מגהצים בתפריט שלנו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ברזל חשוב ביותר לבריאותנו. כל תא בגופנו מכיל ברזל. אספקת החמצן לרקמות נובעת מהברזל הכלול בתאי הדם האדומים, הנושאים דם מחומצן ומסירים פחמן דו חמצני. גוף האדם משתמש בברזל כדי לחזק את פונקציות המגן שלו, לספק אנרגיה ולשפר את העברת החמצן לאיברים.

מדוע אנו זקוקים לברזל?

ברזל הוא מינרל החיוני להמוגלובין - החומר בדם האחראי על אספקת חמצן לגוף. ברזל מספק חמצן לשרירים ועוזר להם לתפקד כראוי. בנוסף, ברזל עוזר להגביר את ההתנגדות שלך ללחץ ומחלות.

כמה ברזל אנחנו צריכים?

כמות הברזל שהגוף זקוק לה תלויה במין ובגיל. זה תלוי גם בכמות הברזל שכבר מאוחסנת בגוף. אם המינרל המאוחסן נמצא ברמות גבוהות, גופך סופג פחות ברזל מהמזונות שאתה אוכל. לעומת זאת, היכולת לספוג ברזל עולה אם אין לך מספיק מאוחסן בגופך.

בהשוואה לגברים, נשים צריכות יותר ברזל. חשוב במיוחד שנשים יגדילו את צריכת המינרל בהריון ובמחלת הווסת.

דרישות הברזל תלויות בגיל הספציפי. המינונים היומיים המומלצים הם:

ילדים - 7-10 מ ג

נוער - 13 מ ג

בנות - 16 מ ג

נשים - 16 מ"ג (18 מ"ג במחזור החודשי)

בהריון - 30 מ ג

גברים - 9 מ ג

מבוגרים - 9 מ ג

מה קורה אם יש לך רמות ברזל נמוכות?

אם אדם לא מקבל מספיק ברזל מהאוכל שהוא אוכל, הוא הופך לאנמי. אנמיה היא מצב בו יש בדם פחות כדוריות דם אדומות. הסיבה לכך היא שההמוגלובין המרכיב תאי דם אדומים זקוק ליצירת ברזל.

תסמינים של מחסור בברזל בגוף הם חיוורון, בעיות מעיים, קוצר נשימה, דפיקות לב ועייפות מתמדת. המחסור בברזל ניכר גם במצב הציפורניים, שהופכות דקות יותר ושבירות יותר. מחסור במינרלים יכול להוביל גם לכיבים, לדלקת במעיים וטחורים.

מי צריך יותר ברזל?

קבוצת הסיכון כוללת:

נשים במחזור החודשי, במיוחד אם יש להן מחזור כואב יותר;

אמהות בהריון ויילוד;

רצים למרחקים ארוכים;

צמחונים קפדניים;

אנשים עם דימום פנימי תכוף;

אלו שלעתים קרובות תורמים דם;

אילו מאכלים עשירים בברזל?

הברזל הכלול במוצרי בשר נספג בקלות בגוף. מוצרים המכילים רמות גבוהות של ברזל לעיכול בקלות הם בקר, חזיר, עוף, דגים, מולים וצדפות. המינרל נמצא גם בביצים ובמוצרי חלב.

ברזל נמצא גם בחלק מהצמחים. עם זאת, ספיגת המינרל ממוצרים ממקור צמחי (פירות, ירקות, אגוזים, דגנים) הופכת לקשה יותר. כמויות הברזל הגדולות ביותר נמצאות בשעועית יבשה ואפונה, ירקות עלים ירוקים כהים (תרד, כרוב), פירות יבשים, אגוזים וזרעים.

ישנם גם מוצרים מסוימים המפחיתים את יכולת ספיגת הברזל של גופך. שתיית קפה או תה עם אוכל יכולה להפחית את ספיגת המינרל עד 60%. כנ ל לגבי הפוספטים הכלולים במשקאות מוגזים.

לכן יש צורך להתמקד לא רק במה להכניס ברזל לגופכם, אלא גם במה להגביל, כדי לשמר את תפקידי גופכם לספיגת המינרל היקר.