2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כבדי עוף הם חלק מהמטבח הבולגרי המסורתי ומנה אהובה על רבים. אבל איך מכינים אותם בבית כך שהטעם יתחרה בזה בטברנות ובמסעדות בולגריות? יש כמה סודות קטנים לבישול כבד שנגלה לך כעת.
נקו את הכבדים בצורה מושלמת
אנו ממליצים לך לבחור צונן כָּבֵד. קפואים הם קפריזיים יותר כשמתכוננים לבישול, וכדאי להקדיש זמן להפשרה. הכבדים המוצעים בחנויות לא תמיד מנוקים היטב.
ובנוכחות שאריות מרה, כל המנה שלך תהפוך למרירה ולא נעימה בטעמה. יתכן שתיתקל בחתך בו הכבדים כמעט נקיים, אך אל תשכח להסיר מהם את כל הממברנות והוורידים. ואז שוטפים היטב במים פושרים.
מסננים את הכבד שטוף היטב
אם אתה מתכוון לבשל את הכבדים במחבת, כפי שמורה ברוב המתכונים, לא צריכה להישאר טיפת מים עליהם. לאחר הכביסה מוזגים אותם למסננת או קערה אחרת עם חורים בתחתית. הניחו לעמוד לפחות חצי שעה לניקוז מוחלט. אתה מוכן להיות הכינו כבדים רכים ומעוררי תיאבון.
השתמש בחמאה
הכבדים הכי טעימים תקבלו אם במקום שמן, תשתמשו בחמאת פרה כדי לתבשיל את המנה. בחרו שמן עתיר שומן והכניסו מספיק לתבנית. ואז מכסים את הצנצנת במכסה. ארומטי ורך - זו תוצאה של הליך קולינרי זה.
מתי מוסיפים את המלח?
ישנן המלצות שונות במתכוני כבד לגבי זמן ההמלחה. אך עדיף להוסיף מלח לכבד רק בסוף הבישול. זה ישמור עליהם הכי שבריריים ורכים. השתמש במלח ים או הימלאיה, שיש לו את האיכויות החשובות ביותר. לסיום, הוסיפו את התבלינים שאתם מעדיפים לשמר את הארומה שלהם.
קצת אלכוהול במחבת - למה לא?
תקבלו טעם יוצא דופן של הרוטב במנה אם תוסיפו כוס בירה, יין לבן או אדום. יוצקים את תוסף האלכוהול באמצע הבישול ומבשלים על אש נמוכה. כשהרוטב מסמיך הכבדים מוכנים. בתאבון!
מוּמלָץ:
סודות בבישול מרקים טעימים
להלן מספר כללים שעלינו לעקוב תמיד, להכין מרקים טעימים : - כשאנחנו מבשלים מרקים, הבשר מוזג עם מים קרים, ואת הירקות מכניסים למים רותחים ומוסיפים ברצף, תלוי כמה זמן הם צריכים לבשל; - לאחר שהמרק רותח, המשיכו בבישול על אש נמוכה; - כדי לא לחצות את הבניינים, יש להוסיף אותם בזרם דק תוך ערבוב מתמיד;
סודות קטנים בפטריות בישול
יש לעבד מיידית פטריות טריות שנקטפו - כדאי לנקות, לעבד ולאכול אותן כדי שתוכלו ליהנות במלואן מטעמן. עם זאת, יש להשתמש בזהירות בפטריות בר ואין לעשות בהן שימוש יתר. אתה לא צריך לאכול יותר מ -250 גרם לשבוע, מכיוון שהם עדיין מכילים את היסוד הרדיואקטיבי צזיום 137, מזהיר מכון פרזניוס.
סודות קולינריים קטנים למארחי עקבים
לכל עקרת בית טובה יש טריקים וטריקים שהיא מיישמת במטבח כדי להכין את הכלים שלהם בצורה מופתית. להלן כמה שימושי בבישול. כדי למנוע בשר להידבק בעת הטיגון, הוסיפו כמה חתיכות גזר קצוץ לשומן. אם אתם מעדיפים שהסטייקים יהיו רכים, עליכם למרוח אותם בשומן וחומץ כמה שעות מראש.
סודות וטריקים לקישואים טעימים
סוף סוף זה מגיע עונת קישואים . בקרוב הם יוצבו לצמיתות על שולחננו בצורת מגוון מנות. אם אתה תמיד מבשל קישואים באותו אופן, אם לעתים קרובות אתה לא מקבל את זה, אם אתה תוהה איך לשפר את המתכונים שלך, אתה יכול לקרוא את סודות וטריקים להכנת קישואים טעימים .
סודות לכדורי מרק טעימים
מרק קציצות בשר - מנה אהובה על צעירים ומבוגרים! מי לא אוהב כדורי מרק? גם הילדים בגנים וגם המבוגרים אוכלים את זה בהנאה. כדורי מרק מסורתיים אהובים, שנמצאים בתפריט של כל בית. יש רבים ושונים מתכונים לכדורי מרק אבל כדי לזרוח עם כישורים קולינריים בהכנתו, עליכם לעקוב אחר כמה כללים קטנים.
