2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קובה היא מדינה ששמה נקשר תמיד בשמו של פידל קסטרו ז ל, סיגרים העטופים סביב ירכיהן של נשים יפות ולילות אלכוהול סוערים. לא פחות מפורסם, לעומת זאת, המטבח הקובני, הרווי בניחוחות ותבלינים מוזרים.
לצד מוצרים משומשים כמו תירס, אורז, תפוחי אדמה, דגים, בקר ועוף, במטבח הקובני תוכלו למצוא מנות שהוכנו עם בשר סוסים, דוכס, שעועית ועוד. במקרה זה, החלטנו להציע לכם רעיון קל לבישול דגים על פי מתכון קובני מקורי עם תבלינים שתוכלו למצוא בקלות בשוק הבולגרי:
מוצרים נחוצים: 500 גרם פילה דג לבן (האייק, האייק, פנגסיוס וכו '), 3 כפות. שמן זית, מיץ 1/2 לימון, עלה דפנה 1, 3 כפות. רוטב סויה, 80 גר 'אגוזים לבחירה, 2 בצלים, אדום, פלפל שחור, מלח וטימין לפי הטעם
אופן ההכנה: פילה הדג נשטף ומניח להתנקז. עדיף אפילו לייבש אותו עם נייר מטבח או מגבת רגילה, כך שתהיו בטוחים שהוא לא יכיל יותר מדי מים.
בוזקים את הפילה במלח ומיץ לימון ומשאירים לכבישה למשך כ- 30 דקות, כאשר ממליחים יש לזכור שהמתכון כולל גם רוטב סויה שהוא גם מלוח.
במחבת יוצקים 2 כפות. שמן זית ומטגנים לזמן קצר את האגוזים המרוסקים. עדיף להשתמש בתערובת של שקדים ואגוזי לוז, אך אגוזי מלך רגילים עושים עבודה טובה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ דק (רק ראש אחד) וכשהוא מוכן יוצקים את רוטב הסויה.
מנמיכים את האש ונותנים לכל המוצרים להתבשל כמה דקות. הניחו את התבנית בצד. חותכים את פילה הדג לרצועות ומשמנים את תחתית תבנית האפייה בשמן הזית שנותר. מסדרים את התחתית שנותרה ואת כל התבלינים בתחתית, ועלה הדפנה צריך להיות קצוץ דק.
מסדרים את הפילה הפרוס על גבי עשבי התיבול הללו ויוצקים עליו את הרוטב התבשיל. אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -40 דקות או תלוי בגודל החלקים. מגישים חם עם תפוחי אדמה או אורז שהוכנו כמו שרוצים. שתי התרבויות מסורתיות עבור קובה.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
אתה אוכל דגים באופן קבוע - אתה לא חולה
אכילה קבועה של דגים יפחית את הסיכון למחלות ופציעות גופניות ב -40%, כך עולה ממחקר יפני. המחקר בנושא זה נערך על ידי המכון הלאומי לבריאות ותזונה ביפן, כותב בעמודיו את הדיילי מייל. השתתפו בו 1,000 אנשים שמילאו טפסים כדי לגלות מאוחר יותר מדענים מה מצבם הגופני והנפשי.
איך מכינים מרק דגים
מרק תעשייתי קל לשימוש, אך לא תמיד מספיק טוב. לדברי מומחים רבים, משפר הטעמים העיקרי שלו - מונוסודיום גלוטמט, מוביל להתמכרות ולפגיעה מוחית. מרק ביתי, בתורו, קל להכנה והוא מאוד שימושי וטעים. מרק דגים שומר על כל המרכיבים החשובים. בדרך כלל להכנתו משמשים בעיקר ראשים, עצמות, עור וזנבות, ראגו של דגים שונים, ולעיתים פחות - בשר דגים.
איך מכינים דגים מיובשים
ובעודנו בנושא סנט ניקולס, בואו נזכור שדגים טריים מתדרדרים במהירות. לשם כך, יש למצוא דרך כלשהי לשמר. כזה הוא ייבוש - שיטה לשימור מזון שפועלת על ידי הוצאת מים מהם. מים מוסרים בדרך כלל על ידי אידוי (ייבוש אוויר, ייבוש בשמש, עישון או ייבוש רוח), אך במקרה של ליופיליזציה (הקפאה), המים מוסרים באמצעות סובלימציה.
איך מכינים דגים טחונים?
השלב הראשון בהכנת דגים טחונים הוא בחירת דגים ללא עצמות קטנות וללא הריח האופייני שלא כולם אוהבים. מתאימים גם דגים שמנים וגם יבשים יותר, כמו בקלה, מעץ, אלון ו שפמנון. סוג זה של בשר טחון מיוצר רק מדגים טריים, מעובד במהירות והיגיינית ואז קפוא.
