2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מרגרינה הומצאה בשנת 1869 על ידי כימאי צרפתי. זה התגלה כתחליף לשמן היקר והנדיר שהיה אז. בהתחלה זה היה לבן קשה ומבריק. הוא כלל שומן בקר, חלב וחתיכות צאן ועטין פרות.
בשנים הראשונות של המאה הקודמת, כימאים מצאו דרך לעבות שמנים נוזליים במימן. זה נעשה בעזרת אלקטרודות מתכת וחום. לפיכך, בהדרגה החלו להוסיף שמנים צמחיים ודגים להרכב המרגרינה.
כיום הרכב המרגרינה כולל כ -80% שומן, 16-17% מים והשאר עד 100% הם מרכיבים תזונתיים (ויטמינים A, E, D), משפרים טכנולוגיים - מתחלבים, מייצבים, צבעים, מלח ועוד.
מוצרים מסוימים עשויים להכיל אחוזי שומן נמוכים יותר - 40-60%, ולכן הם בעלי תכולת מים גבוהה יותר. אלה מה שנקרא הלבריני. בשל ערך האנרגיה הנמוך שלהם, הם נחשבים לתזונתיים. הם אפילו מומלצים על ידי רופאים כתחליף לשומנים מן החי.
מה שמתעלמים לעתים קרובות ממוצרים הכלולים במרגרינה הוא נוכחותם של נוגדי החמצון E 320 ו- E 321, שהם מסרטנים. מרגרינה מכילה גם תרכיזים של פוספטיד, שמשמידים תאי דם אדומים. אלמנטים אלה הם שהופכים מוצר זה לא רק לבלתי ראוי, אלא גם למזיק לצריכה ביחס לבריאות הצרכנים.
אבל בואו נעקוב אחר תהליך הייצור.
למעשה, השמן או שמן צמחי אחר בו משתמשים הוא נוזלי. כדי להפוך אותו לגוש מוצק, מחממים את המוצר לטמפרטורה גבוהה מאוד בלחץ. מימן מוחדר לתערובת בנוכחות ניקל (ים) אלומיניום כזרזים.
כאשר מולקולות מימן מתאחדות עם פחמן מתקבלת המסה המוצקה הרצויה - מרגרינה. מספר תהליכים עוקבים, כמו הלבנה (דומה מאוד להלבנת כביסה), צביעה, הוספת חומרים משמרים, בישום ולעתים הוספת ויטמינים.
בהפקה זו ישנם כמה רגעים מפחידים. חימום אינטנסיבי במיוחד ועיבוד השמן לאחר מכן הורס את כל הוויטמינים והמינרלים ומשנה את הרכב החלבונים.
מצד שני, חומצות שומן חיוניות משתנות ולעתים אף הופכות למרכיבים אנטגוניסטיים, כלומר. במקום שימושיים הם הופכים מזיקים. הוכח כי המחסור בחומצות שומן אלו תורם למחלות עצבים ולב, טרשת עורקים, מחלות עור, דלקת פרקים וסרטן.
החומר מרגרינה נוצר באופן מלאכותי ואינו ידוע לגוף. הוא מתייחס אליו כאל אובייקט זר ובכמות שאינה מושלכת, אלא מצטברת בתאי שומן.
הנקודה הגרועה ביותר בייצור היא נוכחותו של ניקל. זה נשאר במרגרינה. לא ניתן לסנן ניקל לחלוטין, ללא קשר לשיטה בה משתמשים. והשיטה הנפוצה והזולה ביותר היא להשתמש בתערובת שווה של ניקל ואלומיניום. יסודות אלו מסרטנים אפילו במינונים קטנים.
מתכת אחת יכולה להחליף אחרת ולעקור אותה מהמערכת הביולוגית, ולכן יש סבירות גבוהה שניקל יתחרה באחרת, למעשה מתכת חיונית ממערכת האנזים בגוף ותתרום למחסור בוויטמין B6. על רקע נזק זה ברקע נותרים כל שאר חומרי השימור והצבעים ההורסים את הגוף.
מוּמלָץ:
מרגרינה
המרגרינה מהווה תחליף מלאכותי לשומנים טבעיים מן החי והצומח. למעשה, במושג מרגרינה להזין שומנים שונים שנוצרו בצורה סינטטית. לאחר פרסום מאסיבי במאה האחרונה, המרגרינה הפכה לשומן הנפוץ ביותר בעולם. במהלך העשור האחרון התגלו נזקי המוצר הזה. בשל עובדה זו, יצרנים ברחבי העולם שואפים כל העת לשפר את המוצר על ידי העשרתו בויטמינים שונים, ערבובו עם שומנים טבעיים וכו '.
איך מכינים מרגרינה והאם זה שימושי
לעתים קרובות מרגרינה נקראת תחליף לחמאה. יש בו מעט מאוד שומן רווי, ולעתים קרובות יש בו פחות קלוריות מאשר חמאה. מרגרינה היא מקור טוב של ויטמינים A ו- E, כמו גם חומצות שומן חיוניות. אנשים שגדלו לאכול מרגרינה מעדיפים אותה לעתים קרובות על פני חמאה.
6 נזקים חמורים מצריכת מרגרינה
עד לאחרונה, כנראה לא היה בית משק בית בולגרי שלא היה לו קופסת מרגרינה , מסודרים איפשהו בזהירות על מדפי המקרר. מוצר זול, שבניגוד לחמאה, אין צורך להסירו מראש כדי להתרכך, כך שניתן יהיה למרוח אותו בקלות על פרוסות הלחם שבחרנו. ילדינו גדלו איתו, וכנראה בגלל קלות השימוש בו, הם הכינו בעצמם את הכריכים האהובים עליהם.
מדוע כדאי להפסיק לקנות מרגרינה?
מרגרינה נוצרה בשנת 1870 הרחוקה בצרפת, והובאה לארצות הברית במהלך מלחמת העולם הראשונה. אז זו הייתה הדרך הרווחית ביותר להאכיל את האוכלוסייה. ומאז 1998 מחזיקה ארצות הברית בפטנט לייצור מרגרינה. זול, עם התאמה רבה ונגיש בקלות, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב עד היום למרות יעילותו האפסית המוכחת.
רכיבי גוג'י ברי
גוג'י ברי הוא בן למשפחת ענבי הכלבים, ויש לו הרבה מהמשותף לירקות - תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים ופלפלים. מקורם של הפירות בהרי ההימלאיה בטיבט ובמונגוליה ונמצאים כיום באזורים שונים בעולם. גוג'י ברי הופך להיות יותר ויותר חלק ממזונות בריאים רבים בשל יתרונותיו לבני אדם.
