2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
היין פינו גרי בעל ארומת פרי חזקה אופיינית, רמז קל של דבש וטעם עשיר מאוד. פינו גרי הוא אחד מהיינות הנאצלים כביכול, הנחשבים לאחד המשקאות האריסטוקרטיים ביותר. פינו גרי מוגש מקורר לטמפרטורה של 8-10 מעלות.
פינו גרי משתלב מצוין עם סוגים שונים של דגים, פירות ים ועופות. ניתן להגיש יין זה גם עם כל מיני מנות פטריות, ועדיף לשלב אותו עם רוטב סמיך.
פינו גרי מוכר כיין בעל ארומה וטעם חזקים, בו זמנית מעודן ומעודן מאוד. ליין זה יש זר ארומטי מורכב שמשתלב טוב עם סוגים שונים של בשר ציפורי בר.
יין פינו גרי מושלם לשילוב עם דג מעושן, במיוחד עם זרגן, מכיוון שהוא מדגיש את הארומה והטעם שלו. סוגים שונים של מרק דגים מתאימים גם לשילוב עם פינו גרי.
מתאבנים מסוגים שונים של דגים, במיוחד סלמון, משתלבים טוב מאוד עם פינו גרי. החומציות הגבוהה של יין ארומטי זה וגווני הפרי החזקים בארומה שלו משתלבים בצורה מושלמת עם כל סוגי הדגים - שמנוניים ויבשים יותר. השילוב של פינו גרי ודגים מעודן ומסוגנן, עם מינון חזק של רעננות.
פינו גרי משתלב טוב מאוד עם סוגים שונים של ציפורים - זה טוב באותה מידה בשילוב עם בשר עוף, הודו וברווז. בין אם העופות קלויים, מטוגנים או מבושלים, זה מתאים באופן מושלם לפינו גרי.
סוגים שונים של ציפורי בר מתאימים מאוד לשילוב עם פינו גרי, במיוחד כשהם נאפים ומוגשים עם רוטב על בסיס שמנת ריחני. בשר בקר עדין עם רוטב סמיך משתלב מצוין גם עם יין פינו גרי.
מתאבנים ומנות עם סוגים שונים של פירות ים הופכים עוד יותר ריחניים וטעימים אם מגישים אותם עם פינו גרי. סלטים עם שרימפס או בשר סרטנים הם חגיגה אמיתית בשילוב עם פינו גרי.
פטריות מטוגנות ותבשיל, כמו גם ריזוטו עם פטריות או קציצות פטריות, מתאימים לשילוב עם פינו גרי.
מוּמלָץ:
עם אילו מאכלים ומנות להגיש שרדונה
שרדונה הוא יין משובח המאופיין בחמיצות גבוהה ובארומה וטעם משובחים מאוד. זה משתלב עם ירקות טריים רכים מאוד - כמו אספרגוס וארטישוק. שרדונה משולב בהצלחה גם עם סוגים שונים של דגים שמנים, צלויים או אפויים בנייר כסף. סלמון צלוי מושלם להגשה עם כוס שרדונה.
עם אילו מאכלים ומאכלים להגיש פינו נואר
העיקרון הבסיסי בשילוב אוכל ויין הוא להדגיש את טעמם של המוצרים, כמו גם את הטעם והארומה של היין. היין לא צריך לשלוט באוכל מבחינת ארומה וטעם, ולהיפך - אוכל לא צריך לדכא את הטעם והארומה של היין. לפינו נואר טעם וארומה עשירים אופייניים, יש לו גוון פרי קליל מאוד וידוע כאחד מיינות האצולה הקלאסיים.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש קברנה
השילוב בין יין לאוכל חשוב מאוד, מכיוון שטעם הכלים לא אמור לדכא את הארומה והטעם של היין, כמו שההפך לא אמור לקרות. הטמפרטורה של היין חשובה מאוד, מכיוון שאם הוא קר מדי, הוא לא פותח את הארומה שלו, ואם הוא חם מדי, הוא לא מספיק נעים לטעום. כדי לקרר את היין, אל תשתמשו במקרר, אלא בדלי מים קרים, וכדי לחמם אותו, אל תשתמשו בכיריים או ברדיאטור, אלא השאירו אותו כשעה בטמפרטורת החדר.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש עשן
בדרך כלל הזן הלבן הבולגרי הם מעשנים משמש לייצור יינות לבנים וארומטיים יבשים. טעמו קליל, עם רעננות נעימה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באזור ורנה, אך גדל גם באזורים רבים אחרים של המדינה, כמו אווקסינוגרד, שומן וסטארה זגורה. הארומה הפירותית שלה דומה לאפרסק בשל.
עם אילו מאכלים ומנות להגיש טרמינר
טראמינר הוא זן ידוע נוסף ששמר על כמה מהמאפיינים הפרימיטיביים שלו. הוא מוערך בעיקר בזכות הארומה המדהימה שלו, כמו גם בזכות קיומם של הבדלים גדולים בין הענפים הבודדים, במיוחד בארומה. לפעמים קוראים לזה גוורצטרמינר . הוא מייצר יינות לבנים יבשים, חצי יבשים ומתוקים ארומטיים ואיכותיים, כמו גם חומרי יין שמפניה.
