2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פרגיות שימשו לבישול במשך מאות שנים. זרעי פרג מטוגנים קלות טעימים כמו אגוזי מלך. פרג עשיר בקלוריות די - הם מכילים הרבה חלבונים ושומן.
בצורה טחונה משמשים פרג כחלק מתבלינים חריפים. פרג משמשים כמילוי לפסטה מלוחה ומתוקה.
זרעי פרג מוסיפים ללחמניות, עוגות, לחמניות, משחות, ניתן להוסיף אותו ישירות לבצק או להשתמש בו כזילוף או מילוי. יש לשטוף פרג עם מים לפני השימוש. למטרה זו, הוא מונח במסננת כך שהמים יתנקזו.
כדי שהפרג יהיה רך יותר, הוא מושקה במים רותחים, נשאר חם במשך שעתיים ואז נמעך במכתש. זה עושה את זה עבה וטעים יותר.
אם תטגנו פרג ותוסיפו אותו ללזניה או לספגטי, תקבלו מנה עם טעם יוצא דופן ותפתיעו את יקיריכם.
זרעי פרג מעורבים לעיתים קרובות עם דבש להכנת קינוחים שונים. אפשר להוסיף אותו ליוגורט שיש בו פירה, ומתקבל קינוח טעים ושונה.
פרג הם תוספת מקורית לסוגים שונים של סלטים - ירקות או פירות. סלט כרוב נחמד ומעניין מאוד אם מוסיפים לו פרג. גם סלט תפוחי אדמה נעשה טעים יותר בתוספת פרג.
סלטים נעשים אפילו יותר טעימים אם מוסיפים להם זרעי פרג מונבטים. לשם כך עליכם לשים את הפרג על שכבה עבה של נייר מטבח ולשפוך עליו מים. ברגע שהזרעים נובטים מעט, הם מוסיפים לסלטים ויכולים לשמש כתוספת לכריכים.
אם תוסיף זרעי פרג לבשר או לחם דגים, זה יהפוך לטעים עוד יותר. כשמשתמשים בזרעי פרג למילוי קינוחי פסטה, הוא יוצק עם מים רותחים, לאחר שעתיים הוא נמעך במכתש ומוסיפים לו סוכר, וניל, שמנת, דבש או ריבה - לפי המתכון.
עם פרג תוכלו להכין קינוח קל ומהיר מאפרסקים או נקטרינות. חותכים אותם לשניים, מסירים את האבנים וממלאים את החצאים בתערובת של סוכר, שמנת, אגוזי לוז טחונים ופרג.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
