2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
גבינה כחולה אנגלית Bath Blue הצליחה להתמודד עם התחרות הקשה של מוצרים של אדונים צרפתים, שוויצרים והולנדים ותפסה את הפרס לגבינה הטובה בעולם.
זה קרה בטקס פרסי הגבינות העולמי ה -26 בלונדון (תוכנית האוכל הטוב של ה- BBC). בתחרות התמודדו יותר מ -2,700 סוגי גבינה. רשימה של 50 אלופים עם האיכויות הטובות ביותר הורכבה מכולם.
את הגבינה הטובה ביותר בעולם השנה מייצרת משפחת פאדפילד עם מסורות עתיקות בתחום מוצרי חלב (חברתם נקראת Bath Soft Cheese). הטכנולוגיה להכנת הגבינה המיוחדת מחייבת חלב אורגני המתקבל מפרות שגידלו היצרן ותנאים מיוחדים להתבגרות בחדרי אבן. על מנת לרכוש את טעמו הייחודי, הגבינה הכחולה נשארת בתוך 60 עד 70 יום.
למשפחת פאדפילד מסומרסט שבדרום מערב אנגליה יש מוניטין ללא דופי. המתכון להכנת אמבט כחול מתוארך מאות שנים. אפילו מאמינים שגבינה זו הייתה המועדפת על האדמירל נלסון.
אחד השופטים בתחרות - לואי איירד הקנדי, הגדיר את הגבינה האנגלית כחולה כמוצר עם טעם וארומה מאוזנים לחלוטין. הערכת הצפירה בוצעה על ידי למעלה מ -250 שופטים ומומחים מרחבי העולם, מחולקים לצוותים של ארבעה.
הגבינה השנייה הטובה בעולם היא צ'דר, המיוצרת על ידי יצרני הגבינות של Barbers Farmhouse. והמקום השלישי המכובד הוא תערובת מוצרים בין חלב פרה וחלב עזים, בשם דינרסקי אדוני. הממציא שלה הוא סיראנה גליגורה הקרואטית.
התחרות לא עברה בלי פרס ליצרן צרפתי. המאסטר רולאן ברתלמי זכה לאיש כמי שתרם יוצא מן הכלל לגבינה.
בתחרות לקחו חלק גם יצרנים מברזיל, ארגנטינה, מקסיקו, ניו זילנד, קנדה ודרום אפריקה.
ולמרות הדירוג, כמה מהגבינות הטובות ביותר, המועדפות ברחבי העולם, נותרות סטילטון, רוקפור, פרמז'ן, מונט ד'אור, גרוייר.
מוּמלָץ:
הכרה עולמית בתה מרסלי
לאחרונה, אחד מפלאי הטבע של בולגריה - תה מורסל, הוכר כנס מרפא בשתי מהכלכלות הגדולות בעולם. מדובר ביפן ובגרמניה, שהן גם בין השווקים הגדולים בעולם. ידוע גם בשם alibotushki וגדל רק ברודופים ובפירין, ועשב מוגן על פי חוק בבולגריה. ניתן למצוא את הצמח כמעט בכל ההר, אך קטיפתו נעשית רק באישור מיוחד ובכמויות קטנות.
הכרה במוצרי חלב עם שומנים צמחיים
מוצרי חלב מוצעים לרוב בחנויות במחיר נמוך באופן מחשיד. מה התוכן התזונתי שלהם וכיצד לזהות את כף היד מהחלב, ננסה לייעץ לכם בשורות הבאות. ראשית עלינו לציין שהגבינה עם שומן צמחי לבנה מדי, היא נראית כמעט כמו גיר. המבנה שלו הרבה יותר רופף מהדבר האמיתי.
גבינות אנגליות לא ידועות
גבינות אנגליות הופכות פופולריות יותר ויותר. מסורתית עבור אנגליה, הם עדיין לא ידועים במדינתנו. הגבינה האנגלית המקורית היא צ'דר. הוא עשוי מחלב פרה, אשר נובע מפירוריותו. בשלבים הראשוניים, עם גבינות פחות בשלות זה לא כל כך שביר. בדרך כלל היא מוגדרת כגבינה קשה.
עוגות חג מולד אנגליות
מכבדים מאוד עוגות חג המולד באנגליה. למשל, אנגלית פודינג של חג המולד מתוארך למאה ה -14. בתחילה הוכן עם בשר בקר או כבש מבושל, בטעם צימוקים, דומדמניות שחורות, שזיפים מיובשים, יין ותבלינים. הוא נקרא "פרומנטי". עם זאת, פרומנטיטו הפך לפודינג שזיפים, מעובה בתוספת פירורי לחם, ביצים ופירות יבשים.
מנות חג מולד אנגליות פופולריות
לחג המולד באנגליה יש מסורות משלו. הילדים נהנים מאורות חג המולד, מקשטים בזהירות את עצי חג המולד בבתיהם ומצפים למתנות חג המולד שלהם. הגרביים שלהם נתלות לפני כל חג המולד - כך שכאשר סנטה מגיע, הוא יכול להכניס את המתנות שלהם לתוכם. כאות תודה, הילדים משאירים כוס שרי וחתיכת בשר ליד האח כדי שהזקן הטוב יוכל לאכול.