2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לפי צבע שׁוֹשָׁן קרוב יותר לאדום, ולטעום - ליין לבן. בצרפת קוראים לזה ורד, באמריקה - בלאנש, ובספרד רוזאדו.
איך שלא יקראו לזה, כולם מסכימים לכך יין ורדים הוא אידיאלי לארוחות ערב רומנטיות, כמו גם למפגשים ידידותיים ולאירועים רשמיים. והתאריך של 9 ביוני הוא הזמן המושלם עבור אחד מהשניים, כי היום חוגגים אותו יום השושנה.
הכלל העיקרי בהגשה הוא שעליו להיות מקורר היטב לפני ההגשה.
הטמפרטורה המרבית של היין הנהדר הזה בהגשה צריכה להיות +10 מעלות צלזיוס. אחרת, הרוזטה, כמו יין לבן ושמפניה, מאבדת את הטעם והארומה העדינה שלה.
באופן כללי, סוג יין זה הוא אוניברסלי - מתאים לכל המאכלים. יינות רוזה קלילים עם טעם חמצמץ מצוינים לבשר שומני. בשילוב איתו הם הופכים את מנות הבשר השומניות לקלות ונעימות יותר מבלי לדכא את הארומה שלהן.
ורד חצי יבש משתלב עם קינוחים.
יין יבש ועשיר מוגש עם מתאבנים, סלטים ומנות דגים.
יינות מתוקים אדומים וורודים מתאימים לגבינה, פירות, דגים אדומים ובשר על האש.
טוב מאוד משלב שושנה גם עם ריזוטו, פאייה ומנות מבושלות על ווק. הטעם של השושנה משתלב במיוחד עם סוגים שונים של קינוחים.
ניתן להגיש יין ורדים יבש בשילוב עם דגים מטוגנים, נקניקים וסלאמי, בשר חזיר בשר קר, כמו גם בשר לבן, עופות בגריל וגבינות חזקות ורכות.
ורד חצי יבש מתאים לסוגים שונים של גבינה, קינוחים. אם אינכם מומחים בגבינות, השושנה היא בדיוק בשבילכם. מכיוון שיש גבינות שמשולבות רק עם יין לבן ואחרות רק עם אדום, שׁוֹשָׁן אתה יכול להשתמש בו כיין אוניברסלי.
ניתן לשלב אותו בהצלחה עם סוגים שונים של גבינה, ללא קשר לארומה, קשיותם וצפיפותם. רוז הולכת טוב ביחד גם עם גבינות עם עובש אצילי וגם עם גאודה ואמנטל.
לרוזטה יש את החמיצות הדרושה הטמונה ביין לבן ותווי הפירות העשירים האופייניים ליין אדום. ניתן להשתמש בו גם בשילוב עם מנות ראשונות חמות עם תבלינים חזקים ומגוון פירות ים.
מוּמלָץ:
עם אילו מאכלים ומנות להגיש שרדונה
שרדונה הוא יין משובח המאופיין בחמיצות גבוהה ובארומה וטעם משובחים מאוד. זה משתלב עם ירקות טריים רכים מאוד - כמו אספרגוס וארטישוק. שרדונה משולב בהצלחה גם עם סוגים שונים של דגים שמנים, צלויים או אפויים בנייר כסף. סלמון צלוי מושלם להגשה עם כוס שרדונה.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש פינו גרי
היין פינו גרי בעל ארומת פרי חזקה אופיינית, רמז קל של דבש וטעם עשיר מאוד. פינו גרי הוא אחד מהיינות הנאצלים כביכול, הנחשבים לאחד המשקאות האריסטוקרטיים ביותר. פינו גרי מוגש מקורר לטמפרטורה של 8-10 מעלות. פינו גרי משתלב מצוין עם סוגים שונים של דגים, פירות ים ועופות.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש קברנה
השילוב בין יין לאוכל חשוב מאוד, מכיוון שטעם הכלים לא אמור לדכא את הארומה והטעם של היין, כמו שההפך לא אמור לקרות. הטמפרטורה של היין חשובה מאוד, מכיוון שאם הוא קר מדי, הוא לא פותח את הארומה שלו, ואם הוא חם מדי, הוא לא מספיק נעים לטעום. כדי לקרר את היין, אל תשתמשו במקרר, אלא בדלי מים קרים, וכדי לחמם אותו, אל תשתמשו בכיריים או ברדיאטור, אלא השאירו אותו כשעה בטמפרטורת החדר.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש עשן
בדרך כלל הזן הלבן הבולגרי הם מעשנים משמש לייצור יינות לבנים וארומטיים יבשים. טעמו קליל, עם רעננות נעימה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באזור ורנה, אך גדל גם באזורים רבים אחרים של המדינה, כמו אווקסינוגרד, שומן וסטארה זגורה. הארומה הפירותית שלה דומה לאפרסק בשל.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש טרמינר
טראמינר הוא זן ידוע נוסף ששמר על כמה מהמאפיינים הפרימיטיביים שלו. הוא מוערך בעיקר בזכות הארומה המדהימה שלו, כמו גם בזכות קיומם של הבדלים גדולים בין הענפים הבודדים, במיוחד בארומה. לפעמים קוראים לזה גוורצטרמינר . הוא מייצר יינות לבנים יבשים, חצי יבשים ומתוקים ארומטיים ואיכותיים, כמו גם חומרי יין שמפניה.
