מאפייני המטבח המרוקאי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אוכל הוא דרך טובה להכיר עם, אז בואו להעמיק במסורות הקולינריות של מרוקו. דרך הכלים של המטבח הזה תוכלו להרגיש את סימן ההיסטוריה. הסיבה לכך היא שהמרוקאים שמרו על מסורות המטבח שלהם מראשיתו ועד ימינו. באופן כללי, ניתן להגדיר את המטבח המרוקאי בכמה מילים - מעניין, ריחני, מעט חריף, קל.

אחת המנות המרוקאיות המפורסמות והטיפוסיות ביותר מוכנות עם קוסקוס - זהו מוצר בסיסי ונפוץ מאוד. נתחיל עם המנות המלוחות הפופולריות ביותר - חלק מהמסורת של המטבח המרוקאי.

"טאם או סמן" הוא סוג של קוסקוס שמוגש לרוב עם תמרים וחלב. חרירה הוא מרק מרוקאי מסורתי המוגש לאחר הרמדאן ונצרך עם סוגים שונים של ממתקים. משתמשים בה לעתים קרובות במקום מנה עיקרית.

מרוזיה היא מנה מרוקאית פופולרית ומפורסמת מאוד, אותה מכינים עם ראגו מבושל בסיר חרס. אם מתחשק לכם לאכול טלה בגריל, עליכם לבקש שיגישו אותו "משוי" - בזמן שהטלה צלוי, שופכים שמן ומים מלוחים כל הזמן ובסוף מפזרים כמון. מגישים חם.

אם מגישים לך "בקבוקה" זכור כי אתה אוכל זוטות עם אורז, העטופות במעיים והן בצורת קציצות. אלה כמה מהמנות המסורתיות העיקריות. במרוקו משתמשים בתבלינים הרבה, בעיקר כבש ובשר כבש.

מרוקאים בדרך כלל לא מכינים את הקינוחים שלהם, כלומר אוכלים פירות טריים ומיובשים. עם זאת, ישנם כמה יוצאים מן הכלל, אשר מיועדים גם למי שנכנס למטבח המרוקאי המסורתי. צ'בקיה מייצגים קציצות.

הם עשויים מבצק שבתוכו מכניסים דבש, ובמלית עצמה יש מילוי שומשום ואניס. לפעמים מוסיפים קינמון ואגוזים. קינוח טיפוסי נוסף הוא "כאב אל גזל" - בצק עם שקדים וסוכר.

המשקה שהוא חלק מהמטבח המסורתי שלהם הוא תה נענע. חייבים לשתות אותו בכוסות זעירות, אליהם מתווסף עלה נענע טרי. המסורת מכתיבה שיש לשפוך תה מלמעלה ליצירת בועות בכוס. חייבים לשתות אותו חם ולהכין מתה ירוק ונענע.

התבלינים הנפוצים ביותר במנותיהם הם כמון, כמון, פלפל חריף, ג'ינג'ר, קינמון, שומשום, פלפל שחור ואדום, gzhel (שומשום שחור), כוסברה ירוקה, בזיליקום. מרוקאים אוהבים גם דבש, לימונים וזיתים.

תושבי מרוקו אוהבים אוכל ביתי, שמלבד טעמים רבים, תבלינים ומוצרים שונים, מתווסף אליו אהבה ויחס אישי.