אחסון ושימורי לימונים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

למרות החומציות שלהם לימונים לקלקל כמו כל פרי אחר. כתמים מקומטים, רכים או קשים וצבע כהה הם סימנים לכך שהלימון החל לאבד מטעמו ומיץ. מנע זאת על ידי למידה כיצד לאחסן לימונים בטמפרטורה הנכונה.

1. אחסון לימונים שלמים

אם בכוונתך להשתמש בלימונים תוך מספר ימים מרגע הרכישה, אחסן אותם הרחק מאור שמש ישיר. בדרך כלל הם נשארים טריים כשבוע בטמפרטורת החדר. לאחר נקודה זו, הם מתחילים להתקמט, לאבד את צבעם התוסס ולפתח נקודות רכות או קשות.

אחסן את יתר הלימונים שלא השתמשת בהם, אטומים במעטפה במקרר. שים את הלימונים בשקיות עם רוכסן, ומגרש מהם את האוויר (ככל שתוכל). במצב זה, לימונים יכולים לשמור על מרבית המיץ והטעם שלהם במשך ארבעה שבועות.

טמפרטורת האחסון האידיאלית ללימונים בשלים (צהובים) היא בין 4˚C ל -10 ° C (39-50˚F). עבור מרבית המקררים, המדפים האמצעיים או מדפי הדלתות הם סביב הטמפרטורה הזו.

2. אחסון לימונים חתוכים

יש לכסות את הצד החתוך של הלימון. צמצם את אובדן המים ואת החמצון ממגע אוויר. להלן מספר דרכים לעשות זאת:

- הניחו את חצאי הלימון על צלחת, חתוכה בצד כלפי מטה;

- עוטפים את חתיכות הלימון בניילון נצמד;

- אם יש לכם מיכל אטום קטן, שימו בו את פרוסות הלימון.

הקפיאו את הלימונים

למרות שהם מחזיקים מעמד יותר מרוב הפירות האחרים, עדיין ניתן להשתמש בלימונים תוך 2-3 ימים מרגע החיתוך.

ניתן להקפיא פרוסות לימון למשקאות. זה נעשה על ידי סידורם על נייר אפייה מבלי לגעת זה בזה. הם קפואים בצורה כזו וכשהם מוכנים, הם מונחים במעטפה עם רוכסן ומניחים שוב במקפיא.

הקפאת לימונים (או כל אוכל) על תבנית עם נייר אפייה מונעת מהם להידבק זה לזה. פרוסות קפואות עדיף להוסיף למשקאות קרים ישירות מהמקפיא כשהם עדיין יציבים.

3. אחסון מיץ וקליפת לימון

מיץ לימון צונן (טרי) - למרות חומציותו, מיץ לימון יכול לפתח חיידקים אם הוא נשמר בטמפרטורת החדר ומתקלקל. לאחר כ 2-4 ימים במקרר, גם המיץ יתחיל לאבד מטעמו. השליך אותו כאשר הוא מחשיך או מאבד את מרבית טעמו, בדרך כלל לאחר כ7-10 ימים. המיץ נשמר בבקבוקים כהים.

מיץ לימון בבקבוקים שנקנה בחנות מכיל בדרך כלל חומרים משמרים המאריכים את חיי המדף למספר חודשים.

הקפיאו את המיץ שנותר במגשי קוביות קרח. זו הדרך הקלה ביותר להקפיא עודף מיץ. לאחר הקפאתו, העבירו אותו לשקית ניילון סגורה במקפיא.

אחסן את קליפת הלימון בכלי אטום. אחסן במקום קריר ויבש. קליפת לימון מגוררת טרי מושכת למדי לחיידקים. לכן, השתמשו בקליפת לימון לכל היותר לאחר 2-3 ימים.

אפשר להקפיא קליפת לימון כמו מיץ לימון.

יש דרך מיושנת מעט לאחסון לימון - כלומר במלח. בדרך זו הוא שומר על מראהו הרענן. ככה זה עובד:

1. קלפו את הלימונים ושטפו אותם. אין לכבס עם סבונים וכימיקלים, אלא עם נוזל המורכב מחומץ וסודה לשתיה;

2. חותכים לימונים במידות הרצויות;

3. בצנצנת מתחלפים שורה של מלח, שורה של לימונים. אתה יכול להשתמש בכל סוג מלח שתרצה, כל עוד אין בו יוד. השימוש ביוד יבהיר את הפירות;

4. כדי להיות בטוחים, עליכם לאחסן את הצנצנת במקרר, שם ניתן לאחסן ולהשתמש בה עד שנה.

כיצד להשתמש בלימונים אלו?

זה כנראה החלק הכי קל מכל זה. קח חתיכת מלח, שטוף אותה והשתמש בה כלימון טרי - זה כל כך פשוט.