כיצד לבחור בשר על האש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קנית זה עתה את המנגל החלומי החדש או הגריל שתמיד רצית ואתה לא יכול לחכות להשתמש בו. הרוק הפעיל בפה שלך מהמחשבה על סטייק עסיסי ואתה להוט להרשים את האורחים שלך עם כישורי הגריל החדשים שלך.

אבל האם אתה יודע מהו הבשר הטוב ביותר שאתה יכול להשתמש בו? ההצלחה שלך תלויה בתשובה לשאלה זו. יכול להיות שיש לך את המתכון למרינדה המושלמת, כמו גם תערובת תבלינים מיוחדת משלך, אך בחירת סוג הבשר הנכון חשובה לא פחות מסוג התבלינים הארומטיים בהם תשתמש.

אם אתה באמת רוצה בשר ברביקיו טוב, אתה צריך ללכת לאטליז או לשוק בשר. חלק מחנויות המכולת הגדולות מציעות שירותי קצבים, אך אינן קונות בחנות בה הכל ארוז מראש או קפוא.

שוחח עם הקצב על הבשר שלהם. בקש בשר מחיה צעירה, שכן הבשר מבעלי חיים מבוגרים קשה יותר.

שאלו גם כמה זמן הבשר עבר. זכרו שתקופת אחסון ארוכה יותר פוגעת באיכותה. ניתן לאחסן את הבשר בטמפרטורה נמוכה למשך זמן מה.

כל סוגי הבשר זמינים בכמה סוגים שונים. אם אנחנו באמת רוצים את בשר הברביקיו הטוב ביותר, קנו את זה עם המותג הטוב ביותר. זהו הבשר היקר ביותר, אך בהחלט יציע לכם איכות ויהיה נהדר על הגריל.

שלושה כללים כיצד לבחור בשר צלוי טוב

ישנם שלושה דברים שצריך לחפש בבשר על האש.

ראשית: הבשר חייב להיות טרי ולעולם לא קפוא.

וודא שהוא עדיין צבעוני בהיר ואין מיצים או נוזלים נוספים באריזה. שינוי הצבע מהווה אינדיקטור מובטח לבשר עומד. כנ ל לגבי הריח.

שנית: בשר ברביקיו צריך להיות עליו שכבת שומן. השומן עוזר לבשר להישאר רך ועסיסי גם לאחר העמידה, מכיוון שהוא מונע ממיצי הבשר לדלוף החוצה ולהמיס את הבשר בזמן שהוא מתבשל.

אם אתה רוצה להפחית שומן, עדיף להסיר אותו או לחתוך חלק ממנו לאחר בישול הבשר, במקום לפני.

שלישית: הבשר חייב להיות זהה בעובי לכל נתח, מכיוון שבשר שהוא סמיך בקטע אחד ודק יותר בשני קשה לבשל באופן אחיד.