אחסון ושימורי פטריות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כאשר שימורי פטריות לא משאירים אותן זמן רב לעיבוד. טוב להכניס אותם למקפיא יום-יומיים לאחר שנבחרו או נקנו. כך גם לגבי צריכה - אל תשאירו יותר מדי זמן במקרר. והרחיקו אותם ממוצרים אחרים, במיוחד כאלה עם ארומה חזקה, מכיוון שפטריות סופחות במהירות את כל הריחות.

איך להקפיא פטריות?

אתה יכול להקפיא אותם גולמיים, או שאתה יכול להבהיר אותם מראש. אם אתה רוצה שהם יהיו גולמיים זכור את העובדה שרוב הפטריות אינן מתאימות להקפאת גלם כשהן קלופות. חמאת חמאה, למשל, מתאימה לשיטה זו.

שוטפים את הפטריות היטב וחותכים אותן לצורה ולגודל הרצויות. מוסיפים כפית חמאה. אתה יכול לאחסן אותם בשקית ניילון ובמקפיא לא יותר משלושה חודשים.

רשמו מתי אתם שמים אותם כדי שלא תפספסו את המועד האחרון. לאחר ההפשרה תוכלו לבשל אותם ישירות מבלי שתצטרכו להמתין עד להפשרתם.

כשמלבנים מכניסים אותם למים רותחים לא יותר משתי דקות. מוציאים, יוצקים מים קרים ומחכים שהם יתנקזו היטב. סדרו אותם בשקיות ניילון והקפיאו.

ניתן לאחסן את הפטריות במקפיא על ידי אידוי ראשון. פטריות שהוכנו כך ניתן להקפיא במקפיא שלך למשך שנה. אתה חותך אותם לחצאים ורבעים, אולי שלמים - תלוי בגודל שלהם.

ניתן להשרות את הפטריות כ5-6 דקות בתמיסה של כפית אחת. מיץ לימון, 1 כפית. מים, 1 ½ כפית. חומצת לימון - הליך זה נעשה על מנת שהפטריות ישמרו על צבען.

הפטריות מאודות, אך תלוי בגודלן זה לוקח זמן אחר - אם הן שלמות במשך כ -5 דקות, אם הן בחצי למשך 3 דקות. ברגע שהם מאודים, כדאי לקרר מיד ולנקז אותם. ניתן לאחסן אותם בקופסת פלסטיק במקפיא.

איך מעקרים פטריות?

פטריות שטופות ופרוסות פרוסים מולבנות במים מומלחים, ומוסיפים לה 5 גר 'לימונטזו (לליטר מים 1). הלבנה מתבצעת במשך כ -5 דקות, ולאחר מכן הקירור של הפטריות. השאירו אותם על מים זורמים כ -2 דקות ואז נקזו.

מסדרים בצנצנות ויוצקים תמיסה של מים חמים עם מלח - לליטר 1 מים לשים כ -20 גרם מלח ו -5 גרם מיץ לימון. לאחר עיקור הצנצנות (כשעה וחצי), השאירו אותן להתקרר היטב. ניתן לצרוך פטריות שהוכנו כך עד שנתיים לאחר הסגירה.