ספוג זיקית

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

ספוג הזיקית (Laccaria laccata) הוא סוג של basidiomycete שמתאים לצריכה. הוא מופץ בעיקר בצפון אמריקה ובאירופה. הוא נמצא גם במקסיקו ובקוסטה ריקה. הוא שייך לסוג Laccaria ולמשפחת Hydnangiaceae.

בארצות דוברות אנגלית, הוא ידוע בתור הרמייה והלקריה השעווה. בצרפת זה מכונה Laccaire laqué, ובגרמניה הוא נקרא Rötliche Lacktrichterling ו- Rote Lackpilz. ברוסיה פטריית הזיקית נקראת Lakovitsa lakovaya.

לספוג הזיקית יש מאפיינים חיצוניים שהופכים אותו למורגש בקלות. קודם כל, הצורה של גוגל שלה מרשימה - היא חצי כדורית. קוטרו מגיע בדרך כלל למקסימום שישה סנטימטרים. כמו אצל מינים אחרים, עם הזמן הנדנדה מתפשטת ונעשית כמעט שטוחה. ההבדל עם Laccaria laccata, לעומת זאת, הוא שעם הגיל באמצע הכובע יש משהו כמו לשקוע פנימה.

חלק זה של הספוג צבע בצבע ורוד עד חום. יש דגימות בצבע אדמדם וחלוד. לחלקם גם גוון סגול. בפטריות צעירות המשטח חלק וחשוף, ובמבוגרים הוא מכוסה בקשקשים. בהתחלה הקצה של ספוג הזיקית מקופל לכיוון הגדם, אך מאוחר יותר קם.

Laccaria laccata יש בשר דק ורך. הוא גם אלסטי ועסיסי. הוא צבוע באותם גוונים כמו מכסה המנוע. הבשר נעים לטעם, עם ארומת פטריות מפתה. זה הופך את הפטריות הללו למוצר מועדף בבישול.

בסוג זה של ספוג, הצלחות אינן צפופות במיוחד. הם עבים ולאחר הבשלת הנבגים מצטבר עליהם משקע אבקתי. באשר לנבגי פטריית הזיקית - הם מעוגלים, מצוידים בתצורות הדומות לקוצים.

הם מכוסים באבקת נבגים לבנבן. גדם של Laccaria laccata גובה בין חמישה לעשרה סנטימטרים. יש לו צורה של גליל והוא צבוע באותם צבעים כמו מכסה הספוג המתאים. הגדם צפוף, עם מרקם קשוח. יש לו משטח סיבי.

אספו ספוג זיקית

קטיף פטריות הוא פעילות מעניינת ומרגשת שמביאה הנאה רבה לקוטפי הפטריות, אך אל לנו לשכוח שצריך לעשות זאת רק בנוכחות אניני טעם מנוסים. אחרת, תמיד קיים סיכון של קריעת פטרייה שאיננה אכילה, מה שבתורו יכול להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות.

אם אתה משוכנע בכישוריך, אתה יכול לחפש בבטחה ספוג הזיקית. פטריות מנוסות יבינו מיד שהוא נמצא ביערות נשירים ומחטניים, כמו גם מעורב.

יש לחפש אותו בעיקר בקרב שיחים, אך ניתן לקבל דגימות של המין במרעה או באחו של יער. יש לעקוב אחר הימצאותן של לקריה לקאטה גם בקיץ וגם בסתיו. המאפיין של סוג זה של פטריות הוא שהוא משנה את צבעו בהתאם למזג האוויר.

עם זאת, הניואנסים של הדקים נותרים ללא שינוי. מקובל שהם סימן ההיכר של ספוג הזיקית. פטריית הזיקית של אמטיסט / לקריה אמטיסטינה /, המכונה גם פטריית סגול ואמטיסט, נפוצה גם בבולגריה.

העין הלא מנוסה עלולה לבלבל את שתי הפטריות. עם זאת, קוטפי הפטריות הוותיקים יודעים כי ספוג הזיקית של אמטיסט שונה בצבע הסגול של גיבנתו. הלמלות, הגדם והאבקה של נבגים צבעוניים באותו צבע. אחרת, ספוג הזיקית של אמטיסט מתאים לצריכה.

בישול פטריית זיקית

ספוג הזיקית היא פטריה אכילה שמשמשת בהצלחה בבישול, למרות גודלה הקטן. באופן מסורתי זה קיים בתפריט של תושבי אוקסאקה, מקסיקו. הוא מתאים לבישול, אפייה, טיגון, כריסה. ניתן להכין לבד או לשלב עם ירקות: תרד, מזח, סרפד, בצל, שום, גזר, עגבניות.

משולב עם פטריות אחרות.ניתן להשתמש בה בהצלחה בריזוטו, סוגים שונים של פסטה, סלטים, רטבים, מרקים, חטיפים, פאטות, קדירה. פטריית הזיקית הופכת רכה ומעוררת תיאבון במיוחד כאשר היא נספגת משמנת או חמאה מומסת. מתבלים בשמיר ופטרוזיליה טריים, מיץ לימון, פלפל שחור, פפריקה, כמון, דוויסיל, בזיליקום, מיורן ועוד.

יתרונות ספוג הזיקית

אֲכִילָה ספוג זיקית זה משפיע עלינו באופן חיובי ממספר סיבות. זהו מקור לוויטמינים מקבוצת B, אשר לצריכתם יש השפעה טובה על מערכות העצבים והלב וכלי הדם. ספוג הזיקית מכיל גם ויטמין D, שידוע לנו שהוא חשוב לחוזק העצם. זה מושג בעיקר דרך אור השמש, אך כשאין לנו זמן לחשוף את עצמנו לשמש מספיק זמן, עדיף לקחת אותה דרך האוכל.

צריכת ויטמין D, בנוסף לטיפול בחוזק העצמות, הציפורניים והשיער, מונעת אוסטאופורוזיס. מ ספוג הזיקית אנו יכולים גם לקבל כמות מסוימת של ויטמין E. זה שימושי מכיוון שהוא מונע סתימה של כלי הדם, דואג למראה הבריא והיפה של העור שלנו ומגן מפני כמה סוגי סרטן.

מחקרים מראים כי ויטמין זה שימושי במיוחד לאנשים שמתאמנים באופן פעיל או עוברים עבודת גופני מאומצת. מדענים מאמינים גם שצריכת ויטמין E מסייעת במניעת מחלת האלצהיימר החמורה.