2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
האריח הוא סוג אריחים העשויים מחימר אפוי בצבע אדמדם. אריחים לשימוש קולינרי שימשו עוד מימי הרומאים, אז הופיעו הווילות הראשונות - שבגינה הומצאו.
גם היום משתמשים באריחים בבישול. בבולגריה - לרוב לצליית דגים, אך גם להכנת התמחויות שונות. למעשה, כל מנה המבושלת "על אריח" זוכה לטעם מדהים ומוצהרת מיד כיצירת מופת קולינרית.
כאן נציע לכם כמה מתכונים להתמחויות אריחים. קודם כל, אנחנו לא יכולים שלא לשים את מעדן הדגים הפופולרי כל כך באריח.
דג אריח
מוצרים נחוצים: 4 פורלים, 2 שיני שום, 1 בצל אדום, 3 כפות חומץ יין, 1 כפית חרדל, 16 כפות שמן, 2 כפות פטרוזיליה, 50 גרם זיתים, 3-4 קורט טרגון, 5 תפוחי אדמה, 1 בצל ירוק צרור, עגבניות צנצנת אחת, פטרוזיליה לפיזור
אופן ההכנה: חותכים את הבצל לעיגולים ומטגנים בשמן. מוסיפים את העגבניות המעוכות. הרוטב מומלח ומבושל 10 דקות. את הזיתים מנקים וקוצצים דק. מערבבים עם הרוטב. מוסיפים פטרוזיליה.
פורל מנקים ומומלח. יוצקים את רוטב העגבניות לאריח, מניחים את הדג ומכסים ב 2-3 פרוסות לימון. מכניסים לתנור שחומם מעט מראש. הטמפרטורה מוגברת ל -180 מעלות ואופה למשך 25 דקות. תפוחי האדמה לקישוט מתבשלים ומתובלים במוצרים שנשברו בעבר.
מומחיות נוספת שניתן להכין על האריח מתאימה לאוהבי העוף.
פילה עוף על אריח
מוצרים נחוצים: 1 ק ג. פילה עוף, שומן צמחי, פטריות, שמיר, זיתים, גבינה מומסת, שמנת חמוצה, גבינת גאודה / ברי שתוכלו להחליף בגבינה צהובה
אופן ההכנה: פילה העוף נשטף ומרוקן. חותכים לחתיכות דקות וארוכות (ז'וליין) והופכים פנימה את השמן הצמחי עד שהוא מקבל צבע. מסננים בזהירות דרך מסננת או מסננת. לשומן הטיגון מוסיפים פטריות קצוצות דק. הם מבושלים עם שמיר.
הוסיפו חופן זיתים, שעבר הופרמו וחתכו לחתיכות קטנות, כמו גם גבינה מומסת. הכל נחנק מתחת למכסה. את התערובת המוגמרת יוצקים לתבנית אפייה. יוצקים עליו מעט קרם בישול נוזלי ומפזרים גבינת גאודה או ברי.
שמור על התנור קר. מופעל לכל היותר. ברגע שהוא מגיע לתארים הנדרשים, הוא מצטמצם ל -170 מעלות. המנה אפויה במשך 20 דקות. כשמכינים, מוציאים בזהירות את האריח מהתנור ומניחים להתקרר. בהגשה ניתן לפזר פטרוזיליה / מרודיה / קצוצה דק.
מוּמלָץ:
התמחויות מהירות עם בשר טחון
עם בשר טחון תוכלו להכין התמחויות טעימות מהירות מאוד ולא ייקחו את הזמן היקר שתוכלו להקדיש לאהובכם או לעצמכם. הסרמים העצלנים קלים להכנה והם טעימים מאוד. מוצרים נחוצים: 500 גרם בשר טחון, חצי כוס אורז, 1 בצל, חצי ראש כרוב, 2 ביצים, 2 כפות שיבולת שועל, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 כף קמח, 2 כפות רסק עגבניות.
שלוש התמחויות שאין לעמוד בפניהם עם בשר טחון
אם קניתם בשר טחון ותוהים בשביל מה להשתמש בו, לרוב הייתם חושבים על מנות סטנדרטיות כמו רול של סטפני, קציצות מטוגנות או קבבים בגריל, קציצות עם רוטב לבן, מוסקה, פלפלים ממולאים ואינספור מתכונים אחרים שמוכרים כמעט כל עקרת בית ובאותו הזמן נמאס לה להכין אותן.
התמחויות ארומטיות עם מרווה
השימוש הקולינרי במרווה או במרווה מבטיח למנות שלך ארומה מדהימה, רעננות והעשרה בחומרים מזינים. אנו מציעים לכם שני מתכונים עם מרווה - שתי המנות הן בשריות ונהיות מאוד עסיסיות וטעימות. כדי להפוך את הראשון שלך אתה צריך את המוצרים הבאים: חזיר עם שום ומרווה מוצרים נחוצים :
התמחויות וינאיות
התמחויות וינאיות הם לא רבים, אך מצד שני הם פופולריים בכל רחבי העולם. מי לא שמע על השניצל הווינאי המפורסם או על עוגת סאכר שאי אפשר לעמוד בפניה. ההתמחויות המגיעות מווינה הן ייחודיות, עם טעם אופייני ומתכונים ייחודיים. הנה כמה מהם: שניצל וינאי שפים אוסטרים טוענים כי השניצל הכי טעים עשוי מווייסברט - השריר העגול של ירך העגל.
התמחויות טעימות על האש
על הגריל מכינים לא רק סטייקים ונקניקיות טעימים, אלא ניתן להכין גם התמחויות ירקות, דגים ועוף. ירקות כבושים בגריל טעימים מאוד. מוצרים נחוצים : 1 ק"ג ירקות לבחירתכם: חצילים, מעט בצל, קישואים, פלפלים, שום, תריסר פטריות, 40 מיליליטר שמן זית, 2 לימונים, 2 בצלים אדומים, 5 כפות חומץ בלסמי, 5 כפות חומץ יין, 2 עלי דפנה, 10 גרגרי פלפל שחור, מלח ורוזמרין לפי הטעם.
