2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחד הצמחים המעובדים הראשונים אי פעם היה גרגר הנחלים. הוא שימש חיילים יוונים ורומאים עתיקים בזכות כוחו וסיבולתו. במאה השבע עשרה המליץ הצמחי מרפא האנגלי המפורסם ניקולאס קולפפר לשתות גרגיר מים כדי לנקות את הפנים מכתמים ופצעונים. ההודים באמריקה השתמשו בצמח לכאבים בכבד ובכליות.
גרגר הנחלים הוא צמח מים. יתרונותיו כביכול בעת העתיקה הוכחו כיום. במהלך השנים אנשים טיפחו את הצמח. גרגר הנחלים לגינה הוא ירק עלים ירוק, הניצב לצד מזונות-על אחרים.
המולדת של גרגר הנחלים היא אירואסיה. משם הוא התפשט לצפון אמריקה, קנדה וארצות הברית. גרגרי מים פרועים נמצאים לרוב ליד נחלים, ערוצי נחלים, אגמים, נחלים ונהרות. משתמשים רק בגרגרי מים בגן בבישול.
בתקופת המלכה ויקטוריה באנגליה, גרגר הנחלים היה ידוע יותר כלחם של העניים. באותה תקופה הצמח היה נגיש בקלות והמעמד הנמוך החליף את הלחם בגרגר הנחלים. זה הצליח בזכות חומרי המזון הכלולים בצמח.
רק 80 גרם ירקות מספקים את חמש המנות המומלצות של פירות וירקות ביום. עוד נטען כי הוא מגן מפני צפדינה ונצרך כאמצעי מניעה. הוא האמין כי אפילו היפוקרטס השתמש בגבעולים טריים של גרגר הנחלים לטיפול בחולים עם מחלות שונות.
לגרגר הנחלים יש תכונות מועילות בשל ויטמינים A, C ו- E, כמו גם יסודות קורט כמו חומצה פולית, סידן וברזל. הוא מכיל גם פלבנואידים, חומצות הידרוצינמיות, גלוקוזינולטים ולוטאין.
מעניין שלמרות שהוא מספק, גרגר הנחלים הוא ירק דל קלוריות. זה הופך אותו לתוסף נפלא, ומדוע לא מרכיב מרכזי בשום תזונה. כמעט 90% מהקלוריות בירקות הן בצורת חלבון. צריכתו מפעילה פירוק מהיר של חומרים, מסייעת לניקוי הגוף ומעניקה כוח ואנרגיה.
מוּמלָץ:
זר יפה - הכל לתערובת הצמחים הריחנית
במקרה שנתקלתם בספר בישול מתקופות ישנות יותר, כנראה שתתרשמו שלעתים קרובות הוא לא מזכיר תבלינים ספציפיים בתיאור מרקים ותבשילים, אלא משתמש במונח שורשים למרק. אתם בטח כבר יודעים על מה מדובר, אבל עבור זרים נפרט שבעבר שורשי המרק נמכרו בצורת קישור המכיל גזר, סלרי ופרנזינה.
דקויות קולינריות בבישול עם גרגר הנחלים
גרגר הנחלים משלב ירקות ועשבי תיבול. הצמח המעובד משמש לבישול. מכיוון שהוא מעדיף מים וגדל לידם, זה נקרא גם גרגר מים או גרגיר מים רטוב. בעבר הרחוק הוא שימש כטוניק בקרבות, כמו גם כתרופה. עם זאת, השימוש הפופולרי ביותר שלו בעבר קשור למעמד הפועלים האנגלי.
היתרונות הבריאותיים של גרגר הנחלים
הגרגול נחשב כמקום הולדתו של איראן, שם השתמשו בו המצרים והרומאים הקדומים כדי להשיג חומרים מזינים המרגיעים את מערכת העצבים ומשפרים את השינה. חלקי צמח זה משמשים לייצור תרופות. תכונות הריפוי שלו תומכות בתפקודי הריאות, כמו גם בשיעול, ברונכיטיס ושפעת.
מה לבשל עם גרגר הנחלים
גרגר הנחלים המעובד (Lepidium sativum), הנקרא גם גרגר הנחלים, הוא צמח גידול מהיר בעל טעם חד ומתובל. בתרגומים לאנגלית ניתן למצוא אותו גם כ"דשא חם "," פלפל של עניים "ואחרים. גרגר הנחלים מכיל ברזל, חומצה פולית, סידן, ויטמינים C, ויטמין A, ויטמין E, כמו גם אלה מקבוצת B.
לכן גרגר הנחלים הוא אוכל חובה לנשים
גרגר הנחלים הוא צמח עלים הגדל במי מעיינות טבעיים. זה זמן רב הוזנח, אך לאחרונה החל להחיות כמזון-על חדש. היתרונות הבריאותיים של גרגר הנחלים הם חסינות מוגברת, מניעת סרטן ותחזוקת בלוטת התריס. יתרונות בריאותיים אלה מתחילים במנה אחת כתוסף תזונה.
