2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תבלינים הם משהו שאף מנה לא יכולה להסתדר בלעדיו. הם נותנים טעם, ארומה ומלהיבים את התיאבון. פיתרון טוב בחודשי הקיץ, כאשר יש לנו כל מיני ירקות ותבלינים, הוא להכין תבליני ירקות אוניברסליים לשימוש במהלך חודשי החורף. ככה:
תיבול ירקות
תבלינים הכרחיים: 1 צרור פטרוזיליה, סלרי צרור אחד, שמיר צרור אחד, בצל 1, שן שום 1, גבעול כרישה ½ או 1, 4-5 גזר בינוני, 3-4 פלפלים ירוקים, 3-4 פלפלים אדומים, ראש סלרי אחד, 2 פטרוזניים, 250 -300 גרם מלח
אופן ההכנה: כל הירקות והתבלינים קצוצים דק. הם לא מתעכלים מכיוון שהם יאבדו במזון. המוצרים מעורבבים יחד עם המלח. מערבבים טוב מאוד.
צנצנות מוכנות מראש מלאות בתוצאה. הם לחוצים היטב. הצנצנות נסגרות. הם לא מרותכים. הם אכילים עד הקיץ הבא. מאחסנים במקום יבש וקריר ובמקפיא.
תיבול משומר של ירקות
מוצרים נחוצים: 500 גרם גזר, 500 גרם פלפלים, 500 גרם עגבניות אדומות, ראש סלרי אחד עם עלים, 3 צרורות פטרוזיליה, מלח
אופן ההכנה: כל המוצרים נטחנים במטחנת בשר. התוצאה מוזגת לצנצנות ומעקרת 10 דקות. התבלין משמש לתיבול כל מיני מאכלים ומרקים.
תבלין פטרוזיליה
מוצרים נחוצים: 4 כפית פטרוזיליה קצוצה, 1 כפית. סוֹל
אופן ההכנה: הפטרוזיליה נשטפת וקוצצת דק. מכניסים לקופסת פלסטיק ומפזרים מלח. מערבבים היטב ומחזירים למקפיא. באופן זה התבלין שומר על טעמו, ארומתו וצבעו וניתן להשתמש בו כטרי בכל עת.
תערובת ירקות קפואה
מוצרים נחוצים: 2 בצלים, 2 גזרים, 2 פלפלים ירוקים ואדומים, 2 קישואים, אופציונלי - פטרוזיליה, שמיר או סלרי
אופן ההכנה: בצל, גזר וקישואים מנקים וקוצצים דק. גזרים מנוקים ומגוררים. פטרוזיליה, שמיר או סלרי נשטפים ומשרים.
כל המוצרים מעורבבים. כל הכמות מחולקת במינונים קטנים בשקיות נפרדות. אחסן במקפיא. בשימוש הם מוזגים ישירות למים רותחים או לכלי מבלי להפשיר במים לפני כן. באופן זה הוויטמינים נשמרים בצורה מקסימאלית.
מוּמלָץ:
בואו נכין חמאה ביתית
חמאה ביתית בריאה ואינה מכילה את צבעי השמן הצבעוניים והתוספים האופייניים. נוסף על כל אלה, חמאה ביתית טעימה יותר. ראה כיצד להכין אותו בבית. קח שלושה ליטר חלב פרה ושפך אותו למיכל גדול יותר והשאיר אותו במקרר. אסור להרתיח את החלב. הניחו לעמוד במקרר לפחות 15 שעות.
בואו נכין חמור טחון
בשר טחון חמור זו לא אחת מהבחירות המועדפות עלינו, אך לאחר שניסינו את הבשר הזה, אנו מתקשים לא לחזור עליו. בשר החמור הוא בצבע אדום, שקשה להבדיל אותו מבשר בקר. ההבחנה הזו יכולה להיתפס רק על ידי אנשים בעסקי הקצב, וכמעט בלתי אפשרי לזהות את ההבדל הזה.
בואו נשמור על הירקות טריים לאורך זמן
ירקות הם אחד המרכיבים העיקריים בתזונה בריאה. כל אחד צריך לדעת לאחסן ולהשתמש בהם כראוי. שמירת הירקות טריים זה די קשה. מדי יום חלק מהנרכשים נכנסים לפח. באופן זה אתה מאבד גם יתרונות בריאותיים וגם כסף. כדי לא להגיע לשם, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים.
בגלל חומרי הדברה לא חוקיים, הירקות שלנו מלאים ברעלים
היבוא הבלתי חוקי של מוצרי הגנת הצומח בארצנו הוכפל, הודיע ד"ר פטר ניקולוב, יו"ר האיגוד להגנת הצומח הבולגרית, לטרוד. מוצרים אלה מסרטנים ומסוכנים לפירות וירקות, כמו גם לדבורים. לדברי ד"ר ניקולוב, הכמויות הגדולות ביותר של תרופות אלו מגיעות מטורקיה, אך יש גם יבוא לא חוקי מסרביה וממקדוניה.
הגבינה שלנו עם הדקל והחלב שלנו - הונגרית
בגבינה שלנו יש עץ דקל והחלב שלנו הונגרי. זהו האיזון שעשו חקלאים בולגרים. יותר ויותר מעבדי חלב בולגרים ויצרני חלב נוקטים בייבוא חלב הונגרי זול. בנוסף לחלב ההונגרי, ניתן למצוא חלב גרמני מסובסד בזול לעתים קרובות יותר ויותר בגבינה המקומית.
