2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פורל הבלקן מגיע ממשפחת פורל. בעבר הוא הופץ רק באירופה ובצפון אסיה, כולל בארצנו. היום הוא הועבר וגדל בצפון אמריקה.
פורל הבלקן הוא חביב על חובבי הדייג וגם על אניני טעם של אוכל טוב. שחייני ברקים, קרביים במיוחד, יפים ובעלי בשר טעים במיוחד, נהדרים מבחינה קולינרית - כל זה זה.
פורל הבלקן שוכן במים מתוקים. יש לו מאפיינים אופייניים שניתן לזהות אותם בקלות. בצידי כל גופה הוא צבע בחום בהיר, וכיוון הבטן הוא הופך לצהוב. כתמים ורודים גדולים זוהרים משני הצדדים.
זן פורל זה אורך עד 40 ס"מ. הדגימות הרשומות הגדולות ביותר שוקלות 18.8 בנהר Manistee, ארה"ב ו- 18.82 ק"ג, שנתפסו באגם מישיגן ליד Racine, ארה"ב. מים קרים נקיים ועשירים בחמצן הם בית הגידול המושלם עבורו. לכן, לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בנהרות הרים צלולים וקרים.
פורל הבלקן, כמו מיני פורלים אחרים, יכולים לשחות נגד הזרם. אם יש מכשול בדרכה, היא קופצת באוויר בקלות. הפורל שרץ בחלקים העליונים של הנהרות.
ישנם שלושה מינים של פורלים בלקניים הנקראים מורפים. מורפא פאריו נפוץ בבולגריה. ניתן למצוא אותו בעיקר בנהרות הרריים גבוהים ועשירים בחמצן מומס.
המין השני מכונה Morpha lustrustris. הוא נודד מאגמים לנהרות כדי להשריץ. מורפה טרוטה, המין השלישי של פורל הבלקן, הוא ימי יותר. הוא מגיע לנהרות רק כדי להשריץ, ואז חוזר לים.
בבולגריה, כמו גם בחו ל, פורל הבלקן נתון לדוג ספורט. זהו דג טורף וניזון מזבובים ותולעים, כמו גם מדגים קטנים יותר.
לרוב פורל הבלקן נתפס בזבוב מלאכותי. הבשר של הדג הזה הוא באיכות מעולה. המנות איתו הן אחת המטעמים הגדולים בעולם הקולינריה של הדגים. הגידול המלאכותי שלה לצורך מלאי מאגרים והגדלת הייצור לייצוא הולך ונרחב.
מוּמלָץ:
דגי ים, ים ים או פורל לבחירה?
ללא ספק, פירות ים טעימים ובריאים. עם זאת, כשמדובר ב בחירת דגים , אנו מתחילים לתהות באיזה מהם לבחור. הקריטריונים יכולים להיות רבים, אך בדרך כלל החשוב ביותר הוא מחיר הדג וגודלו. במאמר זה נציג בפניכם את היתרונות והחסרונות של שלושה דגים אהובים - דניס, ים ים ופורל, כך שתוכלו לבחור ביתר קלות.
המנות האופייניות ביותר לשולחן הבלקן
כמושג שולחן בלקן חל על כל המדינות המוגדרות גיאוגרפית לחצי האי הבלקני (בולגרית, אלבנית, יוונית, טורקית, סרבית, קרואטית, רומנית, וכו '). כאן יהיה לנו קשה מאוד להציג מתכונים ספציפיים, אך בואו נתמקד על מה שיש אופייני למטבח הבלקני בדרך כלל. מרקים אנו יודעים שהמרק הקר האהוב ביותר על הבולגרים הוא מטאר, ולחמים לא נוכל להזכיר את מרק הטריפ, הפופולרי בכל המדינות באימפריה העות'מאנית.
פסטיבל הבלקן גריל יוצא לדרך בזלטוגרד
ב -18 באוקטובר, כל התושבים ואורחי העיירה זלאטוגרד יוכלו לאכול התמחויות מקומיות טעימות מהגריל הסרבי, היווני, הטורקי והבולגרי במהלך שרימפס הבלקן 2014. פסטיבל הגריל הבלקני המסורתי יתקיים במוזיאון האתנוגרפי של העיר רודופ, והפיתויים הקולינריים ילוו בהמון מוסיקה, שירים וריקודים.
המוזרויות של נימוסי תזונה עולמיים
בטח שמעת מאות פעמים שאסור לך לשים את המרפקים על השולחן במהלך הארוחה כי: אלוהים אדירים, אנשים יגידו לך שגידלתם על ידי זאבים. לא מעטים מכם שסטרו למישהו מאחורי הצוואר, אם היה להם חוסר זהירות לגה בקול רם ליד השולחן (הסטירות היו יכולות להיות שתיים, אם הייתם עושים זאת בנוכחות אורחים חשובים).
מוחיטו הבלקן: ראה כיצד מכינים את הקוקטייל המרענן ביותר
מוחיטו הוא קוקטייל קיץ פופולרי מאוד עם שורשים קובניים. ככלל, הוא מוכן מנענע, רום, ליים, אבקת סוכר וסודה. השילוב של מרכיבים טריים אלה הופך את מוחיטו המקורי לבחירה המושלמת למסיבות קיץ וחגים ליד הים. ב -11 ביולי בארצות הברית מצוין יום מוחיטו .
