2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מדי יום אנו מוצפים במידע על גלוטן והמשטר ללא גלוטן, אך מעטים יודעים מהו באמת גלוטן ומה השפעתו על גוף האדם. מרבית חנויות המכולת מוכרות כיום מגוון מוצרים המעלים את הגלוטן לחלוטין.
גלוטן הוא שילוב של שני חלבונים - גליאדין וגלוטנין, המהווים 80% מהחלבון בחיטה. זה נותן אלסטיות לבצק, ולכן למוצר הסופי יש עקביות רכה. כמו בכל שאר החלבונים, פעם במערכת העיכול, הגלוטן מתפרק ואינו גורם לסיבוכים כלשהם. אך כאשר מערכת החיסון תופסת את החומר המזין כחומר זר, היא תוקפת אותו, וכתוצאה מכך עלולות להופיע תגובות שליליות שונות - לרוב מתייחס הרעיון הכללי של אי סבילות לגלוטן.
חשוב להזכיר שלא כל האנשים הגלוטן הוא גורם מגרה למערכת החיסון. אנשים עם חוסר סובלנות שכזו פשוט צריכים לכלול יותר מזון ללא גלוטן בתזונה שלהם.
שמרים ללא גלוטן מהווה אפשרות אופטימלית להוספה לקמחים ללא גלוטן מוכנים, ויכולה לשמש לייצור לחם ולהכנת כל סוג של מוצרים - פיצות, עוגות וכו '. זה מתאים גם למכונת לחם. אתה יכול למצוא לחם מוכן ללא גלוטן בחנויות דיאט, אבל למה לא להכין אותו בבית? !!
מתכון מהיר וקל ללחם עם שמרים ללא גלוטן
המוצרים שתזדקק להם: שקית אחת שמרים ללא גלוטן, 250 גרם קמח ללא גלוטן (יכול להיות תערובת של תירס, כוסמת, אורז וכו '), 1 ביצה, 1 כף שמן, 1 כפית מלח וכף אחת סוכר.
בקערת מים חמים ממיסים יחד את הסוכר ו שמרים ללא גלוטן, השאירו את התערובת לתפוח כ- 30 דקות. לאחר מכן הוסיפו את יתר המוצרים יחד עם כפית מים אחת. את הבצק הלישה שמים בצורה מתאימה ואופים 30-40 דקות בערך 220 מעלות.
ועכשיו קח קצת זמן לבחון את המתכונים ללא גלוטן שלנו, כמו גם את כל המתכונים לעוגה ללא גלוטן או לחם ללא גלוטן.
מוּמלָץ:
מתכונים קלים לעוגות ללא גלוטן
הקפדה על תזונה ללא גלוטן ללא ספק מחייבת שינויים מסוימים בתזונה שלנו. אבל לחיות חיים בריאים לא בהכרח מחייב אותנו לוותר על כל הממתקים הטעימים. הנה כמה מתכוני קינוחי פסטה ללא גלוטן מפתים שיגרמו לכם לחלום: עוגת שוקולד ללא גלוטן מוצרים נחוצים:
לדוגמא, תפריט שבועי לדיאטה ללא גלוטן
כדי להתחיל בדיאטה ללא גלוטן, ראשית עלינו לדעת מהו גלוטן. זהו חלבון שחסר בבשר וביצים. הוא נמצא בחיטה, שיפון ושעורה. אם מקפידים על תזונה ללא גלוטן, יש להימנע מדגנים. דיאטה זו מיועדת לאנשים הסובלים מאלרגיה לגלוטן (כלומר גלוטן פוגע במצב המעיים שלהם).
מילון קמחים ללא גלוטן
למד כיצד להשתמש בשילובים של קמחים ללא גלוטן הוא סוד הבישול המוצלח ללא גלוטן. קמח ללא גלוטן בעל טעמים, מאפיינים, שימושים ותוכן תזונתי שונה. התיאורים הבאים יעזרו לכם לבחור קמחים שונים למתכונים ספציפיים ללא גלוטן ולצרכים תזונתיים פרטניים.
בהיעדר שמרים וסודה לשתיה: הכינו שמרים בעצמכם ללחם
בבולגריה השמרים היו שמרים טבעיים מסורתיים משמש בלישת לחם. ל להכין שמרים ללחם , אחד הגורמים החשובים ביותר לייצורו הוא סבלנות. הוא מוזן פעם ב 24 שעות. אם אתם מקפידים על אורח חיים בריא ואיכותי, הכינו שמרי לחם. מוצרי השמרים הדרושים הם נמצאים בכל משק בית ולכן זה כל כך קל.
לחם בריא ללא שמרים - נס התסיסה הטבעית
לחם, עד כמה שזה נשמע פרדוקסלי, הוא אחת הבעיות העיקריות בתזונה בריאה - במי לבחור, מי יועיל וכו '. במשך מאות שנים הכינו מאפים על פי מתכונים מסורתיים המבוססים על תהליך התסיסה הנגרם על ידי לישה יסודית או מחמצת הבצק. לרוב, הבצק הלוש הושאר במקום חם להתפחה.
