אפרסקים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בסין, משם הם מגיעים, יש לאפרסקים משמעות מיסטית ומבשרים על מזל טוב, הגנה ועושר. הם גדלו במקור בצפון סין באזורים דשאיים ונשחקים.

אפרסקים הם סמל לפוריות ואהבה. הם משוכפלים בפורצלן ושרים אותם בפסוקים רבים. אפרסקים בצורת אפרסקים מיוצרים במיוחד לימי הולדת. אפילו עץ אפרסק מיוצר כקמיעות.

כיום כלות ביפן ובסין לובשות פרקי כף יד אפרסקים ופריחת אפרסק משמשת לחגוג את השנה החדשה. לאחר שהתגלו, אפרסקים סיניים פראיים אלה נפוצו והתפתחו בזנים רבים.

הרומאים כינו את האפרסקים "תפוחים פרסיים", והשם נובע מכך שפרס הייתה המדינה שייבאה אפרסקים למערב. צרפת לוקחת אפרסקים, על כל סוגיהם, ונותנת להם שמות נשיים פירותיים, אגודה של אפרסקים ונשים שקיימת עד היום, ככל הנראה מונעת על ידי יופיים.

בין הזנים הנקובים ניתן למנות את בל דה ויטרי, בל דה שברו וטטון דה ונוס או "גרגר ונוס". אף על פי שסין היא מגדלת האפרסקים מספר 1, הצרפתים גילו את השיטה בעצמם, ומגדלים במונטרויל, פרבר של פריז, טוענים שזה סודם לגדל את האפרסקים הטובים ביותר. לואי ה -14 כל כך אהב אפרסקים שהוא נתן קצבה לאדם שהביא לו אפרסקים.

ישנם שני עיקריים סוגי אפרסקים. האחת אפרסק עם אבן קשה להפרדה. הסוג האחר הוא אפרסק, שאבנו נפרדים בקלות. מתי אתה בוחר אפרסקים אל תשים לב לחלקים האדומים שלהם, אלא לחלק זה ליד הגבעול.

הרכב אפרסקים

לאפרסקים יש כמות גדולה מאוד של ויטמין C. אפרסק מכיל עד 90% מהמינון היומי הנדרש של ויטמין זה. אפרסקים עשירים בנחושת, ברזל וקרוטן. הם מכילים כמות גדולה של סוכרים, מהם סוכרוז שולט. כמות הפקטין באפרסקים תלויה במידת הבשלות שלהם - בירקות כמות הפקטין קטנה פי שניים מאשר באפרסקים בשלים.

אפרסקים הם מקורות של ויטמין A, כמו גם C ו- E. הם מקור כוח טוב. הם מכילים פיטוכימיקלים רבים הפועלים כנוגדי חמצון המנקים את הגוף מרדיקלים חופשיים. כימיקלים של פיטו מסוכנים לעור בריא וניתנים לסילוק מהגוף באמצעות חשיפה לשמש. מומלץ לאכול חמש אפרסקים ביום.

100 גרם אפרסקים מכילים 1 גרם חלבון, 39 קלוריות, 8 גרם פחמימות, 89 גרם מים, 0 גרם שומן.

אגוזי אפרסק מכילים שמן מר, ויטמין B ושמנים אתרים רבים המשמשים ברפואה ובתעשיית המזון.

מבחר ואחסון של אפרסקים

אפרסקים הם פירות רגישים. הם נפצעים בקלות ויש לאחסן אותם בקפידה. אם הם לא בשלים, אחסן אותם בשקית נייר, אך אל תניח אותם אחד על השני, מכיוון שהם עלולים להיפצע. אם הם בשלים, ניתן לאחסן אותם במקרר עד שבוע, תלוי כמה הם בשלים. כדי להפוך אותם לעסיסיים מאוד, עליכם לשמור עליהם בטמפרטורת החדר ולהנות מהארומה והטעם בו זמנית.

בגלל המהירות בה הם נקטפים, אפרסקים משומרים טריים ומזינים ודרכם ניתן להרגיש את טעמם של הקיץ, אפרסקים טריים לאורך כל השנה. קנו רק אפרסקים העומדים בקריטריונים מחמירים של ייצור וחקלאות. היום אפרסקים משומרים מאוחסן במים, מיץ, סירופ. אפרסקים שמגיעים בסירופ מתוק מאוד הם מתוקים יותר, יש בהם יותר סוכר וקלוריות.

כדי לקלף את האפרסקים, שמים כמה מהם בסלסלת חוטים - מהסוג המשמש לטיגון וטבלו אותם בכמות גדולה מאוד של מים רותחים. השאירו את האפרסקים במים הרותחים במשך 3-5 דקות. מוציאים אותם ומפזרים אותם במים קרים. האפרסקים המולבנים מוכנים לקליפה.

