2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי לבשל דגים טעימים, לא משנה מה זה, אנו זקוקים לכמה מרכיבי חובה. תמיד צריכים להיות לנו לימונים - זה משהו שבלעדיו הדג לא יכול לטעום מספיק טוב. עדיף לא לעצור במיץ לימון, אלא לימון אמיתי.
מרכיב החובה הבא הוא תבלינים - תבלינים ארומטיים מתאימים מאוד לרוב הדגים. חובה לשים פלפל שחור, הריחות הבאים הם הבחירה של השף. הבא והחשוב מבין הרשומים עד כה הוא הרצון והדמיון - לא משנה באיזה מתכון תבחר, זה לא יעבוד אם לא תגלה קצת יצירתיות.
אם יש לך פורל ביד ותוהה איך לבשל אותו, עדיף לצלות אותו. הבשר של דג זה הוא רך למדי ואינו זקוק לטיפול חום ארוך, ומבושל בצורה זו יהפוך לבריא עוד יותר. וכשמדובר באכילה בריאה, נציין שאפשר להכין פורל טעים ומאודה. ואז תבשיל ירקות לקישוט או הכין קצת רוטב, קליל ככל האפשר.
מוכן בשתי דרכים אלה, פורל הופך להיות הכי טעים. אבל אם אתם חובבי אפייה או טיגון, תוכלו להכין אותו בכל מקרה. כריח לפורל, מאוד מתאימים לתבלינים טריים - פטרוזיליה, שמיר, טימין. בחר שניים מתוך השלושה כדי לא להפוך את הדג למריר מכל כך הרבה טעמים.
פורל עם תבלינים טריים
מוצרים נחוצים: פורל, פטרוזיליה, שמיר, מלח, שום, פלפל, לימון, חמאה
אופן ההכנה: שמים כל דג בחתיכת נייר אלומיניום - מורחים חמאה מתחת לפורל ושמים שתי פרוסות לימון. קוצצים דק את התבלינים ומכניסים את הדג, כמו גם עליו, לאחר שפיזרתם אותו בעבר עם מלח ופלפל. סוגרים את נייר הכסף ומניחים על הגריל לאפייה.
מכיוון שהוא רך, הפורל אינו זקוק להרבה זמן להכנתו. אם תרצו, תוכלו להכניס לדגים ירקות אחרים - תירס, גזר ואפילו אפונה. אל תגזימו בלימון, כדי לא לאבד את טעמו של הדג.
אם החלטתם לשים רק טימין במקום פטרוזיליה ושמיר, הוסיפו כמה צימוקים בבטן הפורל. מתקבל טעם מתוק מיוחד, שבשילוב עם הלימון וטעם הדג הופך להיות נעים מאוד.
מוּמלָץ:
דגי ים, ים ים או פורל לבחירה?
ללא ספק, פירות ים טעימים ובריאים. עם זאת, כשמדובר ב בחירת דגים , אנו מתחילים לתהות באיזה מהם לבחור. הקריטריונים יכולים להיות רבים, אך בדרך כלל החשוב ביותר הוא מחיר הדג וגודלו. במאמר זה נציג בפניכם את היתרונות והחסרונות של שלושה דגים אהובים - דניס, ים ים ופורל, כך שתוכלו לבחור ביתר קלות.
על פורל סלמון בקווי הרוחב שלנו
פורל סלמון אינו "רק מין אמריקאי", אלא הכלאה, תוצאה של מאמצים יצירתיים רבים של צוות של גנטיקאים יוגוסלביים. זוהי צורה מותאמת של הפורל האמריקאי, המתרבה בחלקים העליונים של הדרין הלבן. הם הצליחו להשיג באמצעות הכלאה מורכבת של גידול סלמון עם פורל אמריקאי ובלקן.
מנות פורל
הפורל הרך, שחי בנחלי הרים נקיים, נהרות ואגמים, הוא חביב על רבים מאניני טעם של מנות משובחות. צלוי, מבושל או מטוגן, בנייר כסף או בצורת שיפודים, פורל הוא תמיד מנה מפוארת. זה מאוד שימושי מכיוון שהוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3 וויטמינים A ו- D מסיסים בשומן, מכיל כמות גדולה של ויטמיני B.
פוֹרֶל
הפורל הוא מונח קולקטיבי של כמה מינים של דגי מים קרים ממשפחת הפורלים. משפחת פורלים כוללת כמה מינים - פורל בלקני, פורל קשת, פורל אפור, כלאיים ביניהם, ויש גם פורל אוחריד ופורל סלמון. לרוב פורלים מאכלסים את החלקים העליונים של נהרות, אגמים וסכרים אלפיניים, שם המים זורמים די חזק ומהיר ועשירים בחמצן.
פטריית פורל
פטריית פורל / Polyporus squamosus / הוא זן של פטריית basidiomycete, המכונה בבולגריה נץ. ברוסיה הוא מכונה פורל קשקשי, בצרפת - בשם Polypore écailleux, ובגרמניה הוא נקרא פורלינג schuppige. השם האנגלי של הפטרייה הוא אוכף של dryad. הוא שייך לסוג Polyporus, חלק מהמשפחה Polyporaceae.
