מזונות עשירים בסיבים - בעלי ברית לבריאותנו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

דגנים, קטניות, פירות וירקות מכילים סיבים תזונתיים חשובים מאוד. אורז, לחם, קמח לבן, תאית מזוקקת כימית, הכלולים בסוגים שונים של סוכר, הם מאכלים "מתים" מבחינה תזונתית, מכיוון שאיבדו חלק ניכר מחומרי המזון הכלולים בדגנים.

מה הם היתרונות?

טוב לאכול מזונות סיבים מכיוון שהם מכילים את כל המורשת התזונתית של הדגן, מה שאומר שיש שכבת סובין ונבטים, מקורות עשירים של סיבים, ויטמינים ומינרלים ואנדוספרם, מקור לעמילן וחלבון. תזונאים ממליצים שהתפריט שלנו יכלול 50% דגנים מלאים.

הסיבים בדגנים (יותר מאלה שבפירות וירקות), מסייעים במניעת עלייה במשקל ומפחיתים את היקף המותניים, מורידים את רמת הסוכר בדם. כולם בעלי ברית חזקים בבריאותנו.

היתרונות של מזונות סיבים:

- עשירים במינרלים, ויטמינים ופיטוכימיקלים, במידה רבה בהרבה ממזונות מזוקקים;

- להגביר את תחושת השובע ולהקל על מעבר המעיים;

- להפחית את ספיגת השומן והכולסטרול;

- תוכן גבוה של ויטמין E וכמה ויטמיני B;

- טובים ללב, מזון עתיר סיבים מוביל להורדת לחץ דם.

דגנים מלאים הם בין המאכלים שאסור להזניח בתזונה. על ידי צריכתם ניתן למנוע מחלות כרוניות. הם מומלצים כמזון מלא למניעת גידולים. דגנים מלאים מפחיתים את ספיגת החומרים המסרטנים ואת הסיכון לחלות בסוגי סרטן מסוימים.

מהם מזונות עשירים בסיבים?

אם אתה רוצה ייעוץ גם לגבי מזונות המכילים יותר סיבים, עיין ברשימה שמציע תזונאי:

- שעועית, שעועית, אפונה, עדשים, חומוס;

- דגנים מלאים ונגזרות;

- ארטישוק, כרוב, עולש, גזר, חצילים;

- אגסים, תפוחים, תאנים, בננות, פירות יבשים.

הכנסת דגנים מלאים בתפריט צריכה להיעשות בהדרגה כדי לאפשר לגוף להסתגל לתכולת סיבים גבוהה יותר. למעשה, זה דורש לעיסה איטית ועיכול ממושך.

יש להימנע ממזונות סיבים

- אנשים הסובלים ממחלות מעי דלקתיות במהלך החמרות אינם צריכים לאכול מזון סיבי;

- סובלים מדיברטיקולוזיס (להכנסת סיבים במצב רגיל, אך להפחתתם בשלב החריף);

- אלו הסובלים מנפיחות (עדיף להעדיף פירות, שיבולת שועל, בטטה, כמקורות סיבים);

- אנשים עם קשיי עיכול: במקרה של הפרעות בעיכול, ריפלוקס במערכת העיכול או גסטריטיס.