2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ספוג הפנינה / Amanita rubescens / הוא פטריית basidiomycete השייכת לסוג זבוב הזבוב ולמשפחת Amanitaceae. בחלקים מסוימים של המדינה זה נקרא גם פנינה ופנינה. אדניות אמניטה נפוצות באירופה ובצפון אמריקה.
נציגי המינים נמצאים גם בדרום אפריקה. הוא האמין שהיא הצליחה להגיע לשם לאחר שהאירופאים העבירו עצים. השם האנגלי של הפטרייה הוא Blusher, והגרמני - Perlpilz. בצרפת המינים ידועים בשם Amanite rougissante, וברוסיה - עם השם Amanita ורוד אפור.
בתחילה ספוג הפנינה יש מכסה מנוע כדורי, שעם הזמן מתפשט והופך כמעט שטוח. הוא צבוע בוורוד או בצבע חום-אדמדם. בדגימות שונות, קוטר מכסה המנוע נע בין 5 ל -15 סנטימטרים. ישנן יבלות על פני השטח שכמעט אפורות. בשרם של אמבנית אמבנית צבע לבן. הוא עבה אך שביר. אם נפצע, זה מתחיל לרכוש גוונים אדמדמים. יש לו ריח אופייני עדין וטעם נעים.
אצל אנשים צעירים הלוחות הם לבנים ובהמשך הם מקבלים צבעים אדמדמים. הם דקים וחופשיים מגדם הספוג. הנבגים של אמאניטה רובסנס הם אליפטיים והאבקה המדוברת לבנה. הגדם של ספוג הפנינה הוא דק, בעל צורה גלילית. מגיע לאורך 11 עד 15 ס מ. בהתחלה הוא צפוף, אבל אחר כך הוא נעשה חלול. הוא לבן ויש בו שרידים מהכיסוי הכללי.
אספו ספוג פנינים
האוסף של ספוג פנינה לא מומלץ לפטריות חסרות ניסיון, מכיוון שקיימת סכנה שהיא תתבלבל עם מין אחר. אחרת, הזמן הטוב ביותר לבחור אדני אמניטה הוא בין מאי לאוקטובר. ניתן למצוא אותו גם ביערות נשירים וגם ביערות מחטניים. זה נחשב למקובל למדי הן בשפלה והן בהרים. ניתן לראות זאת גם בפארקים עירוניים.
כאשר אתה בוחר פטרייה זו עליך להיות זהיר מאוד מכיוון שאתה יכול לבלבל אותה עם הפנתר הרעיל - אמניטה פנתרינה. עם זאת, ישנם הבדלים בין השניים. במקרה של הפנתר, הגדם לבן בעיקר, ואילו במקרה של הפנינה הוא מקבל גוון ורוד בקצהו התחתון.
במקרה של הפנתר, הלמלות נשארות לבנות בכל עת, ואילו במקרה של פטריית הפנינה הן הופכות ורודות עם הגיל. ההבדל הנוסף הוא שכאשר נלחץ ונפצע, הפנינה משנה את צבע בשרו, ואילו בפנתר תגובה כזו אינה ניכרת.
ניתן לטעות ברובסנס של אמניטה גם כזבובית הזבובית הצפופה / אמניטה אקסלסה /, שאינה רעילה, אך אין לה שום תכונות טעם. אגס הזבוב הצפוף בולט מהפנינה על צבע האפור-חום של מכסה המנוע. במקרה שלה, הבשר לא משנה את צבעו כשהוא נפצע.
כפול פוטנציאלי מהפנינה הוא הפטרייה Amanita franchetii, שאינה אכילה. זה שונה בכך שיש לו חתיכות צהבהבות או שמנת של הכיסוי הנפוץ. במקרה זה, החלקים הפגועים בבשר שומרים על צבעם המקורי.
ספוג פנינים לבישול
ספוג הפנינה בעל טעם נהדר. זה קיים לשולחן של מדינות רבות. לבשר של אדניות אמניטה יש טעם של פטריות נעימות וארומה לא פולשנית. משתמשים בו רק לאחר הסרת העור והענקת טיפול חום כלשהו. מרתיחים לפחות חמש עשרה דקות. מתאים לאפייה, טיגון ולחם. הוא מתאים למרקים, תבשילים, סלטים, פאטות וחטיפים.
אנו מציעים לכם מתכון עם ספוג פנינה שקל מאוד להכין.
