2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמה מקרמי הקינוחים הטעימים ביותר הם ממוצא צרפתי. כזה הוא השמנת הצרפתית של גבינת קוטג ', הידועה ברוך וטעם.
לארבע מנות צריך כוס וחצי גבינת קוטג ', 2 כפות סוכר, 1 וניל, כוס וחצי שמנת חמוצה. את הגבינה משפשפים דרך מסננת ואז מועכים אותה עד שהיא רכה. מוסיפים סוכר, וניל ושמנת. מקציפים נמרצות עד לקבלת קרם, מחלקים בקערות ומכניסים למקרר לכ -4 שעות.
קרם ברולה המפורסם הוא גם ממוצא צרפתי. עבור 4 מנות אתה צריך 6 ביצים גולמיות, 100 גרם אבקת סוכר, 700 מיליליטר שמנת נוזלית, 2 וניל, 120 סוכר מקורמל.
מקציפים את החלמונים עם אבקת הסוכר והווניל עד לקבלת צבע לבן. מחממים את השמנת באמבט מים ומוסיפים את החלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא לעבור. מסננים את השמנת לכלי ליטר וחצי.
הכלי מונח באמבט מים, המים צריכים להיות בערך 2-3 סנטימטרים. אופים את השמנת כחצי שעה ב- 165 מעלות עד שהיא מתחילה להידבק לסכין. מצננים ויוצקים סוכר מקורמל לתבניות שמנת. ואז יוצקים את השמנת ויוצקים מעל עוד מעט קרמל. מצננים למשך שעה ומגישים.
שמנת צרפתית עם שמפניה הוא קינוח מתאים לאירועים מיוחדים. עבור 4 מנות צריך 100 גרם סוכר, 5 חלמונים ו -8 חלבונים, 100 גרם שמנת חמוצה, 40 מיליליטר מים, 10 גרם ג'לטין, 50 מיליליטר שמפניה.
משרים את הג'לטין במים במשך עשרים דקות עד שהוא מתנפח. הלבנים והחלמונים מפורקים בנפרד. יוצקים חמישה חלמונים ו -3 חלבונים לסיר, מניחים בקערת מים על אמבט מים, מוסיפים את הסוכר ומקציפים.
כאשר נוצרת מסה הומוגנית, מוזגים את השמפניה, המים החמים ומשאירים על אמבט המים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש ומצננים.
מקציפים את 5 החלבונים הנותרים, משלבים עם התערובת, מוסיפים את השמנת, מחלקים בקערות ומצננים.
מוּמלָץ:
אנו נפרדים מקרואסונים צרפתיים מסורתיים בגלל משבר החמאה
בגלל משבר הנפט חסר התקדים בצרפת, ייתכן שהעולם יישאר זמנית ללא קרואסונים צרפתיים. מאפיות במדינה אומרות שמעולם לא היה כל כך איום על הענף שלהן. בשנה האחרונה מחיר החמאה קפץ ב -92% על פי T + L. העסק שלנו נמצא בלחץ שאינו בר קיימא, אומר פביאן קסטנייר מפדרציית יצרני הביסקוויטים והעוגות הצרפתיים, שצוטט על ידי הגרדיאן הבריטי.
אגדה על יינות צרפתיים
לפני שנים רבות חי יינן מפורסם בצרפת. כשהבין שלא נותר לו הרבה זמן בעולם הזה, נטע שבעה כרמים מסוגים שונים. הרעיון שלו היה להכין מכולן יין ארומטי חסר תקדים, אותו ישאיר כמורשת לשבע בנותיו. עם זאת, כשמת, הבנות הסוררות לא סיימו את עבודתו. הם חילקו את הכרמים וכל אחד מהם ייצר יין מזן נפרד, והעניק לו כמה מהאיכויות החזקות ביותר שלו.
מרקים צרפתיים מסורתיים
המתכונים למרקים צרפתיים הם מהמקוריים והמעניינים במטבח הצרפתי. מרקים צרפתיים קלילים ונעימים. אחד המרקים הצרפתיים המפורסמים ביותר הוא bouillabaisse. זהו מרק דגים פרובנס שהוא סמיך למדי. על פי האגדה, מרק זה בושל לראשונה על ידי דייגי פרובאנס שלא יכלו למכור דבר מתפיסתם.
סודות צרפתיים להכנת אוכל חורפי
כמעט סתיו, הדוכנים גדושים בפירות עסיסיים וירקות טעימים, בשפע ובמחירים נמוכים. כרגע זה הזמן הטוב ביותר לחנות וליישם כל מיני טריקים כדי לשמור על הטעם של המוצרים וליהנות מהם במהלך חודשי החורף הארוכים. הכנת אוכל חורפי מלבד היותו חסכוני, זהו גם פיתרון טוב במיוחד לכל מי ששואף לאכול ולבשל בצורה מועילה.
רעיונות לקרמי קינוח עם קרם קונדיטוריה
לקרם נוכחות רחבה בקונדיטוריה. כך תכינו קינוחים מהירים וקלים על בסיס שמנת. קרם תות עם שמנת מוצרים נחוצים: קרם 200 מ"ל, 6 כפות. אבקת סוכר, 125 גרם גבינת שמנת, 250 גרם תותים. הכנה: מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
