2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אין כמעט מוצר פופולרי יותר שקשור למקסיקו מאשר תירס. גדלו עוד מימי האצטקים והמאיה, מוצרי תירס ותירס היו נוכחים וממשיכים להיות נוכחים תמיד על השולחן המקסיקני.
השבטים ההודים הקדומים שאכלסו את השטחים המקסיקניים אף האמינו שהאדם נוצר מבצק תירס, וה תירס הוא שימש לא רק למטרות קולינריות אלא גם לטקסים דתיים.
בני המאיה והאצטקים אמנם לא ידעו את התוכן התזונתי של תירס, אבל הם היו מודעים לכך שזה מקור אנרגיה רב עוצמה. וזה נכון. בהשוואה לחיטה, לתירס יש אחוז תזונה גבוה בהרבה וכל 100 גרם תירס מכיל כ -350 קק ל. עם זאת, בגלל תכולת החלבון הנמוכה שלהם, מקסיקנים מעדיפים להשתמש בו עם מוצר מקסיקני מסורתי אחר - שעועית.
במקסיקו תירס ניתן לצרוך גולמי וגם מאודה, מבושל, מבושל או אפוי. בניגוד לאירופאים, לעומת זאת, מקסיקנים משתמשים בכל חלקיו, כולל העלים. הם משמשים להכנת המומחיות המקסיקנית המסורתית המכונה tamales, שהיא סוג של טורטיה אך עטופה בעלים של תירס.
נעשה שימוש נרחב בקמח תירס, אשר למעט צפון מקסיקו עדיף על פני קמח חיטה. משתמשים בו גם להכנת טורטיות - לחמים מקסיקניים. הם הפכו לאייקוניים עבור המטבח המקסיקני, עם הערכה של כ -300 מיליון טורטיות שנצרכות מדי יום במדינה האמריקאית החמה הזו. אם אתה סופר נכון, המשמעות היא שלכל מקסיקני יש כ -3 או אפילו עוגות.
מטעמים מקסיקניים עם תירס הם רבים מספור, ומעניינים במיוחד מנות התירס שנשמרו עוד מימי האצטקים. אם אתה רוצה להרגיש את הטעם האותנטי של ימינו של מקסיקו, עדיף ללמוד להכין טורטיות בעצמך, שאותן תוכל למלא בכל מילוי שתרצה, מבלי לשכוח את הרכיב החם. כך מכינים את העוגות החיוניות הללו, המהוות בסיס למטבח המקסיקני.
טורטיות
מוצרים נחוצים: 150 גרם קמח תירס, 2 קורט מלח, 200 מ ל מים פושרים
אופן ההכנה: הקמח מעורבב עם מלח ומוסיפים להם מים בהדרגה, תוך ערבוב בכף עץ. הבצק המתקבל כך מערבב ביד ומניח לנוח למשך כשעה. ואז נוצרים ממנו 8 כדורים, מגלגלים בעזרת מערוך לעובי גיליון נייר ואופים משני צידי תבנית גריל.
מתכונים נוספים עם תירס: קציצות עם תירס, פאי תירס עם פלפלים, טורטיות תירס, מרק עם תירס ועוף, מטוגן עם תירס.
מוּמלָץ:
אילו מטעמים מדהימים תוכלו לנסות בצ'ילה
צ'ילה היא מדינה מושכת מיסטית. אם במקרה אתה מבקר בה או שאתה סתם חובב ניסויים קולינריים, הקפד לשים לב למטבח הצ'יליאני. זה לא ידוע כמו צרפתית, מקסיקנית או תאילנדית, אבל גורמות רבות אומרות שיש בו בהחלט משהו לחבב. במטבח הצ'יליאני יש הכל - בשר עסיסי, ופירות וירקות נהדרים, ומעדני תירס, ופסטה.
מטעמים מפלצתיים מרחבי העולם
כשאתה אוכל במסעדה או אפילו בבית, שיער או זבוב באוכל יכולים לגרום לנו להחזיר את ההזמנה ממש. בתחילת מאמר זה כנראה תחשבו על כל מה שנכתב כבדיחה, אך מדובר במעדנים אמיתיים מרחבי העולם שיגרמו לכם לצמרמורת בגועל ובגועל, אבל לכל אוכל מוזר, ולאלו יש לקוחות שמשלמים כסף מטורף לחלק מהם.
אילו מטעמים מסורתיים תוכלו לנסות בקמבודיה
בקמבודיה יש מקדש בן 800 שנה, שעל הקיר שלו תמונה של שף אוחז דג על שיפוד מעל לאש פתוחה. זה מראה שברביקיו הוא אחת משיטות הבישול העתיקות ביותר. קמבודיה העבירה את אהבתה לבשר צלוי לאורך מאות שנים ומשלבת אותו עם שיטות אחרות מיבשות שונות, ובכך הרחיבה את גבולות המסורות הקולינריות שלה.
משקאות מקסיקניים מסורתיים
משקאות מקסיקניים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המקסיקני המסורתי ומרשימים במגוון שלהם. בין אם הם חמים או קרים, מתוקים או מרירים ואלכוהוליים או לא אלכוהוליים, לא יעלה על הדעת להכין בבית מנה מקסיקנית שאינה מוגשת עם אחד המשקאות האופייניים למקסיקו. הנה המפורסמים ביותר:
שבעה מטעמים נורא טעימים
יש כאלה שמעריצים את הבטן - עובדה. ובעוד חובבי קיבות בקר מבושלות ומתובלים בהרבה שום בולעים בכיף כף אחר כף מרק, אחרים מסיטים את מבטם מגעיל ומזמינים ביצים מטוגנות על נוצות (מבינים ביצים על העיניים). האמת היא שמה שחלקם מוצא טעים יכול לגרום לבחילה קשה אצל עוברי אורח תמימים.
