צריכה יומית של חלבון ופחמימות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חלבונים הם מולקולות חשובות מאוד בתאים שלנו. הם מעורבים כמעט בכל הפונקציות הסלולריות. לכל חלבון בגוף יש פונקציה ספציפית. חלק מהחלבונים מעורבים במבנה המערכת החיסונית, בעוד שאחרים מעורבים במהלך תנועה או בהגנה מפני חיידקים.

חלבונים נבדלים במבנה וגם בתפקוד שהם מבצעים. הם מורכבים ממערכת של 20 חומצות אמינו ובעלי צורות תלת מימד שונות. להלן רשימה של כמה סוגים של חלבונים ותפקידיהם.

נוגדנים הם חלבונים מיוחדים המעורבים בהגנה על הגוף מפני אנטיגנים (פולשים זרים). אחת הדרכים לנוגדנים להשמיד אנטיגנים היא על ידי השתקתם כך שהם יכולים להיהרס על ידי כדוריות דם לבנות. חלבונים מכווצים אחראים על התנועה. חלבונים אלה מעורבים בכיווץ ובתנועה של השרירים.

אנזימים הם חלבונים המקלים על תגובות ביוכימיות. לעתים קרובות הם נקראים זרזים מכיוון שהם מאיצים תגובות כימיות. חלבונים הורמונליים מסייעים בתיאום פעילויות גופניות מסוימות. דוגמאות כוללות אינסולין, אוקסיטוצין וסומטוטרופין.

חלבונים מבניים הם סיביים וקשוחים, הם נועדו לספק תמיכה לגוף. דוגמאות לכך כוללות קרטין, קולגן ואלסטין. חלבוני אגירה משמשים לאחסון חומצות אמינו. דוגמאות כוללות אלבומין ביצה וקזאין. חלבוני הובלה אחראים על תנועת מולקולות ממקום למקום בגוף. דוגמאות לכך הן ערכי המוגלובין וציטוכרום.

פחמימות נמצאות במגוון רחב של מאכלים, כמו לחם, שעועית, חלב, פופקורן, תפוחי אדמה, ביסקוויטים, ספגטי, שתייה קלה, תירס ועוד רבים. הם מגיעים גם לגופנו בצורות שונות.

לרוב זה קורה בצורה של סוכרים, סיבים ועמילן. אבן הבניין העיקרית של כל פחמימה היא סוכר, שהמולקולה שלו היא פשוט שילוב של פחמן, מימן וחמצן. עמילן וסיבים הם למעשה שרשראות של מולקולות סוכר. חלקם מכילים מאות סוכרים.

פחמימות מקובצות לשתי קטגוריות עיקריות. פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות הכוללות שלוש סוכרים קשורים או יותר.

מערכת העיכול מטפלת בכל הפחמימות על ידי פירוקן למולקולות סוכר בודדות, מכיוון שרק אלה קטנות מספיק כדי לעבור לזרם הדם. זה גם ממיר את הפחמימות העיכול ביותר לגלוקוז, מכיוון שהתאים נועדו להשתמש בזה כמקור אנרגיה אוניברסלי.

כפי שכולכם ראיתם, גוף האדם אינו מסוגל להתקיים ללא חלבונים ופחמימות, מכיוון שהם חלק בלתי נפרד מכל התהליכים בו. הצריכה היומית המומלצת של חלבון היא 0.8 גרם לק ג משקל גוף, ולספורטאים פעילים ולאלה העוסקים בעומס נפשי כבד, היא בין 1.2 ל -3 שנים.

על פי ההמלצות האחרונות של מומחים, כמחצית מהצריכה הקלורית ליום צריכה להגיע מפחמימות. בהתחשב בכך שגרם אחד של פחמימות מכיל 4 קלוריות.

לדוגמא, אם אדם צורך כ -2000 קלוריות ביום, אנו מחלקים את מספרם ב -2, ואז התוצאה ב -4 וכתוצאה מכך אנו מקבלים את הצריכה היומית של פחמימות, שהם במקרה זה 250 גרם. (2000: 2 = 1000, 1000: 4 = 250).