2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דבש הוא מוצר אוניברסלי המשמש למזון או לתוספי מזון, כמו גם לתרופות וקוסמטיקה.
הוכח שדבורים הם היצורים היחידים על פני כדור הארץ שפני גופם כמעט סטריליים. הסיבה לכך נובעת מפרופוליס והסביבה בה הם חיים. הם אוספים צוף מפרחי צמחים שונים, שמעורבבים עם החומצות והאנזימים של חלות הדבש שלהם, ולאחר מכן מניחים את הדבש בפחי שעווה.
הצוף המאוחסן בכוורת מכיל כמות גדולה של מים. הרמה הראשונית שלו יכולה להגיע ל -80%, שמתאדה לאחר מכן עד 20%. במהלך הפיכת צוף לדבש, הסוכרים מתגברים עקב תהליכים כימיים ופיזיים. סוכרים מורכבים מתפרקים לפשוטים, ולוולוזה ודקסטרוז נוצרים בהשפעת אנזימים וחומצות.
הערך התזונתי הגבוה של הדבש נובע מהימצאותם של חד-סוכרים, הנספגים בגוף ללא כל עיבוד, מכיוון שהם נכנסים ישירות לדם. חד-סוכרים, במקרה זה גלוקוז ופרוקטוז, מתקבלים על ידי פירוק דו-סוכרים. עם זאת, על מנת לפרק ולסנתז סוכרים יש צורך באנזימים המיוצרים על ידי גוף הדבורים.
על פי ארגון "צרכנים פעילים", הוויטמינים הבאים (לכל 100 גרם) נמצאים בהרכב הדבש:
מפרצת (B1) 4.4-5.5 מ ג
ריבופלבין (B2) 26.6-61.0 מ ג
חומצה פנטותנית (B3) 0.02-0.1 מ ג
פירידוקסין (B6) כ- 10.0 מ ג
חומצה ניקוטינית (PP) 0.2 מ ג
חומצה אסקורבית (C) 2.0 מ ג
חומצה פולית (שמש) 3-15 מ ג
ביוטין (H) 0.04-0.066 מ ג
טוקופרול, פרוביטמין A (קרוטן), K ו- E בכמויות קטנות
מוּמלָץ:
ערך תזונתי של דלעת
אחד הפיתויים המתוקים בעונת הסתיו-חורף עבור רבים מאיתנו הוא דלעת קלויה. לא רק שזה יכול להיות כל כך ריחני וטעים, אלא שהוא יכול גם להיות שימושי ביותר. למרות הוויכוח התכוף בשאלה האם מדובר בפרי או בירק, הדלעת האהובה כבר הופיעה בשוק הסתיו הצבעוני.
דלעת: ערך תזונתי, יתרונות וכיצד להכין אותו
הדלעת הוא החלק המועדף על האוכל בסתיו ובחורף. אבל האם זה שימושי כמו שכולם טוענים? מתברר שדלעת מזינה מאוד ודלה בקלוריות. בנוסף, הוא הרבה יותר גמיש ממה שאתה מדמיין. ניתן להכין אותו גם במאכלים מתוקים וגם במלוחים. האם דלעת היא פרי או ירק?
ערך תזונתי של פטריות
פטריות הן אוכל טעים מאוד וריחני להפליא. הם משמשים במטבח הבולגרי, כמו גם במטבחים לאומיים רבים אחרים. הם מוכנים בדרכים שונות ויש להם מרכיבים שימושיים רבים. הכי בטוח לאכול פטריות מעובדות, אך אנשים רבים מעדיפים פטריות בר. הם הרבה יותר טעימים וריחניים, אבל לא כולם יכולים לזהות אותם.
תאנה - ערך תזונתי ותכונות שימושיות
תאנים הם פרי עסיסי ומתוק מאוד. העסיסיות שלהם נובעת מתכולת המים הגבוהה, שנמצאת בין 60 ל -80 אחוז כשהפירות טריים. אנחנו יכולים לומר בבטחה שתאנים נמסות בפה. המתיקות שלהם נובעת מתכולת הסוכר הגבוהה. זה בין 15 ל -20%, והוא מורכב בעיקר מגלוקוז ופרוקטוז.
מקרל - ערך תזונתי ויתרונות
מקרל מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים רבים. דג ים שמנוני זה הוא אחת האפשרויות הבריאות ביותר שתוכלו לכלול בתזונה. במאמר זה נציג בפניכם את הרבים היתרונות הבריאותיים של צריכת מקרל ופרופיל תזונתי מלא. מקור חשוב לחומצות שומן אומגה 3 מקרל מכיל כמות משמעותית של חומצות שומן אומגה 3.
