2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
התמחויות וינאיות הם לא רבים, אך מצד שני הם פופולריים בכל רחבי העולם. מי לא שמע על השניצל הווינאי המפורסם או על עוגת סאכר שאי אפשר לעמוד בפניה. ההתמחויות המגיעות מווינה הן ייחודיות, עם טעם אופייני ומתכונים ייחודיים. הנה כמה מהם:
שניצל וינאי
שפים אוסטרים טוענים כי השניצל הכי טעים עשוי מווייסברט - השריר העגול של ירך העגל. זה נקרא גם פילה מזויף.
מוצרים נחוצים: 3 פרוסות לחם לבן, 800 גרם ויסברט בקר, 4 כפות. קמח, 2 ביצים, 2 כפות. חמאה, 2 כפות. שמן, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: אמצע הלחם נטחן לפירורים קטנים, שנותרו לייבוש. הבשר נחתך לארבע פרוסות שוות בזווית קלה לסיבי השריר. כל חתיכה מרוקעת בין שני גיליונות ניילון נצמד. יש להגיע לעובי של כ -3 מ מ.
מרדדים כל אחד מהשניצלים במלח ופלפל. מפזרים שפע קמח, מקציפים וטובלים תחילה בביצים טרופות ואז בפירורים. רשת נוצרת עם הצד הבוטה של להב הסכין. השניצלים נשמרים במקפיא למשך 15-20 דקות.
מחממים את החמאה והשמן ומטגנים בהם את השניצלים. זה לוקח 3-4 דקות מכל צד. במידת הצורך, הוסף עוד שומן בעת הוספת שניצל חדש.
המומחיות הווינאית מוגשת עם פרוסת לימון וסלט תפוחי אדמה.
עוגת סאקר וינאית
עוגה זו היא אחת ההתמחויות הקולינאריות הווינאיות המפורסמות ביותר, הפופולריות בכל רחבי העולם.
מוצרים נחוצים: 130 גרם חמאה, 110 גרם אבקת סוכר, וניל, 6 חלמונים, 130 גרם שוקולד פוך, 6 חלבונים, 110 גרם סוכר גביש, 130 גרם קמח, ריבת משמש
לזיגוג: 250 גרם שוקולד, 200 גרם סוכר, 125 מ ל מים
אופן ההכנה: מחממים מעט את החמאה ומערבבים עם אבקת הסוכר והווניל עד לקבלת קצף אוויר. מוסיפים בזה אחר זה את החלמונים והשוקולד המומס תוך כדי ערבוב בחוט ביצה. הלבנים מנופצים בשלג. מוסיפים להם סוכר קריסטל ומכים עד שהוא מתקשה. לבסוף מוסיפים קמח.
תבנית עוגה בקוטר 22 ס מ משמשת לאפייה. היא מרופדת בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים בעזרת מרית. אופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. עד שהתבנית עולה, כ -15 דקות בתחילת האפייה, התנור פתוח באצבע אחת. ואז אופים עוד שעה בתנור סגור.
בזמן שהמרשמלו נאפה, הכינו את הזיגוג. מביאים לרתיחה את הסוכר והמים ומבשלים 5 דקות ואז מניחים להתקרר מעט. מחממים את השוקולד עד לריכוך ומערבבים עם הסירופ הפושר שנוצר לקבלת זיגוג סמיך וחלק.
הביצה מוסרת מהתבנית. כשהוא מגניב, חותכים אופקית לשתי חלקים. החלק העליון מפולס על ידי חריגות על ידי חיתוך נוסף.
את המרשמלו המוגמר מורחים בריבת משמש מעט מחוממת. מסדרים אחד על השני ומורחים על הצדדים. כשהריבה מתייבשת, מכסים את העוגה בציפוי פושר.
עוד מתכונים אוסטרים: שטרודל קיצי עם דובדבנים, עוגיות אוסטריות עם מרמלדה, שניצלי בקר ממולא, שטרודל שוקולד, פודינג אורז אוסטרי.
מוּמלָץ:
התמחויות מהירות עם בשר טחון
עם בשר טחון תוכלו להכין התמחויות טעימות מהירות מאוד ולא ייקחו את הזמן היקר שתוכלו להקדיש לאהובכם או לעצמכם. הסרמים העצלנים קלים להכנה והם טעימים מאוד. מוצרים נחוצים: 500 גרם בשר טחון, חצי כוס אורז, 1 בצל, חצי ראש כרוב, 2 ביצים, 2 כפות שיבולת שועל, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 כף קמח, 2 כפות רסק עגבניות.
שלוש התמחויות שאין לעמוד בפניהם עם בשר טחון
אם קניתם בשר טחון ותוהים בשביל מה להשתמש בו, לרוב הייתם חושבים על מנות סטנדרטיות כמו רול של סטפני, קציצות מטוגנות או קבבים בגריל, קציצות עם רוטב לבן, מוסקה, פלפלים ממולאים ואינספור מתכונים אחרים שמוכרים כמעט כל עקרת בית ובאותו הזמן נמאס לה להכין אותן.
התמחויות ארומטיות עם מרווה
השימוש הקולינרי במרווה או במרווה מבטיח למנות שלך ארומה מדהימה, רעננות והעשרה בחומרים מזינים. אנו מציעים לכם שני מתכונים עם מרווה - שתי המנות הן בשריות ונהיות מאוד עסיסיות וטעימות. כדי להפוך את הראשון שלך אתה צריך את המוצרים הבאים: חזיר עם שום ומרווה מוצרים נחוצים :
התמחויות תפוחי אדמה
התמחויות תפוחי אדמה יכולות להפוך להפתעה לארוחת הערב או לארוחת הצהריים. הם קלים להכנה וחלקם יוצאי דופן בטעמם ובמראהם. כופתאות תפוחי אדמה מוכנות מ -10 תפוחי אדמה, 3 ביצים, 4 כפות חמאה, מלח ופלפל, קמח. תפוחי האדמה מבושלים ונמרחים דרך מסננת.
התמחויות פופולריות של מאכלי ים מרחבי העולם
דגים ופירות ים הם בין המאכלים השימושיים, הפופולאריים והמעודנים ביותר שתוכלו להזמין כשאתם הולכים למסעדה אופנתית. עם זאת, טוב לדעת מהם מעדני הדגים ופירות הים המסורתיים במדינות שונות. כך תוכלו לדעת במה להתמקד אם תחליטו לנסוע ליעד. הנה כמה מהפופולריים ביותר התמחויות פירות ים ביבשות שונות:
