כיצד לאחסן ירקות שונים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ירקות הם אחת המתנות השימושיות ביותר שהטבע נתן לנו. הם עשירים בויטמינים ומינרלים וזה טוב לצרוך אותם גם בחודשים החמים והקרים. לכן, טוב לדעת לאחסן אותם כמה שיותר זמן.

לדוגמא, עגבניות טריות, פלפלים וחצילים שימושיים במיוחד, כדאי לאחסן בסלסלה שתלויה במקום מאוורר. בצל ושום, לעומת זאת, נשמרים בצורה הטובה ביותר בפיצול או רשת. יש לתלות אותם במקום יבש ומאוורר, ולדאוג לא להקפיא.

כאשר משתמשים במטבח, טוב לקחת רק את הכמות הנדרשת מהם, מכיוון שטמפרטורת המטבח תוביל לריקבון מהיר יותר של המוצרים.

הבולגרי רגיל להכין כרוב כבוש מדי שנה. זהו גם סוג של אחסון ירקות. כדי שיהיה רך ויציב, ומרק הכרוב - חד ונעים לשתייה, מפזרים בין שורותיו חופן תירס כתוש.

כאשר אתה מחליט לאחסן ירק מסוים, טוב לוודא שהוא לא מאוחסן באותו החדר עם הפירות. זה הכרחי מכיוון שחלק מהפירות, במיוחד תפוחים, מפרישים הורמון צמחי אתילן, שמקצר את חיי המדף של הירקות מכיוון שהוא גורם להבשלה מהירה יותר.

רק ירקות שלא נפגעו נבחרים לאחסון ארוך טווח. אם מותר לפגמים, אזי ניתן להעביר ריקבון, מזיקים או מחלות לשאר הירקות. יש למיין אותם גם על ידי בדיקה רגילה כדי להסיר כל ירק נרקב.

הזמן המושלם לאיסוף ואחסון הוא יבש. אז ירקות לחים יירקבו הרבה יותר מהר.

תפוחי אדמה, למשל, הם ירקות הדורשים אחסון במקום חשוך, קריר ולח. זה הופך אותם לדיירים מתאימים במרתפים. הם יכולים להתפשט על הרצפה, לציפוי מראש בקרטונים, או לסדר אותם בארגזים.

רצוי לקחת תחילה תפוחי אדמה מתחתית הארגז כדי שהם יוכלו להחליק ולהתגלגל מעל. זה יהפוך אותו לאיטי הרבה יותר. טמפרטורת החדר לא צריכה לרדת מתחת ל -4 צלזיוס. אם זה קורה, עמילן תפוחי האדמה עשוי להפוך לסוכר ותפוחי האדמה עשויים לרכוש טעם מתוק.

באופן כללי, כל ירקות השורש כמו גזר, סלרי, סלק נשמרים גם במרתפים לחים וקרירים. זה יהיה טוב שהירקות האלה יהיו מכוסים בחול לח.

לירקות שונים חיי מדף שונים שלאחריהם הם נרקבים, לא משנה כמה הם מאוחסנים היטב. לדוגמה:

- כרוב, שורשי סלרי, צנוניות, גזר, בצל, שום וסלק מאוחסנים בטמפרטורה ממוצעת של מעלות צלזיוס וחצי שנה אחרונה;

- כרוב סיני, כרובית, קישואים, חצילים, פלפלים וסלרי מאוחסנים בטמפרטורה של 10-15 צלזיוס והם תקפים למספר שבועות;

- שעועית, שעועית ירוקה, ברוקולי ומלפפונים, המאוחסנים בטמפרטורה של 10-12 צלזיוס, מתאימים לצריכה עד שבועיים;

עגבניות, עשבי תיבול טריים, צנוניות, חסה, תרד ואספרגוס, הנמשכים עד 11 צלזיוס, תקפים למשך 3 ימים בלבד.

וטיפ אחד - כדי לרענן ירק נבול, צריך רק לשים אותו במשך שעה במים קרים, אליו מוסיפים כף אחת של חומץ. ההשפעה תהיה מדהימה.