסטוריה של הקדירה וגם לא נתמקד בעיקר במתכונים ספציפיים בקדרה. אנו נזכיר לך רק כמה כללים חשובים מתי השימוש בסיר חרס.
כשקניתם קדירה או סיר חימר אחר ואתם רוצים שיענג אתכם לזמן ארוך יותר, חשוב למרוח הִתקַשׁוּת אוֹתוֹ. זה נעשה על ידי מילוי המיכל במים קרים, לתת לו לעמוד במשך שעה אחת, ואז להכניס אותו לתנור קר ולהעלות בהדרגה את הטמפרטורה בו.
צילום: אלבנה אסנובה
כשהמים נכנסים קְדֵרָה מרתיחים, משאירים אותו למשך 5 דקות ואז מכבים את התנור וממתינים לסיר החימר להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותו. עכשיו הוא כן מוכן לשימוש.
בעיקרון כלל לשימוש בתבשיל, סירים או כלי חרס אחרים הם שהם אף פעם לא מוכנסים לתנור שחומם מראש, ושלא רצוי שמאכלים מבושלים בהם יהיו בטמפרטורות גבוהות. ככל שהוא ארוך ונמוך יותר לבשל בעזרת סירי חרס, הטעים יותר הופך למה שיש בהם.
מבלי לסתור את האמור לעיל, חשוב לדעת זאת בהתחלה את סיר החימר יש להשאיר אותו על 180-200 מעלות צלזיוס (לא בתנור שחומם מראש) למשך 30-40 דקות, כך שהמוצרים בו יכולים "להתחיל" להתבשל.
צילום: marcheva14
ואז הפחית את התנור ל -150-170 מעלות צלזיוס, תוך התחשבות בעובדה שככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך המנה שלך תהיה איטית יותר. ומצד שני, אל תשכחו שככל שתבשלו אותו זמן רב יותר, כך יהיה לו טעם לעמוד בפניו.
כשמכינים כלים רזים בקדרה, אין צורך לאטום את מכסה. אבל זה לא תקף אם צולים בו בשר, במיוחד אם מכינים את הקפמה המסורתית. הכינו בצק דביק של מים וקמח ואטמו איתו את פתח סיר החימר לקבלת מנת בשר ממש מושלמת. הדבר הרע היחיד בהליך זה הוא שאתה לא יכול לראות מה קורה בפנים קְדֵרָה.
שטיפת התבשיל זה לא צריך להיעשות עם שוחקים, אלא עם אמונה. טוב גם לפני השימוש הבא בסירי החימר, למלא אותם במים קרים, להשאירם למנוחה של שעה ורק אז להכניס לתוכם את המוצרים המיועדים לבישול. אחרי הכל, שום דבר לא כל כך מסובך, נכון?
ולסיום טעים, אנו מציעים לכם לנסות את המתכונים הטעימים שלנו לשוק בתבשיל, תבשיל עוף, תבשיל רזה, שעועית בתבשיל.
מוּמלָץ:
בשביל מה להשתמש בקליפות בננה?
בננה היא אחד הפירות האהובים שאנחנו מרבים לאכול בעבודה, לארוחת בוקר בזמן הדרך או סתם בזמן מנוחה בבית. הוא שומר על הגוף מלא לאורך זמן ומועדף על הקטנים. בננות קיימות כמעט בכל בית. באופן טבעי, רוב האנשים זורקים את הקליפה מהפרי. הם לא יודעים איזו טעות זו, אבל עכשיו נדליק אותם בנושא
סודות קדירה טעימה
תבשילים הם עוזר חיוני של עקרת הבית המודרנית. בהם המנות נהיות טעימות ומוגשות חמות ישירות במנה בה מכינים אותן. קל ומהיר לבשל בעזרת סירים. הם מבשלים מנות ירקות, כמו גם מנות דגים וסוגי בשר שונים בשילוב עם ירקות וביצים. בעת בישול בסירים, יש להקפיד על כלל חשוב אחד - הסירים, בין אם עשויים חימר או זכוכית ין, מוכנסים לתנור קר ומחוממים בהדרגה.
קדירה טעימה עם כרובית וברוקולי
תבשילים עם ברוקולי וכרובית מיוצרים במהירות, הם מתאימים לארוחת ערב קלה או תוספת לבשר צלוי. קדירות מתאימות למקרים בהם אורחים בלתי צפויים מגיעים אליכם. רכיבים: 800 גרם כרובית, 500 מיליליטר שמנת נוזלית או 200 מיליליטר שמנת ו 200 מיליליטר חלב, 150 גרם גבינה, 1 כף קמח, 1 כף חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם.
קדירה - לשבור את המונוטוניות של הסתיו
אם הסתיו אינו העונה המועדפת עליכם, אם אתם מתאבלים לקיץ, לא אוהבים גשם ועננים נמוכים ומחכים בלב כבד לחורף, תוכלו ליצור מצב רוח עם אוכל נחמד וטעים. ואיזו אפשרות טובה יותר מזו של קדירה שנראית כאילו נוצרה כאילו רק כדי לשים צלב על הקצב המונוטוני של הסתיו.
שלוש דרכים להכין קדירה עם תפוחי אדמה
תבשילים הם דרך מהירה וקלה להכין משהו טעים לכל המשפחה. בשילוב של מספר מוצרים תוכלו לקבל תענוג גסטרונומי אמיתי, ואם תשתמשו בתפוחי אדמה כמוצר עיקרי, תבשלו עבור אגורות. אנו מציעים לכם מספר שילובים שבזכותם קדירת תפוחי אדמה הופכת לחוויה קולינרית בלתי נשכחת.
