2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המנות המבושלות בתנור הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם שימושיות מאוד. שלא כמו מטוגן או לחם, מנות אפויות בתנור מכילות הרבה פחות שומן וניתן להכין אותן למעשה לארוחות הצהריים והערב, כמו גם לארוחת הבוקר.
אפייה בתנור זה גם קל מאוד מכיוון שאינך צריך לעמוד על הרגליים מול הכיריים בזמן שאתה מחכה שהמנה תהיה מוכנה. בנוסף, זה נמנע מריח בית הסיר. אבל הנה מה שאתה צריך לדעת כשרוצים להכין מנה טעימה שנאפתה בתנור:
בעת האפייה, הפעל אותו תמיד לחימום מראש לטמפרטורה הנדרשת. יוצא מן הכלל כאשר מבשלים בקדרה או בכלים אחרים שיש לחמם בהדרגה.
כדי למנוע את התייבשות המנה, יש לכסות אותה במכסה או בנייר אלומיניום. כדי לצלות אותו, הסר את המכסה רגע לפני שהארוחה מוכנה.
אם ברצונכם לצלות בשר ללא מכסה או נייר אלומיניום, כדאי למזוג כל הזמן את הרוטב בו מכינים אותו כדי שלא יתייבש.
אם אתה מבשל חתיכת בשר גדולה, אל תנקב אותה במזלג כדי לבדוק אם היא מוכנה, כי ככה המיץ שלה יגמר.
אם אתם מכינים פסטה, כמו עוגה או עוגת חג הפסחא, אל תפתחו את מכסה התנור מוקדם מדי, מכיוון שהם לא יתנפחו.
לאחר שהכנסתם את התבשיל לתנור תוכלו להפחית את הטמפרטורה. כל מה שמבושל על אש נמוכה הופך לטעים יותר.
אם אתה מכין קבב נייר, אל תחמם את התנור יתר על המידה, מכיוון שהנייר שתגיש איתו עלול להישרף.
כמעט בכל המקרים, יש למקם את רשת התנור מעט מתחת לאמצע. יוצא מן הכלל כאשר הרעיון הוא לאפות משהו ולקבל קרום. ואז הרשת ממוקמת גבוה יותר.
יש לנקות את התנור תמיד עם חומר ניקוי, כך שריחות לא ישפיעו על טעם האוכל. לא משנה באיזה חומר ניקוי תשתמשו לניקויו, שטפו אותו היטב במים.
אם בתנור שלך יש מאוורר, הפחית תמיד את התנור ב -20 מעלות בעת השימוש בו.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
זנים של תפוחי אדמה לאפייה
זני תפוחי האדמה הטובים ביותר בארצנו מיוצרים בגוצ'ה דלצ'ב - אזור עם חקלאות מפותחת ותיירות. זני תפוחי אדמה המתאימים לאפייה שייכים לקבוצת כמות העמילן הממוצעת הזמינה - המשמעות היא שהכמות היא כ- 20-22%. בעת בישול תפוחי אדמה חשוב במיוחד לקחת בחשבון את הזן ואת מטרתו במטבח, כלומר האם הוא מתאים יותר לטיגון, אפייה או בישול.
טיפים לגרילים טובים לאפייה
להלן מספר טיפים לשימוש נכון בגריל, וכן כיצד לבשל אותו טעים. 1. על גז או על פחם? לוויכוח הישן על איזו שיטת אפייה הכי טובה יש צדדים רבים וכולל הערכה של המחיר, הטעם המתקבל ונוחות הבישול. בעוד שצליית גז לא הוכחה כבריאה יותר, לפחות היא למעשה נקייה יותר.
טיפים לא יסולא בפז לאפייה בתנור עם מאוורר
כיום, ברוב התנורים יש מאוורר בתנור. בזכותו מסתובב אוויר חם, מה שמוביל לבישול מהיר יותר, העוגות משחימות מהר יותר, הבשר נהיה רך יותר בזמן קצר יותר. עם זאת, בעת שימוש בתנורי מאווררים, יש להקפיד על כללים מסוימים. לדוגמא, כאשר מבשלים עוגות שנאפות על אש נמוכה וזקוקות ליותר זמן, עדיף לא להשתמש במאוורר.
כללים לאפייה בסיר חרס
עם כניסתו של חרס לאבותינו הזדמן לבשל אוכל בעצמם. מרגע זה מתחילה ההיסטוריה האמיתית של האמנות הקולינרית, מכיוון שהיא מאפשרת לאדם הפרימיטיבי לשלב מוצרים שונים, להשתמש בתבלינים וליצור מנה טעימה. בסתיו ובחורף כולנו רוצים חום ונוחות, אז אל נשכח מהחרס על המדף.