אפרסקים בבישול

אפרסקים הם אחד הפירות הטעימים והנפוצים ביותר, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול ובפרט - קונדיטוריה. הם משמשים לקישוט עוגות ומאפים רבים, הם משמשים להכנת קרמים רבים, ריבות ומרמלדות. אפשר לאכול אפרסק טרי, לאפות בתנור עם דבש, גלידה או סלט פירות, בשילוב עם פירות אחרים.

חובבי המטבח האקזוטי יותר יכולים לשלב אפרסקים עם חזיר או עוף צלוי קר. ניתן להכין שמנת טעימה ומהירה עם גבינת קוטג ', יוגורט, וניל, ג'לטין ואפרסקים מרוסקים.

עם אפרסקים תוכלו להכין מספר פיתויים קולינריים - מאפינס אפרסק, אפרסקים, גליל אפרסק, סירופ אפרסק, עוגת אפרסק, טירמיסו אפרסק, עלי אפרסק, ורדי אפרסק, פודינג אפרסק, דקווירי אפרסק.

עם אפרסקים נחמדים תוכלו ליהנות גם משארלוטה עם אפרסקים, סמיפרדו עם אפרסקים, צוף מאפרסקים, עוגת גבינה עם אפרסקים, בול עם אפרסקים, קלפותי עם אפרסקים.

היתרונות של אפרסקים

אפרסקים עשירים במלחים מינרליים, תאית וחומרים ארומטיים, מה שמסייע בהפרשת מיצי קיבה נוספים ומשפר את העיכול.

טָרִי אפרסקים מתאימים במיוחד לשיפור תפקוד המעי, השפעה חיובית על המרה והכבד. הם שימושיים מאוד לעורר תיאבון ועצירות.

מכיוון שהאפרסקים עשירים באשלגן, הם טובים לתפקוד הלב, והשפעתם המשתנת החזקה הופכת אותם לחלק בלתי נפרד מהתזונה לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם.

אפרסקים שימושיים באנמיה בשל תכולת הברזל הגבוהה שלהם. ליקופן ולוטאין בהם עוזרים להעצמת הראייה. הם מורידים כולסטרול ומונעים התפתחות של סרטן.

האמינו שאפרסקים מועילים לצנית, מחלות כליה, שיגרון ומונעים ריקבון בבטן.

לאפרסקים יכולת לרגש את מערכת העצבים, ובגלל המגנזיום שבהם הם משפרים את האיזון הרגשי ומפחיתים מתח. יש להם אפקט טוניק ואפרודיזיאק.

התוכן העשיר של ויטמיני B מסייע לתפקוד תקין של תהליכים מטבוליים בגוף. ויטמינים מקבוצה זו תומכים בתהליכים נפשיים, במערכת העיכול, מגנים מפני נדודי שינה, דיכאון ואדישות.

אפרסקים שימושיים ביותר לחיזוק המערכת החיסונית. התכולה הגבוהה של ויטמין C בהם מגבירה את עמידות הגוף בפני זיהומים שונים ומגרים חיצוניים.

תכולת ויטמין E באפרסקים חשובה מאוד לשמירה על בריאות נשים מצוינת ולתפקוד תקין של מערכת הרבייה הנשית, כמו גם לוויסות המחזור החודשי. לויטמין E יש השפעה מצוינת על היופי והעור ולכן הוא אחד הוויטמינים החשובים ביותר בתעשיית הקוסמטיקה.

נזק מאפרסקים

אנשים עם מבוססים אלרגיה לאפרסק בשום פנים ואופן אסור להם לצרוך אותם כי קיים סיכון בריאותי ממשי עבורם. אפרסקים אינם פרי מתאים לאנשים הסובלים מסוכרת, מחומציות קיבה מוגברת או משלשולים תכופים מדי.

אנשים רגישים יותר צריכים להיזהר בצריכת אפרסקים בגלל הסיכון לאלרגיות. כנ ל לגבי אמהות מיניקות, כי צריכת אפרסקים עלול להשפיע על התינוק. אם אתה שם לב שלילד שלך יש פריחה או שלשול, הסר מיד אפרסקים מהתפריט שלך.

יישומים של אפרסקים

אפרסקים הם פרי אידיאלי לדיאטות. הם דלים מאוד בקלוריות - הם מכילים 44 קק ל לכל 100 גרם.צריכת 4 אפרסקים ביום לא רק עוזרת לרדת במשקל, אלא גם מעשירה את התפריט במספר חומרים שימושיים.

IN אפרסקים כלולים אלמנטים בעלי יכולת לשמור על לחות בעור. באופן זה הם מעניקים רעננות לפנים ומונעים הופעת קמטים. אפרסקים הם חלק ממוצרי קוסמטיקה רבים מסיבה זו. חומצות הפרי באפרסקים מסירות תאים מתים ומבהירות את גוון העור.