2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כפי שאומרים הסבתות בכפרים, אין דבר יותר טעים מהמנות שהוכנו בקדרה, והבישול בה כל כך קל שאפילו הילדות הכי לא מנוסות יכלו להתמודד עם זה. עם זאת, אם כי ממש קל וטעים במיוחד, בישול בקדרה דורש גם קצת ידע בסיסי. הנה הם:
1. קודם כל, חשוב מאוד לדעת שהקדרה לעולם לא מכניסים לתנור שחומם מראש. ראשית מלאו אותו במה שאתם מתכננים לבשל, ואז הכניסו אותו לתנור ורק אז הפעילו אותו. אחרת, בית המשפט יתפוצץ. סביר מאוד להניח שזה יקרה אם תניח סיר חם על השיש במטבח שזה עתה נשטף או שהוא רטוב אחרת. השתמשו בלוח עץ יבש למטרה זו.
2. בין אם אתם מבשלים קדירה בשר, דגים, ירקות או קטניות, קחו בחשבון שכדי שיהפכו טעימים יש לאפות אותם על אש נמוכה מאוד. לאחר הכנסת התבשיל לתנור, כוונו אותו על כ 200 מעלות כדי שהמנה תתחיל לבשל ולאחר כ 30-40 דקות הפכו את התנור לכ -150-170 מעלות. הטמפרטורה תלויה בסוג המנה עצמה ובכמה זמן אתם מתכננים לאפות אותה. ישנם אינספור מתכונים בהם כלים בקדרה אופים כל הלילה. כדי להיות מסוגל לישון בשקט בזמן הזה, בדוק שיש מספיק נוזל בקדרה והוריד את התנור ליותר מ -150 מעלות.
צילום: רוזיצה פטרובה
3. מתי בישול בקדרה על בשר שמן אתה לא צריך להשתמש בשומן נוסף. במהלך הבישול הבשר ישתחרר מספיק. גם פחות מאמץ וגם בריא יותר.
4. הוציאו את הקדירה מהתנור זמן קצר לפני שהתבשיל מוכן לחלוטין, מכיוון שגם כשהיא מוציאה מהתנור, המנה תפיץ הרבה חום והבישול ימשיך לפחות 5-15 דקות, תלוי בכמה מעלות תנור הופעל.
5. כלי חרס סופגים ניחוחות וחשוב להשתמש בתבשיל נפרד אם אתם מבשלים דגים. דווקא בגלל ספיגת הניחוחות מהתבשיל, הוא לא נשטף באמונה, אלא רק במים חמים, שאליהם ניתן להוסיף סודה. אם הכביסה נראית קשה מדי, השאירו את הקדירה ספוגה במים למשך מספר שעות. בשום פנים ואופן לא לשטוף אותו עם חומרי ניקוי, אלא אם כן אתה רוצה שהכלים יריחו כמוהם בפעם הבאה שאתה מבשל.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
המתכון המושלם לחורף: גריל מעורב בקדרה
צלייה היא אחד הדברים האהובים על בולגרים. בין המועדפים הקולינריים המסורתיים שלנו יש גם מנות קדירות טעימות. השילוב של שתי התמחויות בולגריות אלה מוביל לתוצאה סופית מדהימה ובלתי ניתנת לעמוד בפניו על השולחן. הדבר הטוב בבישול גריל מעורב בקדרה הוא שאפשר לאפות את הבשר מראש.
דקויות לבישול בקדרה
איזו שיטה טובה יותר מאשר לבשל בסיר? זו דרך מהירה, קלה ושימושית להכנת ארוחות. אין צורך לעמוד ליד הכיריים, לערבב או להסיר קצף, להכין מלית. פשוט הוסיפו את המוצרים לתבשיל והכניסו אותו לתנור. תבשילי קדירה שימושיים למי שעוקב אחר דמותם, מכיוון שהאוכל בהם מוכן עם כמות שומן מינימלית, גם בלעדיהם.
