2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גרגר הנחלים משלב ירקות ועשבי תיבול. הצמח המעובד משמש לבישול. מכיוון שהוא מעדיף מים וגדל לידם, זה נקרא גם גרגר מים או גרגיר מים רטוב.
בעבר הרחוק הוא שימש כטוניק בקרבות, כמו גם כתרופה. עם זאת, השימוש הפופולרי ביותר שלו בעבר קשור למעמד הפועלים האנגלי. כשלא היה להם לחם, הם השתמשו בו כמזון בסיסי. לפיכך, במקומות מסוימים קרס המים עדיין נקרא "לחם העניים".
עלי גרגר הנחלים משמשים לבישול. תלוי במגוון שגדל, הם חלקים, עסיסיים ושונים בגודל ובצורה. יש להם טעם חריף הדומה לזה של חזרת.
עלי גרגר הנחלים עשירים ברכיבי תזונה כמו ברזל, יוד, ויטמין C ואחרים. בנוסף, יש בה כמות מינימלית של קלוריות בהרכב שלה. הוכח כי 80 גרם ירקות ביום מסוגלים להחליף חמש מנות של פירות וירקות.
עלי גרגר הנחלים משמשים בעיקר לקישוט מספר כלים וכריכים. משתמשים בו טריים ואינם דורשים כל טיפול בחום. זה משתלב היטב עם מוצרי ביצים וגם גבינה.
בנוסף טרי, גרגר מים משמש גם מבושל. לוקח לו כמה דקות להתרכך במים חמים. כך שהוכן, הוא תוספת מתאימה לרטבים ולמחית. הוא משמש גם להכנת מרקי גרגרי נחל.
הטעם החריף של גרגיר הנחלים הופך אותו לסיום נפלא למנות עם ציד, בשרים צלויים ורטבי דגים. עם זאת, אין להפריז בכמותו, כדי לא להיות מרירה מאוד. הוא משולב עם מוצרים כבדים עם ריח לא פולשני, בהם הוא יכול להתבלט.
בנוסף לעלי גרגרי הנחלים, יש המשתמשים בנבטיו. יחד עם העלים הם מהווים תוספת נהדרת לסלטים ותוספות.
מרק גרגרי הנחלים
מוצרים נחוצים: 500 גרם גרגר מים, 2 כפות שמן, 1 תפוח אדמה, 1 ראש בצל ישן, 1/4 כפית. מלח, 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס, 2.50 כפית מרק עוף, 2.50 כפית. חלב פרה, ¼ כפית. קרם נוזלי.
הכנה: מחממים את השמן בסיר עמוק. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והבצל. מערבבים, מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות.
מוסיפים את המרק והחלב. הכיריים מוגבהות ואחרי שהוא מסתמן, הטמפרטורה מופחתת ומשאירה עוד 10 דקות.
מוסיפים את גרגר הנחלים הקצוץ, מערבבים ומשאירים לעוד 4-5 דקות ללא מכסה. מעבירים את המרק לבלנדר ומקציפים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
מחזירים לתבנית ומתבלים לפי הטעם. מגישים במנות נפרדות, מקושטים בשמנת ועלי גרגרי נחל טריים.
מוּמלָץ:
דקויות קולינריות בבישול אורז
במבט ראשון, בישול אורז נראה כמו משחק ילדים שגם מי מאיתנו שאינם פקירים במטבח יכול היה להתמודד איתו. תמיד ניתן להכין אורז, אך לא תמיד טעמו של מנה מסוימת בהפתעות ומרתק. זה בעיקר בגלל כמה טעויות שנעשות בעיבוד הקולינרי של דגני בוקר אלה. כדי לשמור על ערך האנרגיה, החומרים המזינים, הויטמינים והמינרלים, הטעם הטוב של האורז, עליך לעקוב אחר הכללים הבאים בעת הבישול:
גרגר הנחלים - אחד הצמחים המעובדים הראשונים
אחד הצמחים המעובדים הראשונים אי פעם היה גרגר הנחלים. הוא שימש חיילים יוונים ורומאים עתיקים בזכות כוחו וסיבולתו. במאה השבע עשרה המליץ הצמחי מרפא האנגלי המפורסם ניקולאס קולפפר לשתות גרגיר מים כדי לנקות את הפנים מכתמים ופצעונים. ההודים באמריקה השתמשו בצמח לכאבים בכבד ובכליות.
היתרונות הבריאותיים של גרגר הנחלים
הגרגול נחשב כמקום הולדתו של איראן, שם השתמשו בו המצרים והרומאים הקדומים כדי להשיג חומרים מזינים המרגיעים את מערכת העצבים ומשפרים את השינה. חלקי צמח זה משמשים לייצור תרופות. תכונות הריפוי שלו תומכות בתפקודי הריאות, כמו גם בשיעול, ברונכיטיס ושפעת.
מה לבשל עם גרגר הנחלים
גרגר הנחלים המעובד (Lepidium sativum), הנקרא גם גרגר הנחלים, הוא צמח גידול מהיר בעל טעם חד ומתובל. בתרגומים לאנגלית ניתן למצוא אותו גם כ"דשא חם "," פלפל של עניים "ואחרים. גרגר הנחלים מכיל ברזל, חומצה פולית, סידן, ויטמינים C, ויטמין A, ויטמין E, כמו גם אלה מקבוצת B.
דקויות קולינריות בבישול עם עלה דפנה
עצי מפרץ הוערכו עוד מימי קדם. העלים שלהם שימשו לטיפול במספר מחלות מזה אלפי שנים. והשקעה בבישול היא הדרך הקלה ביותר להפיק את היתרונות. על ידי הוספת עלה דפנה למנה שלנו אנו מקבלים טעם ייחודי וזר של יתרונות בריאותיים. התבלין נחשב לתרופה המשתלמת ביותר התומכת במערכת העיכול ובתפקודה החלק.
