2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמושג שולחן בלקן חל על כל המדינות המוגדרות גיאוגרפית לחצי האי הבלקני (בולגרית, אלבנית, יוונית, טורקית, סרבית, קרואטית, רומנית, וכו '). כאן יהיה לנו קשה מאוד להציג מתכונים ספציפיים, אך בואו נתמקד על מה שיש אופייני למטבח הבלקני בדרך כלל.
מרקים
אנו יודעים שהמרק הקר האהוב ביותר על הבולגרים הוא מטאר, ולחמים לא נוכל להזכיר את מרק הטריפ, הפופולרי בכל המדינות באימפריה העות'מאנית.
מרכיב אופייני בהכנת מרקים באופן הבלקני הוא תוספת בסוף הכנתם מלית של שומן (בדרך כלל חמאה) וקמח (אולי פלפל אדום) על מנת לעבות אותם. אנו מכנים מרקים כאלה "מרקים" וביניהם המפורסמים ביותר הם מרק שעועית ועדשים. לא פחות פופולריים הם מרקים שקופים מירקות, מרקי בשר ודגים.
מְתַאֲבנִים
ובכן, כן - מתאבנים, שבספרד מכנים טאפאס, והאיטלקים מכנים אותם "אנטיפסטה", הם מתאבן בלקני טיפוסי. תחת מתאבנים, לעומת זאת, אנו מתייחסים בדרך כלל לחזיר חתוך דק, נקניק, בשר מיובש, פילה, פסטרמה וכו '. בלעדיהם וגם בלי גבינה, השולחן הבלקן יאבד את זהותו.
סלטים
למרות שאנו מכנים אותו סלט שופסקה, הוא רחוק מלהיות אופייני רק לאזור סופיה. לעומת זאת. סלטים עשויים עגבניות ומלפפונים פופולריים ברחבי חצי האי הבלקן. באביב הם מוחלפים בסלטים ירוקים, בסתיו בפלפלים קלויים ובחורף בחמוצים.
מנות עיקריות
צילום: ליליה צחבה / ליפודב
בין המנות העיקריות המבוססות ביותר שיכולות להיות בכל ימות השנה נפגש בשולחן הבלקן, הם מוסקה, פלפלים ממולאים וכרוב כבוש, קוורמי, תבשילים רזים או תבשילים עם בשר וכו '. דגים מוערכים מאוד.
גְרִיל
בין אם הם המבורגרים סרביים או מלקחיים, שיפודים טורקים או קציצות וקבבים בסגנון "שלנו", הגריל הוא המועדף על כל מדינות הבלקן.
מאפים
קשה לפרט אותם, אך בכל חלקי חצי האי הבלקן מכינים כל מיני לחמים, עוגות, טוטמניצי, פשטידות, בורק ורבים אחרים. לעומת זאת, רומנים מעריצים את הממליגה שלהם, שלעתים קרובות מחליפה לחם רגיל על שולחנם.
לא משנה באיזו מדינה בלקנית אתה נמצא, תגלה במהירות שלחם, כמו כל המאפים, נתפס למעשה כ"חיוני "עבור עמי הבלקן.
מוּמלָץ:
המוזרויות של פורל הבלקן
פורל הבלקן מגיע ממשפחת פורל. בעבר הוא הופץ רק באירופה ובצפון אסיה, כולל בארצנו. היום הוא הועבר וגדל בצפון אמריקה. פורל הבלקן הוא חביב על חובבי הדייג וגם על אניני טעם של אוכל טוב. שחייני ברקים, קרביים במיוחד, יפים ובעלי בשר טעים במיוחד, נהדרים מבחינה קולינרית - כל זה זה.
7 המנות הטובות ביותר של המנות הבולגריות האהובות ביותר על ידי זרים
המטבח הבולגרי מובחן בכמה מנות אופייניות שמבקרים מחו"ל תמיד אוהבים לנסות בעת ביקור בארצנו. הפייבוריטים מביניהם דורגו בדירוג foodpanda. 1. עוף עם אורז - העוף עם האורז נהנה מהאינטרס החזק ביותר מצד זרים. המשיבים אמרו שהם אוהבים את המנה מכיוון שהיא מתאימה לארוחות צהריים וערב.
המנות האופייניות למטבח האנדלוסי
המטבח האנדלוסי הספרדי הוא מיזוג של תרבויות העמים שחיו שם פעם. מרק הגספצ'ו הקר המפורסם מגיע מאנדלוסיה. לא ניתן לפספס את המנות האופייניות לחלק הדרומי של ספרד פסקיטוס פריטוס - דג מטוגן קטן שאוכלים עם הראש והעצמות. הטורטייה המסורתית קלה מאוד גם להכנה, ואם מוסיפים לה בייקון או פטריות, היא נהיית נהדרת גם קרה וגם חמה.
בדקו את המנות האופייניות שסבתות ברחבי העולם מבשלות לנכדיהן
לא משנה איפה הם נמצאים בעולם, המטרה של כל הסבתות היא שהנכדים שלהם יהיו מלאים. ישנן מאכלים אופייניים ברחבי העולם שסבתות מכינות לרוב, כמו שסבתותינו לרוב משמחות אותנו עם המקיות והפשטידות הביתיות שלהן. בהשראת הרעיון להציג את מנות הסבתא האופייניות ביותר באזורים שונים בעולם, הצלם גבריאל גלמברטי נסע לעשרות מדינות והלחין את התערוכה מעדנים באהבה.
מוחיטו הבלקן: ראה כיצד מכינים את הקוקטייל המרענן ביותר
מוחיטו הוא קוקטייל קיץ פופולרי מאוד עם שורשים קובניים. ככלל, הוא מוכן מנענע, רום, ליים, אבקת סוכר וסודה. השילוב של מרכיבים טריים אלה הופך את מוחיטו המקורי לבחירה המושלמת למסיבות קיץ וחגים ליד הים. ב -11 ביולי בארצות הברית מצוין יום מוחיטו .
