כיצד לאחסן ירקות לחורף

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בנוסף להקפאת ירקות לחורף, יש לאחסן אותם בצורה שבה תוכלו להשתמש בהם טריים כמעט. בדרך זו הם ישמרו על תכונותיהם ולא יתקלפו, כפי שקורה לעתים קרובות בהפשרת ירקות קפואים.

הכינו עגבניות מיובשות בשמן זית, שמאוד פופולרי באיטליה. כך ניתן להכין עגבניות כטריות - הן טעימות בסלטים, בפיצות ובמנות.

אתה צריך חמישה קילוגרמים של עגבניות, תערובת של תבלינים, מלח, פלפל, שמן זית. הכינו את תערובת התבלינים לטעמכם, מומלץ להשתמש בבזיליקום, רוזמרין, מלוח, נענע, מיורן, אורגנו. זר ריחני זה מתאים לסוגים שונים של מנות.

עגבניות נשטפות וחותכות לפרוסות או לפרוסות. הסר את הזרעים מכיוון שהם מכילים הרבה נוזלים וזה יסבך את תהליך הבישול. פרוסות הניקוי מזרעים מסודרות במגש.

עגבניות מומלחות, מפוזרות בתערובת תבלינים ואז - בפלפל שחור. מפזרים מעט שמן זית מעל. מערבבים בעדינות ומחלקים שוב על התבנית.

את התבנית מכניסים לתנור שחומם מראש למאה מעלות, אך הדלת נותרה פתוחה. אחרת העגבניות לא יתייבשו אלא יטוגנו.

לאחר ארבע עד שש שעות, מוציאים ומניחים בצנצנות נקיות ויבשות. מזלפים שמן זית, סוגרים היטב עם מכסה ומאחסנים במקרר לאורך זמן.

קישואים כבושים הם מתאבן מעניין שטעמו חמוצים, ונשטף היטב, ניתן לטגן אותם כמו קישואים טריים.

פרוסות הקישואים הכבושות הפרוסות ידהימו את טריותם וטעמם, והוצאו מהצנצנת שהם כה רכים ופריכים, כאילו פשוט חותכים אותם מקישואים טריים.

לצנצנת אחת אתה צריך שני קישואים טריים דקים, 2 תפרחות של שמיר, 2 שיני שום. המרינדה מוכנה מליטר מים, 2 גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה 1, 30 מ ל חומץ, 60 גרם סוכר, 40 גרם מלח.

קישואים נשטפים ללא קילוף. שמיר מונח על תחתית הצנצנת. קישואים נחתכים לפרוסות בעובי סנטימטר אחד. אורזים היטב בצנצנת, ממלאים במים רותחים וסוגרים עם מכסה. אחרי חמש דקות המים מוזגים.

הכינו את המרינדה מהתוצרים הדרושים, הרתיחו והורידו מהאש. מוסיפים לצנצנת את השום ועלי הדפנה. יוצקים את המרינדה על הכל וסוגרים. היא עטופה בשמיכה ואז משאירה במקרר או בחוץ.