2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
על הגריל מכינים לא רק סטייקים ונקניקיות טעימים, אלא ניתן להכין גם התמחויות ירקות, דגים ועוף.
ירקות כבושים בגריל טעימים מאוד. מוצרים נחוצים: 1 ק ג ירקות לבחירתכם: חצילים, מעט בצל, קישואים, פלפלים, שום, תריסר פטריות, 40 מיליליטר שמן זית, 2 לימונים, 2 בצלים אדומים, 5 כפות חומץ בלסמי, 5 כפות חומץ יין, 2 עלי דפנה, 10 גרגרי פלפל שחור, מלח ורוזמרין לפי הטעם.
ירקות, למעט שום ובצל אדום, נחתכים לעיגולים. אופים על הגריל, מותזים מראש במעט שמן זית. כאשר אופים בצד אחד, הופכים ומרססים שוב שמן זית.
מוציאים לצלחת גדולה, מפזרים שום קצוץ דק, ויוצקים את המרינדה כשהיא עדיין חמה. הוא מוכן מבצלים אדומים קצוצים, לימונים סחוטים, עלה דפנה, חומץ בלסמי ויין ופלפל שחור. לאחר 3 שעות במרינדה מכניסים את הירקות למקרר ומגישים צוננים, מפוזרים במלח ורוזמרין.
אספרגוס, עטוף בבייקון וגריל מיועד לימים בהם מתחשק לך לאכול משהו אחר. מוצרים נחוצים: 300 גרם אספרגוס, 200 גרם בייקון, חתוך לרצועות, שמן זית לריסוס, מלח גס, אבקת שום, פלפל שחור, פרמזן לתיזוק.
האספרגוס נשטף והקצה הגס יותר מנותק. מפזרים שמן זית, מפזרים תערובת של מלח ופלפל. כל אספרגוס עטוף ברצועת בייקון ונצלה על הגריל במשך חמש דקות, הופך ונאפה שוב. אופים את הבייקון ומרככים את האספרגוס. לפני ההגשה מפזרים גבינת פרמזן.
פילה עוף בגריל מיועד לחובבי בשרים קלים יותר. מוצרים נחוצים: פילה עוף 1 ק ג, 2 בצלים, לימון 1, 1 כוס יוגורט, כורכום, פלפל ומלח לפי הטעם.
פילה העוף נשטף ומיובש. חותכים לחתיכות גדולות, בצל חתוך לחתיכות קטנות. סוחטים את המיץ מהלימון. הפילה מעורבב עם בצל, מיץ לימון, מלח ותבלינים. הכל מושקה ביוגורט ומשאיר 6 שעות במקרר. מוציאים מהמקרר ואופים עד שמוכן משני הצדדים.
הם מנה נהדרת פטריות צלויות עם סלמון ובייקון. מוצרים נחוצים: 200 גרם פילה סלמון, תריסר פטריות, 20 רצועות בייקון דקות, מלח, פלפל ואבקת שום לפי הטעם.
חותכים את הסלמון לחתיכות קטנות, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומשאירים לעשר דקות.
מנקים את הפטריות מגדם ומומלחים. מכניסים חתיכות דג לכל פטריה, עוטפים אותה לרוחב עם שתי רצועות בייקון ואופים 4 דקות מכל צד.
מוּמלָץ:
ראו מה הטעות הגדולה ביותר בבישול סטייקים על האש?
בשר על האש הוא מאכל לאומי המושרש עמוק בתרבותנו, ואין כמעט חג בו הוא אינו קיים לשולחננו. בשל העובדה שלא נראה קשה מאוד להכין סטייקים על האש, כמעט כולם רואים עצמם מומחים. למנגל, כמו לכל חלק בבישול, יש את הדקויות הספציפיות שלו שיש לשלוט בכדי שתוכלו לקרוא לעצמכם אדון גריל.
כיצד לבחור בשר על האש
קנית זה עתה את המנגל החלומי החדש או הגריל שתמיד רצית ואתה לא יכול לחכות להשתמש בו. הרוק הפעיל בפה שלך מהמחשבה על סטייק עסיסי ואתה להוט להרשים את האורחים שלך עם כישורי הגריל החדשים שלך. אבל האם אתה יודע מהו הבשר הטוב ביותר שאתה יכול להשתמש בו?
טיפים לבישול סטייקים על האש
הכנת הסטייקים בגריל הפכה לקלאסיקה, מכיוון שבדרך זו הם נעשים רכים יותר, ואם מבושלים נכון - ועסיסיים יותר. בזכות הגריל או מחבת הגריל והטמפרטורות הגבוהות שניתן לשמור עליו, הבשר הופך להיות הרבה יותר מהיר מאשר אם הוא מבושל, מבושל או נאפה בתנור. עם זאת חשוב לדעת כמה טריקים בהכנת סטייקים בצורה זו, כלומר:
המרינדה הסודית לבשרים על האש מושלמים
עם ההתחממות של הזמן מגיע הטעם והריח הרעננים של הגריל שמוכן בתיאבון. אבל יש דקויות בגריל. השלב החשוב ביותר הוא הכנת הבשר מראש. קודם כל הכינו את המרינדה בה יושרה הבשר. זה גורם להם להיות רכים ועסיסיים יותר לאכילה. המרינדה עשויה בדרך כלל משמן זית, שמן צמחי, רסק עגבניות, יוגורט, חלב טרי, בצל ושום.
התמחויות אריחים טעימות
האריח הוא סוג אריחים העשויים מחימר אפוי בצבע אדמדם. אריחים לשימוש קולינרי שימשו עוד מימי הרומאים, אז הופיעו הווילות הראשונות - שבגינה הומצאו. גם היום משתמשים באריחים בבישול. בבולגריה - לרוב לצליית דגים, אך גם להכנת התמחויות שונות. למעשה, כל מנה המבושלת "
