2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הקריבי הוא בין האקזוטיות ביותר, תערובת של מסורות קולינריות ספרדיות, צרפתיות, אפריקאיות, הודיות והודיות. המקומיים שילבו אותם בצורה ייחודית והוסיפו משהו מעצמם. המטעמים האופייניים לקריביים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים ושימושיים במיוחד.
מיקומם של האיים הקריביים באזורים הטרופיים מספק מגוון עשיר של פירות. כאן תוכלו למצוא בקלות קוקוסים, אננס, פסיפלורה, מנגו, בננות, תאנים, רימון, קרמבולה, גויאבה ומינים רבים אחרים, האופייניים רק לאיים אלה. לעיתים קרובות הם אינם מגיעים לחלקים אחרים בעולם מכיוון שהם עדינים מכדי להוביל אותם.
פירות הם בין חומרי הגלם העיקריים בהכנת מטעמים מקומיים. הם מוגשים מתוקים ומלוחים כאחד. לדוגמא, פירות כמו מנגו ופפאיה משמשים להכנת ריבות, קינוחים ומשקאות. הלחם הפופולרי ביותר עשוי מליבת הקוקוסים. הוא משמש גם להכנת גלידה וקולדת האורנים המפורסמת.
חייבים להגיש בשר קריבי עם רטבים. הבסיס של כל אחד מהם הוא חלב קוקוס. התבלין הפופולרי ביותר הוא צ'ילי. צ'ילי ג'מייקני מסורתי כל כך חריף עד שהתווית שלו אומרת באותיות גדולות כאב הוא טוב - "כאב הוא תענוג."
מעדן פופולרי נוסף בקריביים הוא בננות אפויות. הם עשויים מסוג Plantain - סוג של בננות קטנות וירוקות. הם צלויים, מטוגנים, חתוכים או מוסיפים לעוגות בשר.
בנוסף לפירות, האיים עשירים בירקות. בין הפופולאריים ביותר הוא הירק המקומי "קלאלו", המשמש להכנת מרק טעים על שמו. מבין שאר הגידולים, הקטניות הן הנצרכות ביותר. מעניין לציין שרוב תבשילי השעועית מוגשים עם אורז. אורז הוא בדרך כלל התוספת הנפוצה ביותר כאן.
הבשר של האיים הקריביים הוא בעיקר נצרך עופות. המתכון הנפוץ ביותר הוא עופות כבושים עם ג'ינג'ר, ליים וצ'ילי, בגריל. בין ההתמחויות ניתן למצוא את העוף המתובל בתערובת תבלינים "מטומטמים". בשר חזיר ובקר פחות פופולרי. בג'מייקה מומחיות מסורתית היא בשר עיזים עם קארי.
מאות דגים נתפסים ונצרכים בכל האיים ובאיים הקריביים - מוט, דג חרב, בורי, בורי ורבים נוספים. הם צלויים, מבושלים, מכינים מהם מרקים ותבשילים. שרימפס ולובסטר הם פירות הים המועדפים. הם משמשים להכנת שתי מנות מקומיות טיפוסיות - לובסטר שרימפס ושרימפס. זה אופייני גם לקריביים לבשל מוצרים כמו קיפודי ים, צבים ורפני לחם.
קינוחים קריביים הם מכל הסוגים - סופלים, מוסים, פשטידות, מאפים וכו '. נהוג לטעום עם רום.
בדוק כמה מתכונים אקזוטיים שאין לעמוד בפניהם מ מטבח קריבי: סלט קריבי, מאפינס קוקוס קריביים, פיצה קריבית, רטטוי קריבי.
מוּמלָץ:
המתאבנים הטעימים ביותר מהמטבח היווני
למיקום הדרומי של יוון הייתה השפעה עצומה על התפתחות המטבח המקומי. האקלים החם מאפשר שימוש לאורך כל השנה בפירות וירקות טריים. בארץ הזיתים, שמן זית, שמשמש כמעט בכל תבשיל, נערץ מאוד. באופן מציאותי, למטבח של שכנותינו הדרומיות הייתה אפשרות להתפתח במשך אלפי שנים ולהפוך למה שהוא היום.
סמלים טעימים מהמטבח של העולם הערבי
שש מדינות ממוקמות בחצי האי ערב העולם הערבי . מדובר בתימן, כווית, קטאר, ערב הסעודית, עומאן ואיחוד האמירויות הערביות. לכל אחת מהמדינות הללו יש היסטוריה ייחודית משלה, מאפיינים גיאוגרפיים, מסורות מעניינות וטעים באופן ייחודי מטבח לאומי ערבי .
מתכונים מענגים לעוף צלוי מהמטבח הזר
הכנת עוף צלוי בתוספת כמה תבלינים שאינם אופייניים למטבח הביתי יכולה להפוך אותו לחוויה קולינרית מעוררת תיאבון. ראה כיצד להכין חמישה מתכונים ייחודיים וקלים מהמטבח הזר לעוף נחמד ומעורר תיאבון. עוף עסיסי בטעם סלרי ושום מוצרים נחוצים :
קינוחים טעימים מהמטבח הפולני
מטבח פולני הוא שילוב של אלמנטים שאומצו על ידי מסורות הבישול של לאומים שונים שחיים במדינה מאות שנים - יהודים, אוקראינים, בלארוסים וליטאים. לכן המטבח הפולני הפך מעניין יותר עם הזמן, ופיתויים מתוקים - מגוונים יותר ויותר. קינוחים פולניים אהובים הם לחמניות ממולאות בפרג או פירות יבשים ואגוזים;
קוויאר חילזון הופך פופולרי יותר ויותר
כמעט ולא היינו יודעים על קוויאר החלזונות אם עובד הכפר דומיניק פיירו לא היה מתייאש מספיק כדי לתהות כיצד לחבר בין שני הקצוות. כשהוא הביט נואש בענבים, שלא נשאו מספיק פירות, הוא ראה חלזון וקיבל תובנה. דומיניק החליט לבנות חוות חלזונות, אך לא להשתמש בבשר שלהם, אלא בקוויאר שלהם.
