2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח היפני, שנחשב לחלק מהאסיה, שונה ממנו משמעותית עם כמה מאפייניו. שלא כמו מדינות רבות אחרות ביבשת אסיה, ביפן מאמינים כי אדם מספק את רעבונו לא רק ממזון, אלא גם מהאופן בו הוא מוגש. מלבד העובדה שצריך להגיש הכל עם הרבה אסתטיקה, צריך לחתוך אותו היטב, כי היפנים, כמו הסינים, אוכלים עם מקלות אכילה.
מאפיין אופייני נוסף של המטבח היפני הוא שבניגוד לאירופאים, המייחדים חמצמץ, מתוק, מלוח ומר כטעמים, ישנו טעם חמישי המכונה אוממי. הוא נע בין חריף לחזק למדי ויכול להיגרם מכ- 40 חומרים.
המפורסם שבהם הוא מונוסודיום גלוטמט, המשמש להכנת כמעט כל המתכונים היפניים. הרעיון הוא שהוא למעשה משפר את הארומה של התבלינים שכבר הוסיפו וברוב המקרים משתמשים בו יחד עם מלח. בתה ירוק וקומבו אצות ניתן למצוא מונוסודיום גלוטמט בצורתו הטבעית.
בשל עושר האי, אוכלים תושבי יפן הרבה דגים ומוצרי דגים. בשר לא כל כך נפוץ, אבל אם הוא קיים בשולחן, זה חזיר, עוף או בקר. כדי להשיג את המחסור בחלבון האופייני למנות מקומיות, היפנים משתמשים רבות בסויה ונגזרותיו.
ללא יוצא מן הכלל, המטבח היפני שם דגש על שימוש במוצרים טריים וטריים. על פי הפילוסופיה היפנית, בדרך זו של הכנת כל דבר, מרגישים את הטעם האמיתי של האוכל.
היפנים כמעט ולא אוכלים לחם כי הוא מוחלף באורז, שהוא הנפוץ ביותר במדינה.
ולבסוף - הדבר השונה למדי מהמסורות האירופיות המבוססות בהגשת התפריט הוא שהוא אינו מחולק לראשון, שני, שלישי וכו '. היפנים אינם ממלאים פקודה כזו. הדבר החשוב ביותר הוא שהכל נראה טוב מבחינה אסתטית, נוח לאכילה עם מקלות אכילה מסורתיים ומוגש יחד כך שכל אחד יכול לבחור מה שהוא רוצה.
למרות שזה נראה לנו מוזר, עבור היפנים זה די טבעי. הסיבה נעוצה בעובדה כי המנות המוגשות לשולחן הן בעלות טעם שונה לחלוטין ולעיתים קרובות אפילו במה שנחשב למנות עיקריות מוסיפים מרכיבים מתוקים, המחליפים למעשה את הצורך בקינוח.
מוּמלָץ:
מאפייני המטבח הבלקני
הבלקן מתהדר באחד המטבחים המגוונים והצבעוניים ביותר ברחבי העולם. כיום, לא משנה עד כמה המתכונים ממדינות אלה דומים, הם למעשה כל כך שונים. לאורך השנים היו דיונים קולינריים רבים הקשורים לאותנטיות של כמה מנות, אך בסופו של דבר כולם נכללים במשותף מטבח בלקני .
מאפייני המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי הוא סוג של מטבח אסייתי אשר ידוע באופן מסורתי בטעמו האקזוטי של תבלינים חריפים בשילוב מתוק ומלוח. כמה טעמים שולטים במאכלים של המטבח האקסטרווגנטי הזה - חמצמץ, מתוק, מר, מלוח וחריף, שנמצא מעל השאר. הקסם של המנה התאילנדית הוא בשילוב מושלם ואחיד של הטעמים הללו.
מאפייני המטבח הסרבי
המטבח הסרבי הוא בין הבלתי נשכחים שתוכלו לנסות. מעליה בשר, תבלינים וירקות טריים. המתכונים מגוונים וקלים להכנה במיוחד. המסורת הקולינרית הסרבית התגבשה על בסיס התמחויות יווניות, טורקיות, בולגריות, אוסטריות והונגריות. זה לא חוסך שום תבלינים או מרכיבים.
מאפייני המטבח הווייטנאמי
מטבח וייטנאמי זה קשור לרוב לכלבים וחתולים, אך טעמם המסורתי אינו מסתיים בכך. העובדה היא שבשר כלבים נחשב למעדן שם, אבל זה לא הדבר היחיד שאתה יכול לנסות אם אתה רוצה מסורתי מטבח וייטנאמי . זה הרבה יותר מיוחד משלנו, המוצר העיקרי במנות הוא אורז.
מאפייני המטבח המרוקאי
אוכל הוא דרך טובה להכיר עם, אז בואו להעמיק במסורות הקולינריות של מרוקו. דרך הכלים של המטבח הזה תוכלו להרגיש את סימן ההיסטוריה. הסיבה לכך היא שהמרוקאים שמרו על מסורות המטבח שלהם מראשיתו ועד ימינו. באופן כללי, ניתן להגדיר את המטבח המרוקאי בכמה מילים - מעניין, ריחני, מעט חריף, קל.
