2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח התאילנדי הוא סוג של מטבח אסייתי אשר ידוע באופן מסורתי בטעמו האקזוטי של תבלינים חריפים בשילוב מתוק ומלוח.
כמה טעמים שולטים במאכלים של המטבח האקסטרווגנטי הזה - חמצמץ, מתוק, מר, מלוח וחריף, שנמצא מעל השאר. הקסם של המנה התאילנדית הוא בשילוב מושלם ואחיד של הטעמים הללו.
המרכיבים המשומשים ביותר במטבח התאילנדי הם פלא (רוטב דגים ריחני) וקא פיפי, שהוא למעשה פטה שרימפס טבעי.
באשר לתבלינים, סגנון ספציפי למאכלים אקזוטיים בתאילנד, יש עלים של קפה קפה ליים, המשמשים במרקים וכמרכיב בקארי. הקארי עצמו משולב לעיתים קרובות עם שום, ג'ינג'ר ועשב לימון מעורבב עם תבלינים חמים שונים.
אורז במטבח התאילנדי הוא כמו לחם ותפוחי אדמה במטבח האירופי. זה מנטרל את הטעמים ו"מרכך "את החריפות של המנות.
ישנם שני זנים נפוצים המשמשים: לבן וניתוק (Khao Saau), שהוא מועדף על תושבי החלק המרכזי והדרומי של המדינה; וצהוב ודביק (Khao Niau), המועדף על ידי התאילנדים באזורים הצפוניים והצפון-מזרחיים.
ספגטי הוא כרטיס הביקור של תאילנד. אפילו האוהדים הנלהבים ביותר של הפסטה - האיטלקים, מכירים בטעם המעולה של המוצר התאילנדי הזה.
בניגוד לפסטה המוכרת שלנו, בתאילנד ספגטי האורז הדק והסמיך, שהם הבסיס ליצירות המופת הקולינריות של השפים המקומיים, פופולריים.
שולחנות תאילנדיים שופעים מגוון של דגי ים ומים מתוקים, שרימפס, צדפות, קלמארי, סרטנים. מאכלי ים מוכנים בעיקר על ידי אידוי, פחם או רתיחה.
אולם בנוסף למעדנים אלה, המטבח האקזוטי אוהב לכלול חרקים שונים במנותיו. הנפוצים ביותר הם תולעים, חיפושיות וארבה, המקומיים אוכלים כחטיף. המטבח התאילנדי עשיר ביותר בחטיפים - חתיכות אוכל קטנות, במקרה זה חרקים שלמים, נאפות בצורת שיפודים בכל פינה.
תאילנדים שותים תה, מיץ, קפה, מים וכל שאר המשקאות בשקיות שקופות. זה גם הדבר שמפתיע ביותר את התיירים האירופאים. בנוסף, בדרך כלל מלוחים מיצי פירות טבעיים, מה שיכול להוות הפתעה לא נעימה עבור רבים.
זאת בשל העובדה שהאקלים החם והלח בתאילנד גורם לאנשים להמציא דרכים חדשניות להשיג במהירות את המינונים הדרושים של ויטמין C, מלח, מים וגלוקוז.
אם אתם חובבי המטבח התאילנדי, אנו מציעים לכם כמה מתכונים מדהימים: מרק חזיר תאילנדי, כנפי עוף תאילנדיות, חביתה תאילנדית, פודינג קוקוס תאילנדי, עוף צלוי תאילנדי וקציצות דגים תאילנדיות.
מוּמלָץ:
מאפייני המטבח הבלקני
הבלקן מתהדר באחד המטבחים המגוונים והצבעוניים ביותר ברחבי העולם. כיום, לא משנה עד כמה המתכונים ממדינות אלה דומים, הם למעשה כל כך שונים. לאורך השנים היו דיונים קולינריים רבים הקשורים לאותנטיות של כמה מנות, אך בסופו של דבר כולם נכללים במשותף מטבח בלקני .
מאפייני המטבח הסרבי
המטבח הסרבי הוא בין הבלתי נשכחים שתוכלו לנסות. מעליה בשר, תבלינים וירקות טריים. המתכונים מגוונים וקלים להכנה במיוחד. המסורת הקולינרית הסרבית התגבשה על בסיס התמחויות יווניות, טורקיות, בולגריות, אוסטריות והונגריות. זה לא חוסך שום תבלינים או מרכיבים.
מאפייני המטבח היפני
המטבח היפני, שנחשב לחלק מהאסיה, שונה ממנו משמעותית עם כמה מאפייניו. שלא כמו מדינות רבות אחרות ביבשת אסיה, ביפן מאמינים כי אדם מספק את רעבונו לא רק ממזון, אלא גם מהאופן בו הוא מוגש. מלבד העובדה שצריך להגיש הכל עם הרבה אסתטיקה, צריך לחתוך אותו היטב, כי היפנים, כמו הסינים, אוכלים עם מקלות אכילה.
מאפייני המטבח הווייטנאמי
מטבח וייטנאמי זה קשור לרוב לכלבים וחתולים, אך טעמם המסורתי אינו מסתיים בכך. העובדה היא שבשר כלבים נחשב למעדן שם, אבל זה לא הדבר היחיד שאתה יכול לנסות אם אתה רוצה מסורתי מטבח וייטנאמי . זה הרבה יותר מיוחד משלנו, המוצר העיקרי במנות הוא אורז.
סודות המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מאוד חריף ואקסטרווגנטי. הוא נשלט על ידי אש וחמישה טעמים - חריף, מלוח, מר, חמוץ ומתוק. חריף הוא מעל טעמים אחרים. הקסם של המטבח התאילנדי טמון באיחוי של טעמים. התאילנדים ממש גידלו אוכל לכת שלהם. לפני מלחמת העולם השנייה הם אפילו בירכו זה את זה בביטוי שמשמעותו "
