2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפורל הרך, שחי בנחלי הרים נקיים, נהרות ואגמים, הוא חביב על רבים מאניני טעם של מנות משובחות. צלוי, מבושל או מטוגן, בנייר כסף או בצורת שיפודים, פורל הוא תמיד מנה מפוארת.
זה מאוד שימושי מכיוון שהוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3 וויטמינים A ו- D מסיסים בשומן, מכיל כמות גדולה של ויטמיני B.
הפורל גדל במהירות ויכול להגיע לגדלים ענקיים ומשקלו מגיע לשלושים וחמישה קילוגרמים. פורל הנהר שוקל לא יותר משמונה מאות גרם.
בעת בישול פורל יש להקפיד על כלל בסיסי אחד - ככל שאופן הכנת הדג הזה פשוט יותר, כך הוא טעים יותר.
פורל בגודל בינוני מבושל מבלי להתחלק למנות. לאחר שטיפת הפורל, יש להמליח, למרוח אותו בפלפל שחור ולמרוח אותו בשמן זית.
מכניסים את הדג על ריבוע של נייר אלומיניום, מגלגלים אותו ומניחים לו לאפות בתנור שחומם מראש למשך כחצי שעה. עשר דקות לפני שהדג מוכן לחלוטין, גלגל את נייר הכסף כדי לקבל קרום יפהפה.
להכנת פורל לחם חותכים את הדג לחתיכות וקולפים אותם. בעזרת הראש, הזנב והעור ניתן להכין מרק דגים.
לצורך הלחמה הכינו בצק נוזלי משלוש כפות קמח, ביצה אחת וחצי כפית חלב, הוסיפו כף מלח.
מייבשים את נתחי הדג, המלח, מפזרים פלפל וטובלים בפירורי לחם. ואז מטגנים בשומן חם מאוד משני הצדדים עד להזהבה.
מוּמלָץ:
דגי ים, ים ים או פורל לבחירה?
ללא ספק, פירות ים טעימים ובריאים. עם זאת, כשמדובר ב בחירת דגים , אנו מתחילים לתהות באיזה מהם לבחור. הקריטריונים יכולים להיות רבים, אך בדרך כלל החשוב ביותר הוא מחיר הדג וגודלו. במאמר זה נציג בפניכם את היתרונות והחסרונות של שלושה דגים אהובים - דניס, ים ים ופורל, כך שתוכלו לבחור ביתר קלות.
על פורל סלמון בקווי הרוחב שלנו
פורל סלמון אינו "רק מין אמריקאי", אלא הכלאה, תוצאה של מאמצים יצירתיים רבים של צוות של גנטיקאים יוגוסלביים. זוהי צורה מותאמת של הפורל האמריקאי, המתרבה בחלקים העליונים של הדרין הלבן. הם הצליחו להשיג באמצעות הכלאה מורכבת של גידול סלמון עם פורל אמריקאי ובלקן.
פוֹרֶל
הפורל הוא מונח קולקטיבי של כמה מינים של דגי מים קרים ממשפחת הפורלים. משפחת פורלים כוללת כמה מינים - פורל בלקני, פורל קשת, פורל אפור, כלאיים ביניהם, ויש גם פורל אוחריד ופורל סלמון. לרוב פורלים מאכלסים את החלקים העליונים של נהרות, אגמים וסכרים אלפיניים, שם המים זורמים די חזק ומהיר ועשירים בחמצן.
פטריית פורל
פטריית פורל / Polyporus squamosus / הוא זן של פטריית basidiomycete, המכונה בבולגריה נץ. ברוסיה הוא מכונה פורל קשקשי, בצרפת - בשם Polypore écailleux, ובגרמניה הוא נקרא פורלינג schuppige. השם האנגלי של הפטרייה הוא אוכף של dryad. הוא שייך לסוג Polyporus, חלק מהמשפחה Polyporaceae.
מדוע פורל שימושי?
פורל הוא אחד הדגים האהובים ביותר לאכול, במיוחד אם זה עתה נתפס. הוא מהיר וקל להכנה וניתן להגיש לבד או עם קישוט לבחירתכם. ואם אתה לא אוהד גדול של הדג הטעים הזה, הנה מה שיגרום לך לחשוב: - פורל עשיר מאוד בויטמין D ובחומצות שומן אומגה 3; - מומחים ממליצים לאכול פורל מדי שבוע;
