אחסון ושימורים של אספרגוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אספרגוס הוא ירק פופולרי מאוד. הם עשירים בוויטמינים רבים ושונים - ויטמין A, ויטמין C, ויטמין E, כמו גם ויטמיני B ומינרלים שונים. יש להם מעט מאוד קלוריות ואינם מכילים כמעט מלח.

אתה יכול למצוא שלושה סוגים בשוק - סגול, לבן וירוק. אספרגוס הוא צמח שיש בו נורה. למה שמכונה "ירק מלכותי" יש טעם מתוק מעט. כשהם טריים, הם רכים ועסיסיים מאוד.

הם פופולריים מאוד במטבח האסייתי והצרפתי ומתאימים כתוספת לסוגי בשר שונים. לאחרונה, סלטים של אספרגוס שמוכנים מירקות בצורתם הגולמית הופכים לאופנתיים יותר ויותר.

אם אתם רוצים לשמור על האספרגוס לאורך זמן, האפשרות הטובה ביותר היא לשמר אותו. בצורה כזו באמת תוכלו לשמור על טעמם לאורך זמן ולהשתמש בהם כשתזדקקו להם.

אספרגוס משומר ייקח לכם יומיים בסך הכל. הנה אפשרות כיצד לעשות זאת:

קנו כ -3 ק ג אספרגוס. שים את קצות הירקות במים מומלחים (כ -2 ליטר) וצורב אותם לא יותר מחצי שעה.

ואז מרוקנים היטב ויוצקים מים קרים. מסדרים אותם בצנצנות ויוצקים עליהם מים חמים. סוגרים את הצנצנות ומרתיחים אותן למשך 30 דקות, מוציאים ומשאירים להתקרר. חזור על העיקור למחרת. האספרגוס המשומר שלך מוכן.

אם אתה רוצה שהם יהיו טריים ורעננים, עליך לדעת שהם יכולים להחזיק עד 4 ימים במקרר, אך עליהם להיות ספוגים במים. אפשרות אחסון נוספת היא הקפאה.

אם תחליט להשתמש בשיטה זו, שים אותם בשקיות ניילון והקפיא אותם ללא כל הכנה או עירוי.

באופן זה הירק יכול להחזיק מעמד חצי שנה, וטעמו, לאחר שהפשרתו, כמעט זהה לאספרגוס טרי.