המוצרים הדרושים: 500 גרם פטריות פנינים, 3 חמוצים, 8-10 זיתים ירוקים (מגולענים), 2 שיני שום, 5 כפות תירס (משומר), שמיר גבעול אחד, שמן זית, מלח, אורגנו, פלפל שחור
אופן ההכנה: הפטריות מנוקות ונשטפות. מניחים במים מומלחים רותחים. שמור על האש עד לבישול מלא. ואז מרוקנים וחותכים לחתיכות.מניחים לידם את המלפפונים החמוצים והזיתים, השום הכתוש, התירס, השמיר הקצוץ ושאר התבלינים. מערבבים ומגישים.
יתרונות ספוג הפנינה
אֲכִילָה ספוג הפנינה יש לו יתרונות. אמאניטה rubescens מכיל כחמישה אחוז בטאין, אשר ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים. בטאין הוא חומר חשוב החשוב לספיגה תקינה של חלבונים בגוף האדם. חומר זה חשוב גם לתפקוד הכבד.
פטריית פנינים היא מקור לוויטמין B1, ויטמין B2 ותרכובות זרחן. מדענים מציינים כי ספוג הפנינה מכיל כמויות גדולות של סלניום. אנו מזכירים לך שיש לקחת סלניום באופן קבוע על מנת ליהנות מאיזון מינרלים טוב. בנוסף, הוא דואג לגמישות העור וגורם לו להראות חלק וצעיר. סלניום חשוב גם למצב העיניים.
זה מקל על הסימפטומים הלא נעימים של גיל המעבר. אלה סיבות מספיק טובות למין הוגן יותר לשים לב אליו יותר ספוג הפנינה. לאכילה של רובניות אמנית יש השפעה כללית מחזקת וממריצה. אז פטריות מסוג זה צריכות להיות נוכחות בעיקר בתפריט של אנשים שמתלוננים על עייפות פיזית או נפשית.
מוּמלָץ:
אורז פנינה - מה שאנחנו צריכים לדעת
אורז פנינה או פנינה נשמע סוג של מלכותי. אבל מה זה? מגוון אורז זה נפוץ מאוד בארצותינו. לפני שנים אפשר היה לומר שזהו האורז היחיד שאפשר היה למצוא על מדפי החנויות. היום זה אחד מני רבים. מה מבדיל אורז פנינים ומה אנחנו צריכים לדעת על זה? מדובר באורז גרגר בינוני או קצר, שגרגריו עגולים יחסית, ללא קצוות מחודדים.
פטריות לא ידועות: פטריית פנינה
הספוגית אם הפנינה בבולגריה זה נקרא גם שלגיה. יש לו את השם הלטיני Hygrophorus eburneus והוא שייך למשפחת Hygrophoraceae. מכסה המנוע של פטריית אם הפנינה הוא חצי כדור כאשר הפטרייה צעירה ובולטת עם התפתחותה. מגיע לקוטר של 4-7 ס"מ. בדרך כלל יש לו גיבנת מעוגלת וקצה מעוקל.
ספוג זיקית
ספוג הזיקית (Laccaria laccata) הוא סוג של basidiomycete שמתאים לצריכה. הוא מופץ בעיקר בצפון אמריקה ובאירופה. הוא נמצא גם במקסיקו ובקוסטה ריקה. הוא שייך לסוג Laccaria ולמשפחת Hydnangiaceae. בארצות דוברות אנגלית, הוא ידוע בתור הרמייה והלקריה השעווה.
פטריות בלתי אכילות: ספוג סבון
ספוג הסבון אתה יכול גם לשמוע את זה בשם Sapunenka. הוא נמצא בחלקים הגבוהים של ההרים, ביערות נשירים ומחטניים וגם בשפלה. לרוב אתה יכול להיתקל בספוננקה בסוף הקיץ - אוגוסט, ספטמבר. סוג זה של פטריות אינו אכיל ועלול לגרום לבעיות בקיבה בעת צריכתו.
ספוג גופרית
ספוג הגופרית / Laetiporus sulphureus / הוא זן של פטריית basidiomycete. הוא שייך למשפחת Polyporaceae. בו ניתן לצבוע את גופי הפרי בצבעים שונים, לרוב בצהוב או כתום. המין מופץ בעיקר באירופה ובצפון אמריקה. שמותיה באנגלית הם עוף היער ומדף הגופרית.
