2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-07-26 16:39
נורמה חדשה לכמות הבשר שחייבת להיות בנקניקיות תוצג בארצנו. על פי הדרישה החדשה, הבשר בנקניקיות חייב להיות לפחות 50 אחוז מהתכולה הכוללת.
ללבוש אחת נקניק תווית הנקניקיות, שהבשר הטחון בה חייב להיות בין 70 ל -80 אחוז, הסבירה לורה דז'ופרובה ממשרד החקלאות והמזון ל- bTV.
תקן Stara Planina הנוכחי פועל על פי עיקרון דומה, אך הוא אינו חובה, בעוד שהנורמה החדשה תכסה את כל הנקניקיות בשוק.
תוצג כמות חובה מינימלית של חלב עבור מוצרי חלב. חוק דומה נבחן לגבי מוצרי שוקולד ומשקאות קלים.
הכללים החדשים מוכנים על ידי משרד החקלאות, ומטרתם להתגבר על הסטנדרט הכפול במזון. באיטליה, למשל, משקאות קלים נדרשים להכיל לפחות 12% מיץ פירות. בארצנו מוצע שתוכן זה יהיה 5%.
לטעמים, צבעים ותוספים אחרים אין כל הרמוניה תזונתית, אך הם עשירים בקלוריות ואם הם מצטברים בגוף, הם עלולים לגרום לבעיות בריאותיות, הגישה פרופסור דונקה בייקובה לנובה TV.
נקניקיות המומחה הוסיף כי הם חייבים להיות מקור של ברזל אשר נכנס ישירות לזרם הדם ומסנתז את ייצור ההמוגלובין.
מוּמלָץ:
נורמה יומית של מגנזיום, סידן, אשלגן, סלניום וברזל
מינרלים חיוניים לבריאות טובה. גוף האדם משתמש במעל 80 מינרלים לצורך תפקודו התקין. כל תא חי תלוי ישירות במינרלים בגוף, והם אחראים על מבנהו ותפקודו התקין. הם נחוצים ליצירת דם ועצמות, להרכב נוזלי הגוף, לתפקוד בריא של מערכות העצבים והלב וכלי הדם.
הבשר שלנו מתנהג כמו חלב
תזונה מאוזנת היא האופציה הטובה ביותר עבור גופנו, אך האם אנו יודעים מה כל ביס מזון שאנו מכניסים לפה מביא לנו. ברור שמלבד סיפוק הצורך הפיזיולוגי ברעב, מזונות שונים מכילים חומרים הכרחיים וחיוניים לבני אדם. מחקר שנערך לאחרונה על ידי תזונאים שוקד כי המוצר השני המתאים ביותר לגוף האדם לאחר חלב אם הוא בשר.
מה מקומו של הבשר בתזונה שלנו?
המקור העיקרי לחלבון ושילוב חיובי של סט של חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות הוא בשר לכולם. בשר הוא חלק חיוני בתפריט של רוב האנשים, איתו אנו מקבלים ויטמינים ומינרלים יקרי ערך רבים. הגורמים העיקריים הקובעים עד כמה בשר יכול להועיל לנו הם סוג וגיל החיה ממנו הוא בא, סוג המזון שלו והאם אכל מספיק.
הגבינה שלנו עם הדקל והחלב שלנו - הונגרית
בגבינה שלנו יש עץ דקל והחלב שלנו הונגרי. זהו האיזון שעשו חקלאים בולגרים. יותר ויותר מעבדי חלב בולגרים ויצרני חלב נוקטים בייבוא חלב הונגרי זול. בנוסף לחלב ההונגרי, ניתן למצוא חלב גרמני מסובסד בזול לעתים קרובות יותר ויותר בגבינה המקומית.
איך סבא וסבתא שלנו המלחו את הבשר
המלחה נעשית במזג אוויר יבש וקר, כאשר הבשר מתקשה למדי. אם מזג האוויר חם, עדיף לעבוד בחורף קריר. לאחר המלחה, הוא עובר עיבוד נוסף על ידי ייבוש או עישון. המלחה יכולה להיעשות בשתי דרכים - יבשה ורטובה. המלחה יבשה לשיטה היבשה יש את החיסרון שהמלחה לא כל כך אחידה, אבל היא קלה יותר.
