אחסון בחורף

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחסון אוכל לחורף יכול להיעשות במספר דרכים.

אחת השיטות לאחסון מוצרים בחורף היא הקפאתם במקפיא. המתאימים ביותר למטרה זו הם כל הירקות הנאכלים מבושלים, אפויים או מטוגנים.

שימורים ושימור ירקות כאלה הם דרך מודרנית ושימושית שיהיו לכם ירקות טריים תמיד לאורך כל השנה.

לא מתאימים לאחסון מסוג זה מלפפונים, חסה, צנון ובצל, כמו גם כל הירקות הלא בשלים או בשלים יתר.

הכנת המוצרים אשר יאוחסנו במקפיא מתחילה בניקוי, כביסה, חיתוך לחתיכות והלבנתם.

הלבנת ירקות חשובה מאוד, מכיוון שהיא שומרת על הצבע, הטעם והוויטמינים במוצרים.

לצורך כך אתה זקוק לסל מתכת ומיכל בעל קיבולת של 7-8 ליטר מים רותחים. מניחים את הירקות במסננת ושוקעים במים רותחים. בתוך דקה, המים צריכים להרתיח שוב, רותחים לאורך כל ההלבנה.

את הירקות מוציאים, טובלים במים קרים ומנקזים אותם. הם ארוזים בשקיות ניילון. הם נוצרים לאריזות מלבניות שטוחות, שכל אחת מהן לא תעלה על קילוגרם אחד. מיכלי פלסטיק מתאימים למיכלים קטנים יותר.

כאשר אתה מחליט להשתמש במוצרים קפואים, עליך להפשיר אותם תחילה. זה נעשה על ידי שפיכת מים רותחים או תבשיל שומן.

רצוי ירקות כמו תרד, כרוב ואחרים. להפשיר חלקית לפני הבישול.

לאחר ההפשרה, המוצרים אינם קפואים שוב. יש להשתמש בהם באופן מיידי.

אחסון בחורף הוא סוג של שימורים. בנוסף להקפאת מוצרים במקפיא, קיימות מספר שיטות אחרות לשימור כזה: ייבוש (של פירות וירקות), סגירת צנצנות (של פירות וירקות), עם מלח (של ירקות).

ניתן לסדר אותם בארגזים במרתף / במרתף / בעליית הגג (של פירות וירקות - תפוחי אדמה, סלק, סלרי, גזר, כרוב, תפוחים, אגסים, דלעת, כרישה, בצל, שום), בסירי חרס גדולים (דגני בוקר, שעועית יבולים).