קינוחים טעימים מהמטבח הפולני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מטבח פולני הוא שילוב של אלמנטים שאומצו על ידי מסורות הבישול של לאומים שונים שחיים במדינה מאות שנים - יהודים, אוקראינים, בלארוסים וליטאים.

לכן המטבח הפולני הפך מעניין יותר עם הזמן, ופיתויים מתוקים - מגוונים יותר ויותר. קינוחים פולניים אהובים הם לחמניות ממולאות בפרג או פירות יבשים ואגוזים; מזורקה (קינוח שכבתי), גפרור דמוי עוגת גבינה עשוי גבינת קוטג '.

הגפרור דומה מאוד לעוגת הגבינה הידועה, אך בעל צפיפות טעם גבוהה בהרבה. המתכון המקורי הוא עם גבינה לבנה פולנית, דומה למשהו שבין גבינה בולגרית למוצרלה.

ניתן להכין את המתכון עם גבינת קוטג 'סחוטה או עם תערובת של גבינת קוטג' חלקית שווה וגבינה חמוצה (מותפלת). הוא מכיל גם צימוקים וקליפת תפוז.

סופגניות ממולאות פופולריות מאוד בפולין והן מאכל מסורתי אחרי סירני זגובזני, אך ניתן למצוא אותן בחנויות כל השנה. הטובים ביותר מוכנים טרי במאפיות פולניות.

החדשות הטובות הן שאפשר להכין אותם בבית, אמנם זה ייקח זמן, אבל זה שווה את זה. כמובן שהמילוי הוא לגמרי הבחירה של המארחת, אך אם ברצונכם לדבוק במסורות הקינוח הפולניות, עדיף להשתמש בריבת ורדים.

עוד קינוח טיפוסי מאוד הוא פרג או כמו שזה נשמע בפולנית - פרג. מכינים אותו מבצק שמרים. הפרג מבושל, טוחנים, צימוקים, חלב ודבש מוסיפים את המלית שהוכנה בצורה כזו על הקליפה שמגלגלים ומניחים לתפוח. המהות שבעזרת המילוי היא ספציפית מאוד - בהכרח שקד מריר.

מעדן טיפוסי הוא מיטת הנוצות של חג המולד, שיכולה להיות בשתי גרסאות - עוגיות או עוגה. עוגיות נוצות מכינים חודש לפני חג המולד. כמובן שמארחים פולנים רבים מכינים קינוח טעים ל -11 חודשי השנה הנותרים.

פיירניק היא עוגת דבש שתחילתה בתקופה הפרוטו-סלאבית. העוגה טעימה ביותר ונשארת טרייה לאורך זמן רב מאוד. אפשר להשתמש בו גם כתבנית עוגה, לחתוך לשניים ולמרוח עם ריבה.

עוד קינוחים טעימים מהמטבח הפולני: מוס פרג פולני, קינוח פולני מפנקייק, מזורקה מלכותית, מזורקה קוקוס, מזורקות, עוגה עם פרג וצימוקים.