2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זעפרן, המכונה גם מלך התבלינים, הוא ללא ספק אחד התבלינים היקרים ביותר המשמשים לבישול. תוכלו למצוא אותו באורז הודי צהבהב אהוב עלינו, כמו גם ריזוטו איטלקי או פאייה ספרדית.
וזה יקר לא רק בגלל היתרונות הרבים לבריאות האדם, אלא גם בגלל שהוא נותן יבול דל מאוד. כדי לקבל 1 גרם זעפרן צריך כ -150 פרחים שניתן לקטוף ביד רק בבוקר לפני שהשמש זורחת.
מחיר 1 ק ג מהתבלין היקר יכול לנוע בין 500 ל -9000 אירו, תלוי באיכותו. בשל מחירו הגבוה, תוכלו בקלות להיתקל בגרסאות מזויפות של התבלין. פה איך לנחש את הזעפרן האמיתי מהחיקויים.
1. לפי ארומה
זעפרן יש לו ארומה עשירה וחזקה מאוד ואתה אמור להיות מסוגל להריח אותו ברגע שאתה פותח את הצנצנת. זה תמיד נמכר ארוז ולא ניתן למצוא אותו בכמויות גדולות, כמו תבלינים רבים אחרים שנמכרים ישירות ברחובות הודו, מרוקו וכו '. אם במקרה נתקלת במראה כזה, כמעט בטוח ש"זרוקים "אותך עם זעפרן.
2. לפי הופעתו
כאשר קציר הזעפרן הוא אינו משתמש בפרח כולו, אלא רק בסטיגמות האדומות הבוהקות ובגבעול הצהוב שלו. כאשר הזעפרן הוא האיכות הראשונה, אפילו הגבעולים מוסרים. זה כלל חשוב מאוד אם אתה רוצה לקבל זעפרן באיכות טובה באמת. זה נקרא מולידו ואינו מכיל גבעולים כלשהם. המינים האחרים הם מנצ'ה, ריו, סיירה, סטנדרט ומולידו, בסדר יורד של איכות. מולידו הוא אבקת זעפרן והרכבו מעורפל מדי.
3. לפי מקורו
זה לא צומח בכל מקום בעולם כרכום זעפרן ולכן טוב לברר מראש באילו מדינות גידולו אפשרי ובאילו לא. כמו כן, לעולם אל תקנו זעפרן שאומר "זעפרן בר" מכיוון שהוא כבר לא קיים. מגדלים רק זעפרן מעובד, יש חוות זעפרן אפילו בבולגריה.
4. במחירו
כן, כולם חולמים להיות מסוגלים לקנות את האוכל שלהם במחיר הכי משתלם שאפשר. כפי שאמרנו בהתחלה, לעומת זאת, ביחס לזעפרן, זה בלתי אפשרי - הקציר שלה מאוד עתיר עבודה וגם די צנוע בכמותו. בבולגריה בקושי תצליחו להגיע זעפרן איכותי בפחות מ- 30 BGN לכל גרם (כקמצוץ אחד).
מוּמלָץ:
איך מזהים את שמן הזית הנוסף האמיתי?
מסווג כ"זהב נוזלי "מהים התיכון, שמן זית מסתיר סודות רבים. הוא נחשב לאחד ממזונות העל שעוזרים לגופנו להיות בריא, ובמקביל לדאוג למראה הטוב שלנו, בהיותו חלק ממספר מוצרים קוסמטיים. על מנת שנוכל לחוש את כל ההשפעות המיטיבות של שמן זית, עליו להיות באיכות טובה.
איך מכירים את האוכל האורגני האמיתי
לחיות באופן טבעי ולהיות בריא זה לא רק אוכל. עלינו ליצור משטר שונה מזה שהיה לנו עד כה, במיוחד אם היינו תומכי אורח החיים היושב כביכול. עלינו להיות פעילים יותר, לעסוק בספורט, לזוז יותר, להימנע ממקומות מעושנים, לעצור הרגלים רעים, למקרה שיש לנו אותם.
חומץ אמיתי יהיה על מדף נפרד מהחיקויים
החל משנת 2017, הקמעונאים יידרשו להניח חומץ אמיתי על מדף נפרד בחנות, במקום להניח אותו בין החיקויים שלו, כפי שנהוג כיום. זה נקבע בפקודה החדשה לחוק יין ומשקאות חריפים. מסוף השנה, הסוחרים יצטרכו להציג ארגון חדש בסידור המוצרים שלהם, אמר קרסימיר קואב מהסוכנות לכרמים ויין.
מרמלדה - מי הדבר האמיתי, איך הוא מיוצר ומיטיב
היום את המרמלדה מושך אותנו בצבעים עזים מהמדפים של כל מיני חנויות. ילדים ומבוגרים, גברים ונשים אוהבים לסעוד את הקינוח הזה בלי לחשוד אפילו שהם אוכלים הרבה ריבה מזויפת באיכות גבוהה . איך היא ההבדל בין ריבה אמיתית לסינתטית שלא תוכלו לזהות במו עיניכם או מצילום?
איך לנחש פירות וירקות איכותיים - סימנים וייחודיות
כשאתה יוצא לקניות או לסופרמרקט גדול פירות וירקות אתה בוחר אילו להכניס לסל שלך. איכות המנה שתבשל איתם בהמשך תלויה בבחירתך הנכונה. כל עקרת בית שואפת למוצרים הטובים ביותר, אך לעיתים קרובות עושה טעויות בשיקול דעתה ולוקחת את אלה שנמצאים על סף קלקול או שאינם בשלים מספיק.