האגסים שלנו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האגס הוא פרי טעים שנמצא בשווקים כמעט כל השנה. אגסים עסיסיים וריחניים הם חביבים על צעירים ומבוגרים ובעולם ישנם 5,000 סוגים שונים של אגסים, בעוד שבארצנו ידועים רק 200 זנים.

ההיסטוריה של האגס עוד מימי קדם, והיום היא ידועה ואהובה בכל רחבי העולם. המשורר היווני הקדום הומרוס כינה את האגסים "אוכל לאלים" וזה לא מקרי. מיליוני אנשים ברחבי העולם מעריצים את הטעם המדהים של פרי אחר כל כך שימושי.

אחד מסוגי האגסים המעניינים ביותר הוא האגס האסייתי, הנושא את השם שֶׁלָנוּ. מולדתנו היא סין ויפן, אך בשל טעמו הנהדר, אגס זה עשה את דרכו לחלקים שונים בעולם. האגס האסייתי בוית בסין לפני כ -3,000 שנה. שלנו גדל בעיקר בסין, קוריאה ויפן.

שֶׁלָנוּ יש לו צורה עגולה ודומה לגודלו של תפוח, אך טעמו כמו אגס. לפרי טעם ריחני, רענן ומודגש היטב. לשלנו יש חלק בשרני פריך, שצורתו דגנים, ולכן הוא מכונה לעתים קרובות "אגס חול". בגלל הדמיון שלו לתפוח, שלנו מכונה גם "אגס תפוח". הפירות מבשילים בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.

הרכב שלנו

100 גרם שֶׁלָנוּ מכילים 15.46 גרם פחמימות, 9.8 גרם סוכר, 0.8 גרם חלבון, 3.1 גרם סיבים. האגס שלנו עשיר בויטמין B1, ויטמין B2, ניאצין, ויטמין B5, ויטמין B6, ויטמין C, טאנין, סידן, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ. שלנו נחשב מוצר תזונתי מכיוון שהוא מכיל רק 42 קלוריות ל 100 גרם.

בחירה ואחסון שלנו

האגס האקזוטי שֶׁלָנוּ ניתן למצוא גם בארצנו. הוא נמצא בחנויות מכולת גדולות יותר, וכאמור, נראה יותר כמו תפוח מאשר אגס. בחר באגסים שהבשילו היטב שלנו, שאין בהם עקבות של ריקבון.

מחיר 1 ק ג שֶׁלָנוּ הוא בערך BGN 3. ניתן לשמור את שלנו בטמפרטורת החדר או במקרר. כאשר מניחים את הפירות במקום חשוך וקריר, הם אכילים למשך חודשים.

שלנו בבישול

עם עור צהוב או ענברי, לפירות האגס הסיני יש חלק בשרני לבן כשלג. שלנו הוא פרי עם טעם בולט, טרי וריחני. יש לו חלק בשרני פריך בצורת דגנים. מכאן השם אגס חול.

שלנו נעשה שימוש נרחב במתכונים אקזוטיים של המטבח הסיני האהוב עלינו. משתמשים בו בעיקר בסלטים, אך הוא טעים מאוד לייבוש וייצור יין. אגס סיני לא מתאים במיוחד לאפייה. הארומה שלנו מעט מורכבת יותר. תוכלו גם לאכול את האגס הטעים לבד או להכין מיץ בריא.

אנו מציעים לכם מתכון לסלט מעולה וטעים מאוד עם שֶׁלָנוּ.

מוצרים נחוצים: אגס אחד שֶׁלָנוּ, 300 גרם עולש וחסה, 1 ראש שאלוט, ¼ כוס גבינה כחולה כתושה, ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים.

הם נדרשים להלבשה 2 כפות. שמן זית בכבישה קרה, ½ כפית. חומץ תפוחים, ½ כפית. חומץ בלסמי, 1 כפית. דבש, ½ כפית חרדל דיז'ון, מלח ופלפל.

אופן ההכנה: קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית. בקערת סלט, שלבו את הירוקים, אגס אסיה חתוך לקוביות, גבינה כחולה, שאלוט קצוץ ואגוזי מלך צוננים. מכינים את הרוטב ויוצקים על הסלט. תהנה מהארוחה!

היתרונות שלנו

שלנו עשיר בויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לשימושי ביותר לבריאות. בנוסף, זהו מוצר תזונתי וניתן להשתמש בו לתזונה תזונתית. מיץ עשוי אגסים טריים או יבשים שֶׁלָנוּ יכול לשמש לטיפול באבנים בכליות, ויש לו גם השפעה מרגיעה ונוגדת חום.

חשוב לציין שרוב ויטמין C כלול בקליפת האגס, ולכן כשנוצר עדיף שלא לקלף אותו.

בשל תכולת הטאנין שלו, לאגס הסיני תכונות נוגדות שלשול בולטות.העיכול שלנו עוזר, מספק מינון גבוה של ויטמינים, משפר את פריסטליס המעיים.