שנין בלאן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שנין בלאן (Chenin blanc) הוא זן ענבי יין לבן ישן שמקורו בעמק הלואר בצרפת. שנין בלאן הוזכר לראשונה במסמכים כבר בשנת 845. ישנם מספר זנים, והזן ידוע גם בשמות פינו בלאן, גרושן, שטיין, חן בלאן, פינו דה לה לואר ואחרים.

שנין בלאן הוא אחד הזנים הלבנים החשובים ביותר, אשר גדל בדרגות הצלחה שונות בכל אזורי גידול היין הגדולים בעולם. בצרפת הזן גדל בכ -10,000 דונם, אך הוא מופץ גם בקליפורניה, ארגנטינה, אוסטרליה, דרום אפריקה, צ'ילה, מקסיקו, ישראל, ניו זילנד.

הסיבה העיקרית שנין בלאן להיות מוכר כזן לבן קלאסי ברחבי העולם, מקורו - עמק הלואר. היינות המרשימים ביותר מזן זה יוצרו וממשיכים לייצר בחלק הצפוני של הלואר.

שנין בלאן הוא זן מתבגר מאוחר, וגפניו מאופיינות בקצב גידול בינוני ובפרי גבוה מאוד. הזן עמיד בינוני בפני עובש וריקבון. האשכולות בגודל בינוני, גלילי-חרוטי או צפוף. הגרגרים הם בינוניים וכדוריים, צהבהבים עד צהובים זהובים, עם ציפוי שעווה קל.

קליפת השעועית דקה אך יציבה, והפנים עסיסי. כאשר הענבים מותקפים על ידי תבנית אצילה, הוא משנה את צבעו לחום חיוור, ואז מתחיל להתכווץ והתוצאה הסופית היא ענב מתוק מאוד עם טעם מרוכז, שהופך יינות קינוח יוצאי דופן באמת.

ממרח שנין בלאן

שנין בלאן זה רק בעל חשיבות מקומית לייצור יין בצרפת, בעיקר באזור אנז'ו-טוריין בעמק הלואר. עם זאת, בשנות השבעים, כשליש מהאזורים עם שנין בלאן הוקרבו לטובת המשחק המודרני ביותר באותה תקופה, סוביניון בלאן וקברנה פרנק. כיום, שנין בלאן נפוץ למדי בתחום זה. שנין בלאן הוא הזן הנפוץ ביותר בדרום אפריקה.

שטחה הוא כ -19 אחוזים מכלל השטח עם כרמים. משמעות הדבר היא שבדרום אפריקה האזור עם שנין בלאן גדול פי שלושה מאשר במולדתו צרפת. מעניין ששנין בלאן לא היה ידוע בדרום אפריקה עד 1965.

למרות ששנותיו היצרניות ביותר של שנין בלאן בארץ הסתיימו, עדיין יש לו הרבה מה להציע. הוא לעולם לא יהפוך למפורסם בעולם, אבל הוא עדיין צריך לנסות. דרום אפריקה שנין בלאן מרשים באופיו המגוון ובארומה הנעימה.

יש גם יותר מטעים של שאנין בלאן בקליפורניה מאשר בצרפת. שם הוא משמש בעיקר למיזוג עם זן קולומבר לייצור יינות שולחן טריים.

מאפייני שנין בלאן

יינות מ שנין בלאן בעלי ארומה מוגדרת היטב, טעם פירותי מאוד ופרחוני. בצרפת משתמשים במגוון יינות לבנים באיכות גבוהה - יבשים, נוצצים וקינוחים. ליינות אלו ניחוחות נעימים של צבע, משמש, אגוזי מלך ודבש. כשהם צעירים הם רעננים וקלילים, והטובים שבהם לאחר תקופת יישון ארוכה הופכים יבשים ביותר עם גוון נחושת וטעם לוואי מדהים.

במיטבו, בין אם יבש, מתוק או יבש למחצה, שנין בלאן הוא טרי מאוד וניתן לשתייה, אך החומציות הגבוהה שלו היא דבר שאנשים זרים צריכים להתרגל אליו. שנין בלאן מעורב כמעט 100% ביינות איכות, בעוד סוביניון בלאן ושרדונה מותרים ביינות נפוצים יותר. זה בזכות שנין בלאן שיינות הלואר יכולים להתפאר באופיים הבהיר שלהם.

היינות מהפניות הצרפתיות, בהן נוטל חלק שנין בלאן, הם איכותיים ומעניינים מאוד, ומבדילים אותם באינדיבידואליות הבהירה שלהם. זה הופך אותם למתאימים לאנשים שמחפשים חווית יין אחרת הרחק מהקהל.

הבעיה היחידה ביינות אלה היא העובדה שיש לפתח אותם בבקבוק, ובמאה ה -21 ליינות לבנים כאלה אין סיכוי רב להצליח.

הגשת שנין בלאן

שנין בלאן הוא יין לבן מדהים המתהדר באופיו האוניברסלי מבחינת אוכל. אפשר להגיש בקלות עם אוכל ים תיכוני, סושי ואפילו בשרים כבדים יותר כמו בקר.

הגרסאות המשתלמות ביותר בקליפורניה ובדרום אפריקה שנין בלאן ניתן להגיש עם דגים קלים ומנות עופות לא יומרניות. ירקות, גבינות קלות ומתאבנים שונים - שנין בלאן תהיה בחברה הנכונה, תוך שימת דגש על הטעם והארומה של המנה.

לא משנה מה תחליטו להגיש עם יין שנין בלאן מדהים, תנאי חשוב למאפייני הטעם שלו הוא שהוא יהיה צונן מספיק.