2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
האגס דורש 5 עד 7 שנים לפני שהוא מתחיל להניב פרי ויכול לייצר פירות עד 100 שנה. אגסים טעימים כאשר משתמשים בהם גולמי או משתמשים בקינוחים, סלטים ומתכוני קונדיטוריה.
הפרי עשיר בחומרים מזינים, נטול שומן ודל בקלוריות ועשיר בסיבים, ויטמין A, ויטמין C ואשלגן. קצירת אגסים ואחסונם כראוי חשובה מאוד לאיכות הפרי.
כאשר אתה מתחיל לקטוף אגסים, קוצץ את הפירות בזהירות, הגן עליהם מפני חבורות ופציעות. טוב לדעת שאם רוצים לאחסן אגסים לזמן ארוך יותר, טוב לקטוף אותם כשהם עדיין מעט ירוקים.
קח את הפרי אחד אחד, הרם כל אגס והפוך אותו מעט עד שהוא יורד, מנסה לשמור על הכובע. עבדו בזהירות כדי לא לשפשף את הפירות, שהם עדינים מאוד.
תנו לאגסים להבשיל במקום קריר וחשוך עם טמפרטורה בין 18 ל -21 מעלות צלזיוס. הפרי צריך להיות רך למגע. הזרעים יהיו חומים, אך הבשר עדיין יהיה לבן או מעט צהוב. ניתן לאחסן את רוב האגסים כך במשך יותר מחודשיים.
אחסן אגסים במקרר לאחסון ארוך יותר. בחר אגסים ללא אחסון פגמים, שעדיין ירוקים בהירים. עטפו את האגסים בנפרד עם נייר עיתון או נייר טישו וסדרו אותם בשכבה אחת בכוס פלסטיק או מיכל מתאים אחר. הליך זה מאט את אובדן הלחות.
שלוט בטמפרטורת האגסים על ידי הכנסתם למקפיא או למקרר שמוגדר לטמפרטורה של 0 למקסימום 2 מעלות צלזיוס. הוציאו את האגסים מהמקרר כשלושה ימים לפני האכילה בכדי לאפשר להם להבשיל על השיש במטבח או בסלסלת פירות דקורטיבית.
מוּמלָץ:
בואו לאחסן ענבים לחורף
ניתן לחוש בטעם של ענבים טריים לאורך כל החורף, כל עוד אתה מאחסן כראוי את הענבים לחודשים הקרים. לשם כך יש צורך בתנאים מסוימים כדי למנוע היווצרות עובש על הדגנים. העצבנות של הענבים היא הסיבה העיקרית לקלקולם במהלך האחסון. עובש מופיע קודם על דגנים פגומים.
איך לאחסן קישואים לחורף
עם טעם עדין, קישואים קלים וממלאים מרעננים יכולים להיות אוכל נהדר בימי האביב-קיץ. האחסון שלהם דומה לזה של המלפפונים וזה טוב לשמור אותם במקרר עד שהם מבושלים. שמירה עליהם לתקופה ארוכה יותר דורשת טיפול זהיר. כדי ליהנות מהמרקם האתרי שלהם במרקים, למשל, ובחורף, עלינו להקפיא אותם, לפי כמה כללים פשוטים.
כיצד לאחסן ירקות לחורף
בנוסף להקפאת ירקות לחורף, יש לאחסן אותם בצורה שבה תוכלו להשתמש בהם טריים כמעט. בדרך זו הם ישמרו על תכונותיהם ולא יתקלפו, כפי שקורה לעתים קרובות בהפשרת ירקות קפואים. הכינו עגבניות מיובשות בשמן זית, שמאוד פופולרי באיטליה. כך ניתן להכין עגבניות כטריות - הן טעימות בסלטים, בפיצות ובמנות.
כיצד לאחסן אגסים
אגסים קשה יותר לאחסון מתפוחים מכיוון שיש להם תקופה קצרה יותר לעמידות בפני שינויי טמפרטורה ולחות. אך בכפוף לתנאי האחסון של פירות הסתיו הטעימים הללו תוכלו לאכול אגסים עסיסיים מלאים בויטמינים לאורך זמן. התנאים הטובים ביותר לאחסון אגסים הם טמפרטורה של בערך אפס מעלות ולחות - כ 85 אחוז.
כיצד לאחסן אפונה לחורף
קטניות הן ירקות כמו אפונה, שעועית, עדשים ובוטנים. שימור הירקות הללו קל יחסית וניתן לעשות זאת בכמה דרכים. באופן כללי, את האפונה כדאי לאכול אם הם קפואים. שעועית ואפונה, כאשר הם קלופים, ניתנים לייבוש ולאחסון לאורך זמן. אפונה מהווה מקור יקר לחלבון, ברזל וסיבים שאינם מסיסים.
