בואו נכין וייסוורסט בעצמנו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

Weisswurst הוא מעדן בשר בווארי מסורתי, הדומה לנקניק הבולגרי, אך עם ההבדל שיש לו צבע לבן ספציפי.

אורז הכבשים המקורי לא יעלה על 10 ס מ ולא יכיל פחות מ 75 אחוז תכולת בשר.

נקניקיית בוואריה טעימה מאוד, והחלק הכי טוב הוא שהיא לא קשה להכנה.

אם תחליט להכין וייסוורסט בעצמך, תזדקק לשני בצלים, קליפת לימון אחת, קורט הל אחד, שתי קורט ג'ינג'ר, חמישה ענפי פטרוזיליה טרייה, שתי כפות שמנת, שתי ביצים, מאתיים וחמישים גרם טחון בשר חזיר. שבע מאות וחמישים גרם בשר בקר טחון, שתי קורט מלח ושתי קורט פלפל שחור.

מערבבים בקערה גדולה את שני סוגי הבשר הטחון (בקר ובשר חזיר). מוסיפים פטרוזיליה, ג'ינג'ר, הל, קליפת לימון, בצל, פלפל ומלח. מערבבים היטב את המוצרים ומשאירים אותם קרים במקרר למשך כשעתיים.

ואז מוסיפים את השמנת והביצים הטרופות היטב. מוצרים אלה הם המהווים את הצבע הלבן האופייני לוויסווורסט. ללוש שוב את המוצרים. מלאו מעיים של בעלי חיים בתערובת שהתקבלה.

מחממים מים בסיר. טובלים בו את הנקניקיות הבוואריות. חשוב לדעת שהנוזל לא אמור להיות רותח. תן ל- Weisswurst לעמוד שם כחמש עשרה דקות.

המסורת בבוואריה מכתיבה שסוג זה של נקניקיות מוגש עדיין חם בקערה, יחד עם המים שבהם הוא מבושל. לרוב מגישים אותה עם בירה קלה, חרדל מתוק עם זרעי חרדל וברצל.

Weisswurst, בגלל הקרם המשמש להכנתו, אינו נקניק עמיד. ניתן לשמור במקרר, אך לא יותר משבוע.

בדרך כלל חלק מהטעם הלא מדהים שלה הולך לאיבוד. עובדה מעניינת היא שבשאר גרמניה Weisswurst הוא יוצא דופן לאכול כמו בבולגריה.