2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כרישה היא אחד המאכלים העיקריים של בולגרים והיא מרכיב בלתי נפרד כמעט בכל מנה. ניתן למצוא אותו כמעט כל השנה, אך הוא פופולרי ביותר מנובמבר עד אפריל.
הכרישה שימשה במסופוטמיה העתיקה כתרופה כמעט לכל המחלות, ותפארת סגולות הריפוי שלה נזכרה כבר מאות שנים. הסיפור מספר שהרומאים הקדומים אכלו כרישה כדי לנקות את גרונם וקולם.
נירו עצמו שתה כמות גדולה של בצל מסוג זה לפני שדיבר בציבור. הכרישה הפכה לירק הלאומי של הגאלים, ואלפי שנים לאחר מכן הפכה לסמל נבחרת הרוגבי הלאומית של צרפת.
הנה כמה מתכוני כרישה טעימים
קציצות כרישה
מוצרים נחוצים
1 ק ג כרישה, 300 גרם תפוחי אדמה, 50 גרם גבינה, 2 ביצים, 3 כפות פירורי לחם, שמן, פלפל ומלח.
חותכים את הכרישה ומקפיצים אותו בשמן. מרתיחים את תפוחי האדמה ומפיחים אותם ואז מערבבים אותם עם הביצים. גבינה צהובה, פלפל שחור ומלח. מערבבים אותם היטב ויוצרים קציצות. מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם בשמן שחומם מראש.
מוסקה כרישה
מוצרים נחוצים
7 גבעולי כרישה, 750 גרם תפוחי אדמה, 5 כפות חמאה, 3 כפות שמן, 2 כפיות חלב, 50 גרם גבינה, 3 ביצים, פלפל ומלח.
חותכים את הכרישה לעיגולים ומטגנים אותה. המס את החמאה. מרתיחים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם ומועכים אותם בעזרת כף מחוררת. הוסיפו להם מחצית מהחלב וכף חמאה אחת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, ואז מבשלים כ -5 דקות.
מורחים מחצית מתערובת תפוחי האדמה בתבנית משומנת. מכסים אותו בכרישה המטוגנת. מוסיפים מלח ופלפל. מכסים בשאר תפוחי האדמה, מעל גבינה מגורדת ובחמאה המומסת שנותרה. מקציפים את הביצים עם יתרת החלב ויוצקים מעל. אופים את המושק בתנור חזק.
מרק עם כרישה
מוצרים נחוצים
1 ק ג כרישה, 250 גרם גבינת קוטג ', 200 גרם שמנת, 100 גרם גבינת גאודה מגורדת, 3 כפות גרעיני חמניות, 2 שיני שום, חצי צרור פטרוזיליה, 1 כף חמאה, מלח, פלפל.
חותכים את הכרישה לחתיכות קטנות ומבליחים אותה. לאחר הלבנה, שטפו אותו במים קרים וסדרו אותו בתבנית ין. מוסיפים את התבלינים.
מערבבים את השמנת, גבינת הקוטג ', הגבינה הצהובה והזרעים. מוסיפים שום ופטרוזיליה קצוצה דק. מורחים את התערובת על הכרישה שבתבנית ומפזרים לבסוף את שאריות גרעיני החמנייה. אופים את הסופלה בחום של 250 מעלות במשך כרבע שעה.
מוּמלָץ:
איך להקפיא כרישה
קר, ואנחנו רוצים לאכול הכל ולצאת הכי נדיר שאפשר. כמובן שההתחייבויות אינן מאפשרות לנו להירגע כל כך, אך במהלך החגים האחרונים היה לנו העונג לנוח כמו שצריך. ולמרות שעבודה וחובות אחרות שומרים על המצפון שלנו ער, אנחנו יכולים לפחות במובנים מסוימים לנסות להיות רציונליים יותר (שלא לדבר על עצלנים).
תכונות שימושיות של כרישה
קרוב משפחה של בצל ושום, כרישה מוצא את מקומו במנות רבות המעשירות לא רק את טעמן אלא גם את ערכן התזונתי. כרישה היא גם מוצר מועדף על שולחן הסתיו והחורף. זה הוערך במצרים העתיקה. האגדה מספרת כי מיטב הלוחמים המצרים זכו בצרור כרישה. כיום הוא גדל באזורים רבים בעולם והוא ירק פופולרי בבולגריה.
מדוע כרישה היא מתנה אמיתית מהטבע
כרישה היא ירק בעל השפעה מועילה מאוד על גופנו. הוא מכיל חלבונים, חומרים חנקניים, פחמימות, אנזימים, כמעט כל ויטמיני B. עם זאת, האיכות היקרה ביותר שלו היא תכולת האשלגן ובמקביל תכולת נתרן נמוכה במיוחד. הוא מכיל עד 18 חומצות אמינו, כולל אחת החשובות ביותר לגוף - ציסטין.
טעים עם כרישה לאגורות
בבוא הסתיו אנו מתחילים להיות קצת עצובים, כי נשכח מהעגבניות הכפריות שטופות השמש מהגינה הביתית שלנו, על מלפפונים טריים, פלפלים ביתיים ומה לא. אבל אתה לא צריך להיות עצוב, כי הסתיו מציע לנו ירקות טעימים אחרים כמו כרישה, כרוב, חצילים, סלק ומה לא בצבעי הסתיו כאן נתמקד לחלוטין כרישה , כי בנוסף להיותו שימושי וטעים, הוא דל בקלוריות ובעל השפעה משתן בולטת.
סלטים חורפיים עם כרישה - רזים ומעוררי תיאבון נורא
הכרישה נמצאת בכל מקום בשווקים ובחנויות, מה שעורר אותנו בהשראה להציע לכם מתכוני סלט כרישה . כדי שהסלט יהיה טעים עוד יותר, הוספנו לו פלפלים חריפים. מי שלא אוהב חריף פשוט לא יוסיף אותם. ל סלט כרישה תזדקק ליותר ירקות - המתכון העשיר הופך את הסלט למתאים לקישוט עם דג או בשר צלוי.
