גבינות אנגליות עם הכרה עולמית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גבינה כחולה אנגלית Bath Blue הצליחה להתמודד עם התחרות הקשה של מוצרים של אדונים צרפתים, שוויצרים והולנדים ותפסה את הפרס לגבינה הטובה בעולם.

זה קרה בטקס פרסי הגבינות העולמי ה -26 בלונדון (תוכנית האוכל הטוב של ה- BBC). בתחרות התמודדו יותר מ -2,700 סוגי גבינה. רשימה של 50 אלופים עם האיכויות הטובות ביותר הורכבה מכולם.

את הגבינה הטובה ביותר בעולם השנה מייצרת משפחת פאדפילד עם מסורות עתיקות בתחום מוצרי חלב (חברתם נקראת Bath Soft Cheese). הטכנולוגיה להכנת הגבינה המיוחדת מחייבת חלב אורגני המתקבל מפרות שגידלו היצרן ותנאים מיוחדים להתבגרות בחדרי אבן. על מנת לרכוש את טעמו הייחודי, הגבינה הכחולה נשארת בתוך 60 עד 70 יום.

למשפחת פאדפילד מסומרסט שבדרום מערב אנגליה יש מוניטין ללא דופי. המתכון להכנת אמבט כחול מתוארך מאות שנים. אפילו מאמינים שגבינה זו הייתה המועדפת על האדמירל נלסון.

אחד השופטים בתחרות - לואי איירד הקנדי, הגדיר את הגבינה האנגלית כחולה כמוצר עם טעם וארומה מאוזנים לחלוטין. הערכת הצפירה בוצעה על ידי למעלה מ -250 שופטים ומומחים מרחבי העולם, מחולקים לצוותים של ארבעה.

הגבינה השנייה הטובה בעולם היא צ'דר, המיוצרת על ידי יצרני הגבינות של Barbers Farmhouse. והמקום השלישי המכובד הוא תערובת מוצרים בין חלב פרה וחלב עזים, בשם דינרסקי אדוני. הממציא שלה הוא סיראנה גליגורה הקרואטית.

התחרות לא עברה בלי פרס ליצרן צרפתי. המאסטר רולאן ברתלמי זכה לאיש כמי שתרם יוצא מן הכלל לגבינה.

בתחרות לקחו חלק גם יצרנים מברזיל, ארגנטינה, מקסיקו, ניו זילנד, קנדה ודרום אפריקה.

ולמרות הדירוג, כמה מהגבינות הטובות ביותר, המועדפות ברחבי העולם, נותרות סטילטון, רוקפור, פרמז'ן, מונט ד'אור, גרוייר.